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Soup食譜 |Noodle |酸辣開胃在家自製超簡易 |【酸辣米線食譜】

酸菜所帶出的酸味;辣肉及湯底帶出的辣味,令人一口接一口停不下來。

湯底加入酸菜和花椒油,酸辣鮮味,喜歡朋友可以加上新鮮辣椒,刺激味蕾~做法,味道可媲美連鎖米線店呢!2.熱油鑊,倒入豬肉炒香8-9,盛起備用3.酸菜放入鑊中炒乾身,加入辣豆瓣醬、花椒油和肉碎炒香4.倒入雞湯和熱水,加蓋中火煮10分鐘説起米線,第一個聯想到關聯詞是酸辣米線!早在譚仔出現時,酸辣米線受到港人愛戴,每個月總有一兩天會想吃。(1)要乾米線:市售大多是鮮米線,而且一下進鍋中不用1分鐘變得軟淋,筷子夾起時會散開。

酸辣鍋米線的製作步並困,只是所需材料多,但學懂了湯底基本調味,不管要辣或是微酸可以任君選擇。酸辣鍋米線有如港式車仔麵,可以加入自己喜愛配料。

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筆者製作這碗酸辣鍋米線時,認為有兩樣東西是要注意。(1)要乾米線:市售大多是鮮米線,而且一下進鍋中不用1分鐘變得軟淋,筷子夾起時會散開。

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相反,乾米線可它汆水7,到湯底準備時烹煮全熟,那麼吃時候可以吃到條而不是鬆鬆散散了。

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