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Shana |蝨目魚里肌 |淳粹窩在家purely |【蝨目魚裡肌肉食譜】

蝨目魚里肌肉(腰內肉)、蝨目魚柳,無刺而且肉質緻美。

「無刺蝨目魚柳」有蝨目魚菲力或蝨目魚里肌稱,是魚脊兩側靠近魚肚處取下魚條沒有刺,一隻魚只有兩條里肌肉,營養價值含蛋白質,口感緻柴,熬粥、乾煎、葱爆好吃。

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– 黑芝麻油取用百分之五十上層一級黑芝麻,採用傳統工藝生產,全程無化學製程,黑芝麻油比重0.72【】冷壓初榨-菓茶油
– 採用手摘菓茶籽,堅持傳統工藝生產苦茶油,全程無化學製程,茶油比重 0.73熱鍋熱油,蝨目魚里肌肉下鍋,兩面煎一下,取出備用。

熱鍋加入適量麻油,煸薑片微捲、金黃色,放入大蒜、葱白一起炒香。

●葱白香氣出沒後,放蝨目魚柳,放熟成程度會,蓋鍋燒煮3分鐘。

●蝨目魚柳洗過瀝乾,(醃料醃15分鐘)。

●葱洗瀝乾切段。

●蒜剝膜切片。

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三杯蝨目魚里肌肉食譜與作法by 淳粹窩在家purely at home

《蝨目魚里肌》食譜與做法

●辣椒洗淨瀝乾,等待食材熟成時間再剪斜片,可省略。●葱白香氣出沒後,放蝨目魚柳,放熟成程度會,蓋鍋燒煮3分鐘。

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酥炸蝨目魚里肌肉食譜與作法by Shana Chien

葱爆蝨目魚柳/ 當季料理by Amy’s Kitchen

●3分鐘後開鍋炒匙幫魚柳翻身。

●開始做醬燒汁,加米酒醬油到鍋中,蓋鍋醬燒魚柳。

(若醬汁不夠可以加點熱水)●燒煮2分鐘後開蓋,翻拌一下讓魚柳沾附醬燒汁,加葱綠辣椒片到鍋中翻拌一下。

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