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必加花生粉 |營養師揭4撇步爽吃 |花生粉的熱量及營養成分 |【花生粉熱量】

每個節慶總有不成文習俗或規定,節掃墓祭祖,會有許多人這天吃潤餅,端午節吃粽子。

不過,潤餅內餡會因地域性而有所不同,傳統潤餅製作方式餡料多川燙或拌炒後,再以潤餅皮捲起食用,看似卻暗藏熱量。

此,營養師分享4個撇步做出版潤餅,既能吃得美味兼具。

節許多人會有食用潤餅習俗,恩主公醫院營養室副主任江詩雯指出,潤餅食材,如:菜絲、豆芽菜、紅蘿蔔絲及菜脯蔬菜類,肉餡包含紅糟肉、滷肉、香腸、蛋肉鬆;而南部因調味料有添加花生粉、糖粉或虎苔粉增添風味,因此口味上。

要注意是,潤餅內餡雖然多川燙或拌炒,烹調上用油量,但選擇組合上,可能會隱藏油脂,導致熱量破錶。

江詩雯認為,若能善用食物代換技巧來選擇內餡,潤餅能吃得安心,因此她推薦4個招,,要瞭解食材組成,減少高脂內餡,像是油炸紅糟肉或香腸高脂肉類,可選擇雞胸肉來取代,若想有味道,佐椒粉或咖哩粉香料調味醃漬,冷藏一夜後蒸熟切細絲,並蛋皮取代油膩膩蛋、豆乾絲取代油麵食材,不但風味減,熱量可以大打折扣。

▲營養師表示,若想增加潤餅口感,可用原味堅果粒取代。

(示意圖/取自免費圖庫pixabay)第二,注意調味醬料使用量,江詩雯指出,花生粉可增加潤餅香氣,但15公克70大卡,若加上糖粉或海山醬提味,熱量少不了,因此要留意調味醬料使用;若想增添口感,建議改以原味堅果粒來取代。

江詩雯説,第三,增加蔬菜比例,使用菜、紅蘿蔔絲豆芽菜外,四季豆、彩椒、黃瓜玉米筍營養滿滿蔬菜,不僅富含膳食纖維,維生素含量,增添了蔬菜顏色風味;而且蔬菜熱量,能提供感,對在意三體朋友是優質選擇。

後,要小心加工食品,江詩雯表示,部分地區潤餅內餡會使用香腸、肉鬆或是酸菜、菜脯加工或醃漬食材,雖然可增加口感,但要注意隱藏鹽份含量,而這些食材會因加工程序導致營養成份減少許多,並使用許多添加劑來增色或延長保存期限,攝取過量會身體造成負擔,建議使用新鮮食材來取代較安全。

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,散裝,混合

吃火鍋沾醬、煮飯時調味,生活中少不了調味料使用,但可別以為沒加鹽會吃進過多鈉喔!食課Sally何採璇營養師整理見調味料鈉含量報你知!國健署新建議,成人每日鈉攝取限量2300毫克(6克鹽)。

調味料鈉排行榜(份量每一湯匙-15克做計算).味精:1748毫克鈉。

高雄義醫院營養師盧玉萍表示,鍋底首選蔬菜類湯底,像是昆布鍋、番茄鍋、蕈菇類,或者以蘿蔔燉煮湯底可以,這類食材能減少身體負擔。

.豆瓣醬:756毫克鈉。

.醬油:750毫克鈉。

.辣椒醬:742毫克鈉。

.味噌:623毫克鈉。

.醬油膏:608毫克鈉。

.鹽醬油:526毫克鈉。

.和風醬:428毫克鈉。

.素沙茶醬:299毫克鈉。

.甜辣醬:295毫克鈉。

.糖醋醬:279毫克鈉。

.烏醋:236毫克鈉。

.胡麻醬:180毫克鈉。

.黃芥末:173毫克鈉。

.番茄醬:167毫克鈉。

.美乃滋:103毫克鈉。

.沙茶醬:63毫克鈉。

.山葵/哇沙米:40毫克鈉。

.白醋:1毫克鈉。

雖然美乃滋及沙茶醬鈉含量沒到,但成分主要為油脂,因此熱量其他調味料6倍以上,需要注意一次加太多!另外想要落實減鈉,減少高鈉調味料使用,建議調味料替換成天然辛香料,如檸檬、葱薑蒜減鈉攝取。

