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農委會曝香氣的秘密 |好吃又安心 |用百香果皮煮出無添加的果醬與軟糖 |【百香果果皮】

厚生理念是吃地、當令,食材處理、人員訓練及配送時效有流程,透過厚生自有物流團隊讓送到家。

因此配送區設定於厚生市集30公里內台北市、新北市部分地區及桃園市龜山區,提供當日訂、當日到服務。

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百香果:水果王,降血壓百香果是熱帶水果,含有維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素,含有少量微量元素如鐵、鉀,其維生素C可幫助鐵吸收,因此世界各國發現食用百香果有定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低血壓功效。

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百香果只吃籽虧了,這樣吃浪費美味百香果擁有多種水果香氣,多汁。

我們是剖半後,湯匙挖取裡面籽食用,果皮直接丟棄。

且慢!果皮是美味喔!千萬丟,奉行「物盡其」肚子編告訴你,怎麼利用百香果果皮做天然果醬。

百香果好吃,但可以吃地方,吃完了籽總覺得吃過癮,所以吃百香果總要一次吃上五六顆甘心。

這回利用這五六顆百香果外皮來做果醬吧!百香果當季,,讓人忍不住多吃幾個。

果肉吃完,百香果皮是丟棄,但説知道,百香果皮白色部份含有果膠,適量加點糖檸檬汁,可以做果醬軟糖,無添加,純天然,好吃安心。

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百香果只吃籽就虧大了,這樣吃不浪費又美味

用百香果皮煮出無添加的果醬與軟糖,好吃又安心

將百香果剖開,種皮籽是我們會吃部份,即是我們稱為果肉部份,至於百香果皮大多丟棄不要。

其實百香果果皮有果膠,使用食品加工作劑和增稠劑。

在家吃完百香果,可別果皮丟掉,利用天然食材做果醬安心。

百香果6顆、糖30g、檸檬1顆(糖依個人喜好增減;喜歡酸者,加半顆檸檬汁)煮果醬糖時可以加入果肉(種皮籽)一起煮,滋味喔!〔頻道/綜合報導〕百香果有著滋味,拿來生食或做成飲料,但我們吃百香果不是它果肉,而是「假種皮」,行政院農委會臉書説,種皮是為了吸引動物取食或保護種子而有構造,種子外層形成一層膜質或肉質包覆種子,像是苦瓜、荔枝有著假種皮。

農委會表示,百香果果肉其白色部分,,白色果肉和黃色假種皮會釋放酯類和醇類物質,隨著果,釋放出量會增加,所以會聞到香氣!農委會指出,若是直接食用,可百香果剖半後,攪拌假種皮使汁液流出,嚐起來多汁味美;可以使用果汁機,加入喜歡茶其他水果,打成一杯美味水果茶。

●果粒,果皮無皺縮、無腐爛發黴且乾。

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百香果:水果王,降血壓百香果是熱帶水果,含有維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素,含有少量微量元素如鐵、鉀,其維生素C可幫助鐵吸收,因此世界各國發現食用百香果有定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低血壓功效。

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健康網》百香果可吃的是「假種皮」 農委會曝香氣的秘密

百香果整顆都寶!吃這部位能護心血管1技巧留住精華

不過,百香果處不僅如此,果肉(假種皮)之外,百香果種子和果皮其各有營養價值。

百香果種子含有白皮杉醇抗氧化化多酚類化合物,可以減少自由基破壞細胞,以及防止各種退化性疾病產生。

此外,百香果種子有可防止紫外線造成皮膚,避免皮膚彈性蛋白ˊ破壞導致皺紋。

白皮杉醇及多酚是是保護心血管物質,因此百香果種子於心血管疾病防治受到重視。

百香果種子可以和百香果果肉攪拌飲用,可攪碎後拌沙拉上或做為果醬,另外可蘋果、芭樂、胡蘿蔔一起打成果汁。

百香果白色內果皮,發現含有抗氧化物質,某些研究中發現這種瘁取物質可以改善氣喘和膝關節退化、關節炎引發關節疼痛。

雖然目前有大規模研究證實百香果皮醫療處,但它抗氧化物質以及果膠,確實人體有益,是食品添加物天然首選,建議可做成果醬或打成果汁食用。

百香果皮果醬做法:將百香果裨煮軟(5-10分鐘)後撈起放涼,將百香果內果皮(白色部份)挖出來後加半顆檸檬打成細泥,冰鎮後天然果醬了。

果肉(假種皮)之外,百香果種子和果皮其各有營養價值。

製圖/黃琬淑

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