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」謝玉潔指出,柚子屬於柑橘類,本該酸中帶,入喉回甘,富有果物風味,而非一味死──找出這款「阿公時代吃到味道」,她選擇、安全方式農,找出柚子最初滋味。

  此,謝玉潔上遍改良場課,打下農基礎,「初級到進階,食品加工課我上完了!」她進一步提到,「我柚子不是全糖,而是八分糖。」此外,她維持田間草生栽培,原生草相,她另外種下芳香萬壽菊香草,保持留草,生態顧水土。

  「土壤,樹會,會有香氣。」於是,她開始研究酵素、養菌,「一開始,鄰居、家人想説我怎麼有一堆奇奇怪怪、大大小小桶子。

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」此外,她維持田間草生栽培,原生草相,她另外種下芳香萬壽菊香草,保持留草,生態顧水土。

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因此,她回憶,有次改良場人員來到田園,提到這裡土踩起來,「因為有機質,不然踩起來了!」
  同時,謝玉潔每一棵柚子寫「聯絡簿」──逐棵編號、記錄花期、觀察轉色時間… …學習判斷柚子生長狀況,直到白露前半個月左右,進入採收期。

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