【本文獲好食課授權刊登,原文標題:【#一張圖懂吃】調味料鈉排行榜!血壓減鈉停看聽】責任編輯:辜子桓

台灣人愛吃鍋,平價個人火鍋、薑母鴨、羊肉爐,到檔和牛、帝王蟹火鍋有饕愛。

而超市裡火鍋湯底花樣百出,有昆布鍋、藥膳鍋、麻辣鍋、起司鍋、牛奶鍋、番茄鍋。

只要市面上火鍋店有賣,超市裡基本上有。

但湯底百百款,什麼樣鍋底能讓人喝得温暖,能嘗到?蔬菜湯底無負擔,前提是要自己烹調。

周邊性性早熟,治療是處理性腺相關因素導致腫瘤或囊腫;若是中樞性性早熟,則病因處理,例如切除腦部腫瘤,或是原因不明者,以施打性荷爾蒙抑制劑主,透過抑制腦下垂體分泌,治療性早熟問題。

但以上一切要自己烹煮作為前題,因為市售湯底包或者是店家販售湯品,很多鈉含量,口味湯底不用多説。

盧玉萍表示,WHO建議人一天鈉攝取量是2400毫克,但火鍋湯一碗有400毫克鈉含量,有些湯底,加上醬料,攝取要超標。

吃火鍋原則,想吃下鍋,煮熟撈。

再者,國人吃鍋喜歡雜燴方式,將火鍋料一起下鍋烹煮,而熬煮後有火鍋湯底,許多饕的。

如今國人意識抬頭,瞭解這樣火鍋湯是「高普林」地雷,但營養師説,這不只是高普林問題,食物養分受到高温破壞而流失,裡頭包含著鈉、鉀、磷問題,各自威脅著心臟血管疾病、腎臟病風患者。

所以營養師建議民眾,煮火鍋時,不要一口氣所有東西丟進去煮,想吃什麼下鍋煮,煮熟了撈起,醬料能沾沾。

如果想喝湯,火鍋料下鍋前,舀一碗起來,放温涼後喝。

即溶飲含糖過,湯粉含和脂肪鈉。

除此之外,近年來流行各種個人式飲,從三合一咖啡、奶茶、巧克力牛奶,到中式粉泡濃湯,是上班族寒冬加班時。

盧玉萍曝露,她表示,好喝、,市售甜飲大多含糖量過,湯類因為加奶油,和脂肪含量過,鈉含量驚人,有勾芡、帶油脂是喝,購買前務看清楚食品標示。

所以建議民眾如果喜歡喝湯、雞湯、薑母鴨類湯品,還是自己煮,奶油可以鮮奶取代,喝雞湯可以試著上面那層油撥開喝,以防心血管疾病發生。

注意食物「內」温度,吞棗傷了黏膜。

而飲用高温湯品,是否增加食道癌機率?此,高雄大鈞診家醫科醫師顏大鈞表示,食道癌成因很多,直接畫上號,但可否認,冬天一到,因為吃火鍋,造成口腔、食道燙傷上門求診患者確會增加,但大多數是因為食用火鍋料時導致燙傷,會爆漿加工食品,每年總會有幾例出現。

