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Phyllis |料理大全 |漢堡排番茄醬汁 |【茄汁漢堡排食譜】

漢堡排作法之前寫過很多次,其實沒什麼困難,這次做了醬汁燉煮一下,吃起來。

 c.配菜洋菇 8-10個青椒及甜椒各 1/2個鹽 1/8茶匙胡椒粉 1/8茶匙1.洋菇半切,青椒及甜椒切菱形2.平底鍋中倒入1大匙油,油温後蔬菜放入翻炒2分鐘3.加入鹽及胡椒粉翻炒步驟 :1.洋葱切碎2.吐司剝小塊,加入牛奶浸泡 5分鐘,手捏成泥狀3.洋葱、雞蛋、鹽及胡椒粉加入豬絞肉中混合4.後麵包泥加入混合 5.肉餡分成4等份搓成橢圓形, 2手間來回拍打實6.平底鍋中倒入1大匙油,油温後肉餅放入
7.中小火將一面煎4-5分鐘金黃翻面
8.蓋上蓋子燜煎4-5分鐘熟盛起即使沒有絞肉,將肉直接攪拌機打碎一樣能做出美味漢堡肉喔(我沒有買到絞肉,這方式替代)。

漢堡排多汁,放入特調番茄醬汁中燜煮,讓人滿足。注意,如果壓得用力,中心份量會減少,壓凹喔!接著平底鍋中塗上一層油,中小火靠鍋放入漢堡排。

加入燉煮方式,不用擔心漢堡肉煎熟。

需15分鐘時間能完成這道讓人感覺困難料理,靠這個十分攪拌機。捏成橢圓形後,雙手間投擲(10-20次),將漢堡排中空氣去除。

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茄汁漢堡排by 菲。Phyllis!

【漢堡排番茄醬汁】料理大全- (31) 篇家常食譜與做法

後,橢圓形漢堡排中心,壓出一個凹痕。

※於煎煮過程裡,漢堡排中心會澎起,所以需要成型時,於中心輕輕壓出凹痕。

注意,如果壓得用力,中心份量會減少,壓凹喔!接著平底鍋中塗上一層油,中小火靠鍋放入漢堡排。

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【烹飪】茄汁漢堡排

蓋上蓋子,煎煮2-3分鐘。

底部煎出焦色後,接著翻面,轉小火蓋上蓋子蒸煮2-3分鐘。

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