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食譜與做法 |低糖高纖抹茶芝麻麻糬月餅 |抹茶月餅 |【月餅餡抹茶食譜】

可是月餅好吃啊,吃了一個八分之一一個八分之一,當初小心翼翼切成小塊,默默地每次掙扎中吃完了,完全是白忙一場嘛!(你是這樣嗎?來,握手握手)是我個人小肚肚,加上有讀者問我説可不可以分享低糖月餅,她想做家裡有糖尿病奶奶吃,天阿,聽到這麼需求,讓我覺得分享是不是要逆天了,這週埋首研發如何做出「震盪血糖目標,低糖、卡月餅食譜」,終於幾次試做後,這個低糖纖、抹茶芝麻麻糬月餅食譜中使用每一個材料我有設想過,犧牲美味下可以兼顧。

所以説,中秋節自己不吃月餅、送朋友幾盒月餅禮盒起中華祖先當年起義那份血啊~~(誤)可是,每年我望著月餅,望著我小肚肚,嗯,切了四分之一,不行不行,四分之一切一半變八分之一,不行不行切(夠了,不要欺騙自己!)。如果你買不到木糖醇話,這個食譜直接砂糖做是問題。

因此這個月餅餅皮含有鹼水、轉化糖漿,內餡部分使用低脂高纖白鳳豆 (white kidney bean)、現打鈣芝麻粉,全部糖改用會震盪血糖天然甜味劑:木糖醇 (Xylitol) 。

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如果你買不到木糖醇話,這個食譜直接砂糖做是問題。

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另一個優點是操作,做過月餅新手可以駕馭~(老實説我算是月餅新手啊)直播時候有讀者問我説後量事多少呢?我自己,軟體算了一下:一個126卡阿~~ vs 市售月餅要400卡以上熱量,是糖、高油,熱量少了七成!終於可以不用切來切去,個月餅地吃下去~啦,熱量是要叮嚀大家不要吃多顆。

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