顏大鈞建議民眾吃火鍋時,不能只測試食物表面温度後,吞棗,雖然每個人耐熱度,但口腔、食道黏膜本身,燙傷後要醫,如遇傷口而癒,上大醫院做檢查,免得久病成癌。

吃鍋守1.想吃什麼下鍋煮,煮熟了撈起。

2.沾醬料。

3.避免喝湯,或火鍋料未下鍋前,舀一碗放温涼後喝。

4.有包餡食物,要確認內部是否。

5.加工食品如各種丸類、餃類,鈉含量、熱量,過量攝取。

6. 選定量個人鍋,不要選吃到餐廳。

責任編輯:辜子桓

獨居是許多退休長者生活常態,份量拿捏,飲食總是草草解決。

長庚醫院臨牀護理師譚敦慈今出席聯合報「以防萬一活到100歲」2023退休力論壇時表示,飲食是許多疾病致病原因,獨居長者要好吃飯,飲食並補充蛋白質,有助離肌症疾病,能維持心情。

後獨居問題飲食,重點建立飲食習慣譚敦慈表示,飲食是後獨居問題,不論已婚、未婚,任何人有可能生活,面臨「怎麼吃」哉問,一位養生村任職朋友説,許多長者養生村居住,是瞭解吃飯問題;大部分疾病吃有關,保持身體第一步,建立飲食習慣。

「一個人生活時候,要好吃飯。

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花生粉的熱量及營養成分

」譚敦慈表示,上個世代民眾,家中孩子離巢後,所有食物「煮成一鍋」,三餐取用,這讓食物變得吃,吃、開心,疾病發生。

建議民眾效法日本做法,利用市面上小包裝食物,多元菜色做成小小一盤,飲食,能吃得。

飲食選擇原型食物主,長者避免肌少症重點吃入足夠蛋白質譚敦慈表示,世衞組織指出,沒有單一食物能夠保證,民眾飲食選擇多元,建議原型食物主,吃魚吃肉、吃魚丸貢丸,減少攝入加工食品中添加劑。

