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高山的就是有差 |未來恐釀巨大災害 |好吃高麗菜這樣挑 |【夏天高麗菜】

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〔即時新聞/綜合報導〕全年看得到高麗菜的蹤影,但你知道其實夏天不是菜產季嗎?現在夏天可以吃到高冷蔬菜區高麗菜,是山林血肉換來,種植菜,沒做好水土保持,後會釀成災禍。

台灣生態學會理事楊國禎日前臉書PO出多張照片,並寫道:「夏天,你(妳)吃高冷蔬菜區高麗菜,這樣種出來。

、沒有水土保持,地質颱風豪雨山區。


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猜猜看,哪一顆菜好吃呢?答案是左邊那顆!什麼?什麼?什麼?因為…繼續下看囉!★這兩顆菜是平地生產,左邊菜是「初秋」品種,菜梗稜線顯,右邊是改良品種,菜梗稜線不明顯,口感與甜度「初秋」好吃。

高山菜產季延後平地高麗菜重疊,成為冬季引發崩盤導火線。

圖片提供/Fooding台灣食材 楊慧玉

★葉脈,葉面摸起來菜,口感好吃。

是「初秋」品種,左邊平地生產種植,右邊高山種植。

圖片提供/Fooding台灣食材 楊慧玉

楊國禎表示,原本由紅檜、台灣扁柏、台灣杉東亞、樹種組成檜木林,及種類、生物多樣性複雜葉林,保護因地震颱風豪雨而崩塌土地;但過去1百年伐木開墾,是蘋果、梨子與水蜜桃等温帶水果,接著是夏天高冷蔬菜,到近期蔓延高山茶,這一層保護帶全面撕毀,會造鎮,土地崩壞。

「夏天,你(妳)吃高冷蔬菜區高麗菜,這樣種出來」楊國禎臉書感嘆,這裡原稱力行產業道路,現改坄89,但整片山坡滑落,加上崩塌後裸露出有巖層的鬆結構,冠上「惡路」名號。

▲楊國禎感嘆,一盤菜換一片山林。

他表示,「夏天種出菜,這些高山林地剃光了頭,土壤榨成了,土地失去生機,土壤僅剩下生產功能,林業政策市場供需加速了短期作物改作,過程中雞糞、農藥、化肥…沖刷流入下游水庫,滿足我們口腹,我們吃掉了整片山林,吃掉了乾水源,吃掉了一個水庫未來,而這只是我們看見一小部分,但你餐桌發生。


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原 PO 臉書社團「我愛全聯-物説」中貼出一張照片,並發文提問大家「各位煮菜高手,高麗菜是圓球狀好吃,是圓狀好吃?」不要種菜了!八月下旬以來菜供苗數量亮起紅燈,高山和平地同時種菜,到11月會碰爆量!農糧署統計8月下旬、9月上旬甘藍全台供苗數量超過警戒值540萬株,9月上旬來到598.7萬株。

農糧署表示,宜蘭縣高山高麗菜,今年第三期持續種植,而平地高麗菜已有農民和業者中部產區大面積契作,若無天災,到11月會出現平地及山區菜採收期重疊,呼籲農民評估種植風險。

高山高麗菜原本只在夏天出產,平地高麗菜錯開,但氣候化,高山能種菜時間越拉越長,種植次數增加,面積擴張。

」彰化縣竹塘鄉蔬菜產銷班蔡班長表示,高麗菜產銷問題年年上演,「農民想法:『有種有機會。

甘藍俗稱「高麗菜」,是國人食用量葉菜,因此封為「菜王」。

國內十年來菜種植面積及產量增加,2010年7662公頃、32萬8331公噸,到去(2019)年達8392.76公頃、42萬7738公噸。

農糧署作物生產組科長傅立忠表示,國人菜消費量成長,是餐飲業,如火鍋店、炒店菜用量驚人。

農委會統計,2019年全台高麗菜五大產區位於雲林縣、南投縣、宜蘭縣、彰化縣及台中市。

其中南投縣及宜蘭縣年產量年成長,南投縣種植面積十年來成長了一倍,而宜蘭縣產量2018年時超越雲林縣,成為菜年產量第一縣市。

雲林縣、彰化縣及台中市菜屬於平地高麗菜,夏季,大多每年8月9月種植、10月11月採收;南投縣及宜蘭縣多是高山高麗菜,過去多夏季蔬菜時供應,不過傅立忠表示,氣候化,近年來高山菜種植期數增加,以前只種兩期,種到三期(註),但現在有地區會種到4期。

註:高山高麗菜三期種植及採收時間:第一期34月種下、56月採收,第一期採收後接著種第二期、第二期採收時間78月,第二期採收後接著種第三期,第三期10月11月採收。

