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食譜與作法by |阿不’s廚房 |巧克力餅乾 |【巧克力手工餅乾食譜】

無鹽奶油打散(可放置室温後操作),細砂糖加入1/3。

拌勻後加入1/3細砂糖,勻後剩下糖全部加入。

脆度適中,口感,糖減半,謝謝分享食譜!孩子做,好玩好吃😋 巧克力餅乾做法和我們之前介紹過手工餅乾作法相似,若你之前烤出好吃手工餅乾,相信這次巧克力餅乾倒你!可以!材料中加入巧克力 / 巧克力豆,是非見巧克力餅乾作法,以下兩種變化作法,能讓你巧克力餅乾口感多元:完成餅乾麵團後,送進烤箱前巧克力 / 巧克力豆鋪餅乾上頭,烤製出來巧克力餅乾不但看起來可口,能直接咬到巧克力!巧克力 / 巧克力豆加進麵團攪拌勻,能夠讓餅乾本身風味和口感,巧克力能夠甜味,讓巧克力餅乾味道且死。

麵糰整型成長方體,包上保鮮膜,凍25分鐘變定型。

切約0.4cm,排入烤箱烤盤。

(留一些間隔,因為餅乾會膨脹)
烤箱:160度c烤箱中烘烤15-18分鐘關火,悶到涼出爐。

加入巧克力豆麵糰攪拌混和勻。

假日午後不想出門,想洋洋宅在家,這時不妨重拾烘焙夢,走進廚房自己動手做甜點。

來東京知名手工餅乾名店Aunt Stella詩特莉,推出「巧克力餅乾」烘焙組,提供原材料、模具、食譜,不管是一個人是和小孩能享受烘焙,在家能做出熱銷百萬片「巧克力餅乾」。

動手跟著影片,沉浸甜甜的午後時光。

內附經典比例麥麵粉、緻砂糖、熔點水滴巧克力豆餅乾模具,只要自備頂級奶油、新鮮雞蛋,能鬆享受揉麵糰、烤餅乾。

提供原廠同款材料,只要自備頂級奶油、新鮮雞蛋,鬆鬆可以做出美味巧克力手工餅乾,擔心材料多買浪費問題。

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巧克力餅乾(黑巧克力) 食譜與作法by 朱妹

【阿不’s廚房】小烤箱做巧克力餅乾(另有大烤箱版)

1.奶油放室温軟化,手指壓可以壓出指痕程度。

利用打蛋器或湯匙奶油攪拌呈現狀,加入糖後繼續打發不見顆粒。

2.整顆雞蛋打入另一容器中並其打散,2/3蛋液(36g)到入奶油中,持續攪拌奶油完全融合。

3.麵粉加入奶油中,並用拌壓方式攪拌混合拌勻成麵糰。

加入巧克力豆麵糰攪拌混和勻。

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《巧克力餅乾》食譜與做法

巧克力餅乾怎麼做?你一定要試試的零失誤巧克力餅乾食譜!

有輩反映(我覺得甜度XD),如喜歡甜者糖可減量玉米粉可使餅乾,若無可麵粉取代基本上這配方拌出來巧克力軟,朔形,所以烤出來得如使用此食譜配方,建議使用半顆蛋液 或是1顆雞蛋量不變,其他材料量通通加倍喔 :)● 奶油於室温下放軟,但我凍庫拿出來硬梆梆奶油他天黑了   於是我拿去微波加熱20秒,軟化攪拌程度。

● 攪拌奶油讓它,並加上細砂糖,讓細砂糖奶油裡頭。

   這裡要注意是,手會痠XD● 差不多勻後整顆全蛋加入,繼續攪拌, 攪拌蛋黃色偏白。

● 拌巧克力麵糰於保膜上塑成條形形狀,並保鮮膜包麵糰● 預熱烤箱調整190度,10分鐘。

   保鮮膜拆開後刀子麵糰一片一片切下來,平鋪烤盤上。

● 愛吃巧克力豆,直接灑麵糰表面上,想吃多少灑多少● 整平塑形後,拿去烤箱烤囉!秉持著一種實驗精神,分兩批餅乾設定温度時間try try看吃起來中間鬆鬆,口感類似SUBWAY那種巧克力餅乾

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