外界認為,生毒物專家家中,自己小孩很多不能吃,其實不然,規定每日一碗深色蔬菜、一碗白色蔬菜,剩下要吃什麼可以,鼓勵孩子飲食。

台灣肌少症,譚敦慈提醒,長者攝取足夠蛋白質。

活動量中等中老年人來説,蛋白質攝取量是體重乘以1.2公克。

臨牀上遇到病人以為喝雞湯、魚湯能補充營養,但此觀念有誤,要魚肉吃下肚。

一個禮拜吃兩次魚,可以減少癌症疾病,魚類選擇重金屬含量「小魚」主,例如鯖魚、秋刀魚、蝨目魚,應避免食用鮪魚、旗魚汞含量大魚。

食物挑選原則有哪些?蛋、米、油該如何挑?食物挑選方面,譚敦慈表示,民眾該買蛋是白蛋,兩者營養成分,買哪一種可,但要記得放在冰箱保存。

米可挑選真空包裝品項,室温下受麴毒素污染,開封後應放置冰箱存放。

油挑選,美國心臟科醫學會建議,可選擇苦茶油、橄欖油、芥花油單元和脂肪酸含量油品,注意「起煙點」,例如麻油適合拿來爆香,可選擇苦茶油、葡萄籽油。

如何正確使用冰箱?如何正確染髮?有些長者習慣冰箱塞滿滿,譚敦慈表示,一個人冰箱,要注意存量,放至7分滿,冰箱才能維持循環。

民眾想方設法冰箱除臭,但產生異味表示有食物腐壞,應其移除。

另外,從冰箱取東西來吃,要記得復,並使用乾參取用,否則腸胃道出問題,可能食物中毒。

現場民眾詢問,長者透過染髮保持年外貌,是否?譚敦慈表示,世衞組織,湯染髮毒,提醒民眾前2天不要洗頭,讓頭皮產生油脂防護,第3天染髮。

染髮後則應多喝水,吃高維生素、高纖維質蔬果,有助加快排毒。

責任編輯:吳依凡

8歲女童小安(化名),小小年紀來月經,初見大量經血她媽媽求助,媽媽警覺月事來潮有,迅速小兒科尋求醫療協助,確診性早熟,後來經性荷爾蒙抑制劑治療後,第二性徵發育。

亞東醫院小兒部/琢月診所高銓宏醫師指出,孩童青春期發育時間有一些差異,要界定兒童性早熟年紀,醫學上已有定義。

若家中孩童開始出現第二性徵,如女孩胸部變大、出現月經,男孩睪丸變、出陰毛、變聲,開始發育,身高成長時間縮短,未來可能。

一次看懂性早熟定義、原因與治療高銓宏醫師説,性早熟判定方式為男童九歲以前、女童八歲以前開始第二性徵發育,分為中樞性周邊性兩種。

「中樞性性早熟」腦下垂體過活化所致,可能原因腦部腫瘤或是原因不明。

「周邊性性早熟」卵巢、睪丸分泌性荷爾蒙,可能腫瘤或囊腫所致。

性早熟第二性徵發育節奏過,身高會因為骨齡超前提早癒合,導致未來幅度受到影響。

周邊性性早熟,治療是處理性腺相關因素導致腫瘤或囊腫;若是中樞性性早熟,則病因處理,例如切除腦部腫瘤,或是原因不明者,以施打性荷爾蒙抑制劑主,透過抑制腦下垂體分泌,治療性早熟問題。

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糖粉、花生粉的熱量不低,一匙約45大卡,以60公斤成人計算

南北潤餅大不同!當心「這些配料」吃多爆熱量!建議1物取代 …

台灣目前第一線藥物針劑型性釋素類似物(Gonadotropin-releasing hormone agonist,GnRHa),女童七歲前、男童八歲前判定為性早熟者,可以申請健保給付。

怕針怎麼辦?理解孩子恐懼 建立治療信心高銓宏醫師建議,性荷爾蒙抑制劑治療需要施打2年左右,孩童可能因為而排斥治療。

家長和孩子可以醫師討論針劑劑型,綜合考量降低打針恐懼,讓孩子得以接受治療。

性荷爾蒙抑制劑選擇,有兩種注射方式:肌肉注射與皮下注射。

肌肉注射只能施打於臀部,針頭,疼痛度;皮下注射可注射部位多且針頭,可輪替施打於上手臂、腹部地方,施打深度,因此疼痛感。

率而言,性荷爾蒙抑制劑有每月一針、每3個月一針(為目前接受度治療頻率),以及每6個月一針(能肌肉注射)三種頻率。

預防性早熟關鍵!觀察身高發育特徵預防性早熟是家長們關心議題,雖説環境問題改變,但可培養飲食習慣,如少吃零食、含糖飲料、油脂食物、過度加工食品,多吃新鮮蔬果,增加纖維攝取量。

要避免兒童性早熟造成身體影響,關鍵於觀察孩子身體變化,如身高一年成長超過六公分或是身高百分位超過97%以上,或是第二性徵發育過,即應積極尋求專業醫療協助介入治療,確保孩子成長。

進補是一門學問,「立冬補冬,補嘴空」,如何自己體質,正確補法補冬,是大家需要注意課題,本身有三、腎臟病、癌症慢性病患,進補上不能馬虎。

中華民國中醫師公會全國聯合會理事長林源泉強調,民眾只要把握「飲食」、「忠於原味」、「減少油脂」3個原則,可補冬了,呼籲民眾,於進補有任何疑問,諮詢合格專業中醫師後,選擇自己體質藥材及方式進補,才能達到效果!各族羣補方 茹素者選對食材可進補民眾補冬時會選擇麻油雞、羊肉爐、薑母鴨料理,但中醫角度,民眾體質、熱、虛、實;中藥藥性分辛、涼、甘、温,因此每個人適合進補方式,且三、腎臟病、癌症患者來説,有些進補料理含有高普林、膽固醇,因過於燥關係,飲食及體質者並適合。

