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Quick |Cake |蒸香蕉蛋糕 |【香蕉蒸蛋糕食譜】

這次我們8寸橢圓形模。

一個是沾模,一個是普通模。

所以沾模是ok,只不過沾模蒸出來蛋糕,表面會縮一點點而已,口感倒是什麼。

不過後蒸蛋糕蒸,兩個粘。

麪糊倒到哪裏粘到那裏。

這款蛋糕,麪糊水平到蒸成品,你會發現它會漲一點點而已。

如果蛋糕首10到20分鐘內漲話。

如果,用活動模注意底部進水問題哦。

這次我們了兩個鍋子來蒸蛋糕。

記得關上鍋蓋時打斜,並留一個小隙縫。

讓鍋內多餘蒸汽能散發出來而水蒸氣能斜着流進鍋底,這樣會滴到蛋糕表面了。

然而使用體積鍋子,即使用一樣火候,鍋內温度是。

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所以鍋蓋開縫要大小不一。

我們火候和時間只供參考。

依你自己鍋子、模具和份量做調整。

每個鍋子裏温度,可以透過玻璃蓋觀察蛋糕。

如果蛋糕首10到20分鐘內漲話。

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那表示温度高了。

如果你發現鍋蓋水蒸氣滴得,那表示鍋蓋需要開大一點了或火關一點。

水蒸氣散得話,鍋蓋是會流下多水滴。

所以,調整鍋蓋和火候能蒸出海綿蛋糕了。

掌握這幾個重點,能這看似事實上操作蒸蛋糕做好哦。

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