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兔兔乳酪塔 |秋意濃濃食譜 |兔兔檸檬塔 |【兔子塔食譜】

運用白巧克力和乳酪搭配出風味甘納許放入塔殼中,如果你是乳酪者,可能會忍不位塞入肚子裡,但是急哦!我們要壓出兔兔巧克力,擠上五官,哇…可了。

A 原味塔皮作法奶油、精鹽、糖粉拌勻。

加入全蛋拌勻後,筋麵粉加入拌勻。

即沖入切碎白巧克力中,其融化。

使用壓模壓出圓形片狀,移入冰箱冷藏時(黏手操作程度)。

將原味塔皮取出,雙手塔皮捏厚度,抹刀將塔框邊緣多餘塔皮修平。

放入油力士紙、小型重石,壓住塔皮,( 防止塔皮烤過程中膨脹變形)。

烤箱需在烤焙30 分鐘前預熱( 上火150 / 下火150), 將原味塔皮烘烤20 分鐘後,放涼,備用。

B 乳酪甘納許作法 動物性鮮奶油放入煮鍋,中小火煮至沸騰。

9. 後剩下麵團做底部,麵糰份量,完全沒有剩。

加入室温軟化奶油乳酪拌勻。

使用食物調理攪拌攪拌(呈現緻無顆粒狀), 即成「乳酪甘納許」。

tips 奶油乳酪從冰箱冷藏室取出,應放置室温退冰後使用,以免造成結塊現象。

溶化白巧克力液狀,倒塑膠片上面會會沾(取造型片)。

此外,使用造型模具前用噴火槍加熱,才不會讓巧克力造型片碎裂。

蘭姆酒栗子蒙布朗+奶油乳酪蘭姆酒栗子內餡+杏仁餅乾塔殼+南瓜戚風蛋糕,好吃!完全是秋天氣氛滿滿一款甜點,南瓜和栗子是秋天標配,把握這秋意做!起!來!一次分享給大家4種食譜,後搭配一起,雖然費工耗時,但看到成品覺得值得了,成就感爆棚,而且好吃,推薦大家!(造型餅乾塔皮)*可前一天做好放冰箱,或是做好後冰箱冷藏時。

★訂閲毛毛YouTube頻道,旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★1. 栗子、牛奶、砂糖、蘭姆酒,一起放在食物攪拌機(或果汁機)裡打碎均質。

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兔兔乳酪塔- 初學新手也能輕鬆上手

3. 放入鍋中開始熬煮除去過多水分,不然了,是擠不出線條。

4. 煮過程攪拌,不然會噴濺,建議開小火煮會噴。

⚡毛毛心得補充:煮之前總重380g,煮乾後總重約245g,但毛毛覺得有點煮太乾了,擠時候有點,可個人喜好調整濕度,濕度越高會。

1. 拿出餅乾麵團,擀成約0.5cm長方形。

⚡毛毛心得補充:提供大家參考而已,實際個人模具、喜好決定。

9. 後剩下麵團做底部,麵糰份量,完全沒有剩。

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栗子蒙布朗x南瓜戚風塔x兔子小鴨造型塔殼|秋意濃濃食譜

甜塔皮(打發)

餅乾放涼時候,可以來做栗子奶油乳酪餡,,奶油乳酪、砂糖、蘭姆酒放一起,攪拌後,加入切碎栗子,輕輕混合,裝入擠花袋,放冰箱冷藏備用。

1. 方形四個邊邊排一下看大小,切出符合大小戚風蛋糕片。

2. 底部餅乾片抹上一層白巧克力,一方面作為防水層,一方面作為黏住戚風蛋糕之用。

4. 擠上栗子奶油乳酪餡,擠完後可以湯匙抹。

7. 後每個頂端上面放上半顆栗子,其餘裝飾發揮,完成啦!製作餅乾塔皮相耗時,主要是烤完餅乾後,餅乾因為膨脹,導致無法拼回去,所以修邊,讓餅乾可以拼組,光是這個過程花了一個時。

而且小心讓餅乾斷裂(超想哭),後來是白巧克力黏合回去,操作過程不能急,手要,挑戰。

複雜、麻煩、耗時,但是做完會成就感爆棚一款甜點,是~看到成品時候,覺得值得了!而且而且,好吃!這是一款做好馬上可以吃甜點,需要冷藏,所以毛毛切來吃吃看,餅乾,和內餡軟綿戚風蛋糕形成,配上cream cheese內餡,有栗子蒙布朗中間埋藏南瓜戚風蛋糕,是有夠好吃!剛做好毛毛馬上吃掉了1/4(掩面),是好吃了,完全是秋天氣氛滿滿一款甜點,南瓜和栗子是秋天標配。

不過這種造型餅乾塔殼會做一次(笑),是~耗~時~了!christineee早安呀~~應該是,優酪乳可以吸管吸,但優格只能湯匙挖,~~是希臘優格,是了。

您好 想請問要是有製無糖豆漿,買義美的無糖豆漿可以嗎? 或是能牛奶取代嗎 謝謝您您好 想請問要是有製無糖豆漿,買義美的無糖豆漿可以嗎? 或是能牛奶取代嗎 謝謝您

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