高山菜產量鄉鎮是宜蘭縣鄉及南投縣仁愛鄉,農委會統計,2019年宜蘭縣鄉種有1223.65公頃、南投縣仁愛鄉種有1173公頃。

宜蘭縣種植面積十年來成長了兩百公頃,年產量增加了近一倍。

宜蘭縣鄉公所表示,因為菜收益,種植西瓜、結球白菜、其他短期葉菜農民,轉做菜,現在大部分農民會種到三期,有農民會第三期採收後,接著種第四期。

宜蘭縣農業處產銷科表示,宜蘭並無育苗場,高麗菜苗多來自中南部或是農民自行育成,會請農民自主減量,不過之前縣內菜並無太大產銷問題。

於宜蘭,南投縣無論是面積是年產量,十年來成長了一倍。

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南投縣農業處農務發展科表示,縣內高山菜產區主要位於仁愛鄉及信義鄉,信義鄉是種植,仁愛鄉產季是每年4月10月。

近年來氣候化,高山高麗菜可種植時間拉長,今年年初Covid-19疫情衝擊,許多菜農擔心菜滯銷,因此延後種植,六月起疫情趨緩,種植數量回升,不過許多菜農持續觀望,「過去有平地菜價,山上菜農乾脆送下山去賣了,菜留在田裡堆肥。

」承辦人員補充,於平地高麗菜,高山高麗菜種植時間,緩衝時間多,若平地價格,山上菜農能晚幾天採收。

南投縣仁愛鄉農會推廣股許小姐表示,仁愛鄉高麗菜盛產是六月開始,雖然鄉內種植面積,但種植小葉菜轉作菜農民多,有年人回鄉接父母班,「農民是看今年菜價,決定下一年要種什麼,以前種小葉菜,後來跑來種菜。

」許小姐表示,高山高麗菜即便和平地高麗菜撞期,遇到崩盤,收入使農民意願高。

於農糧署公佈供苗亮燈,許小姐認為,高山菜產季10月平地高麗菜重疊,但那時高山菜產量,銷售應不成問題。

此外,仁愛鄉菜已有口碑,平時已有經營客羣,鄉內菜農遇到銷售問題。

平地高麗菜兩大產區雲林縣及彰化縣,種植面積及產量並無變化,但有下降趨勢。

雲林縣農業處長魏勝德表示,高麗菜每一旬安全苗數應540萬株內,農業處接下來會農糧署資訊廣傳農民,過去經驗,農民會自主減量。

但魏勝德坦言,即便只是柔性勸導,農業處,「之前發生過雲林少種,其他縣市多種,反而造成縣內菜農虧損。

」彰化縣竹塘鄉蔬菜產銷班蔡班長表示,高麗菜產銷問題年年上演,「農民想法:『有種有機會。

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夏天高麗菜是「山林血肉換來的」 專家揭殘忍真相網友震撼

』現在大家觀望。

」而近期天氣,除非突然有颱風來襲,否則10月菜產季一到,價格、供過於求機率,「奉勸其他菜農保守一點種,不要貪多,不然到時候大家。

」蔡班長今年沒種菜,改種其他白菜,想減少菜產銷機率。

他認為,過去中央政府每逢菜價進場護盤,此舉反而造成菜價普遍,菜農增加收入,提高種植量,使得菜價無法回到水平。

「其柔性勸導,不如回歸市場機制,農民應該要有:『既然要賭一把,願賭服輸。

』而不是價政府收購。

」去年農糧署首次開辦菜種植登記制度,農糧署作物生產組科長傅立忠表示,去年登記狀況理想,每公頃三萬元有機肥料補助來鼓勵農民,但農民八月登記後,十月採收後速速復耕,會施予有機肥,導致冬季種植登記理想,因此今年停辦種植登記。

傅立忠説,高麗菜產銷是每年複上演難題,目前預警是供苗量推估。

而今年因為疫情而開始有購名制,未來會種植登記制度和購肥實名制綁一起,「不只是高麗菜,所有作物會綁定。

」而目前雖然供苗數亮起紅燈,但到爆,接下來會供苗數發布各縣市及大型契作業者,請業者自主減量。

去年種植登記會有每公斤6元保底收購價,今年停辦,若屆時菜價崩盤,政府是否收購?傅立忠回應,去年例,供苗量亮起紫燈,後來菜市價並下探到監控值,所以啟動保底收購,「種植登記有沒有辦,並影響保價機制。

」南投縣仁愛鄉農會推廣股許小姐表示,去年農民登記意願,原因是沒有誘因,而今年種植登記停辦,農民來説影響,「農民種什麼是自己選擇,要種菜自負盈虧。

」許多人喜歡吃高山蔬菜,認為種植高山讓這些蔬菜脆口。

導演吳念真擔任《看見台灣》配音時説,本著「一寸一分」白菜。

這些根植被代替森林佔據了山頭,原本像一塊綠毯山脈表層,外力沖刷,殘敗不堪。

而沖刷下來泥土石塊,阻塞了水庫,堵住了溪流,河道幹涸了,生命源,枯竭了。

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