中醫師公會全國聯合會説,嬰幼兒免疫系統和消化系統發育中,所以不應過度食用補品;青少年位於成長階段,適合使用白芍、熟地、歸、川芎、黃耆、茯苓、黨參藥材,並雞腿、排骨富含蛋白質肉類一起烹煮料理;孕婦可選擇朮、杜仲、桑寄生、菟絲子、枸杞子藥材,是能保胎、安胎、健脾補腎藥物;手腳冰冷、銀髮族則適合採熟地、歸、何首烏、菟絲子、枸杞子、山藥藥材補品,能補氣血、腎氣。

茹素者適合進補方式,中醫師公會全國聯合會補充,蔬菜多,茹素者體質,因此料理可添加姜、花椒、八角、咖哩藥材,改變蔬菜性味。

烹飪方式調整煲湯、燉煮、燒,同時注意補充鈣質及蛋白質,可以選擇莧菜、菠菜、芥藍菜、豆腐、豆乾食材,搭配出營養滿分料理。

林源泉強調,民眾只要把握3個飲食原則,可以補冬:▸1.飲食:選擇適合體質進補方式,美食當前避免暴飲暴食。

▸2.忠於原味:避免加工肉品及鹽份調料,享受藥膳及新鮮食材原味。

▸3.減少油脂:避開油脂帶皮肉品,享受藥膳湯頭時撈去浮油。

選擇適合食材 慢性病患進補困難關於本身有慢性病民眾,該如何進補呢?中醫師公會全國聯合會指出,患有心血管疾病者,食用麻油雞等温補藥膳反而身體,料理中酒精與肥肉油脂,會導致血脂上升,若要進補應以平補或涼補為主。

料理上選擇牛蒡、木耳、冬瓜、山藥、蓮藕、番茄、參鬚、決明子茶、西洋芹材料,並搭配歸、黃耆、枸杞子紅棗中藥材,少油、鹽、糖原做補湯,才能達到養生效果。

中醫角度,慢性腎病是「腎虛、氣虛、血虛」,藥膳調理重點於補腎、補氣、補血,同時以中醫療法可降低腹膜透析病患,治療中遇到搔癢、倦怠感、水腫副作用症狀。

中醫師公會全國聯合會提醒,藥膳藥膳湯液內含有濃度普林、鉀離子及磷離子物質,造成水份堆積,建議腎臟病患不要喝湯;食用肉類是內臟時,份量1塊肉限,避免使血中肌酸酐、尿 素氮上升。

同時提供2款適合藥膳食譜,讓腎友能補冬:▸赤小豆粥:食材包括赤小豆100克,、大米100克,將上述食材用水適量熬成粥,每日1餐。

具有利水消腫功效,於急性腎炎、慢性腎炎水腫熱者。

▸西瓜翠衣茶:西瓜青皮10克、茶適量,開水適量沏茶飲用,可達到解毒、利水消腫效,於急性腎炎或慢性腎炎水腫人。

於正在接受化學標治療癌症患者,中醫師公會全國聯合會提到,化療藥物傷陰液,病患口腔粘膜,進補忌食大辛大熱食材,像是花椒、八角、高麗參、麻辣等物。

進補要點以養陰修復細胞,提升胃氣主,適合補充牛蒡、蓮藕、銀耳、山藥食材。

飲食外,中醫獨有三九天(貼),「夏養三伏,冬補三九」是補冬方式,中醫師公會全國聯合會表示,從冬至次日算起,每9天一數,推算出3個9天,112年12月31日、113年01月09日、113年01月18日這3天時間,使用辛温散寒、祛痰逐飲藥物,穴位進行敷貼,可改善過敏性疾病和感冒體質。

延伸閲讀:.素食者注意!營養師告訴你素食食物3處,及需要補充2種營養素.吃素喝牛奶怎麼補鈣?可選加鈣植物奶 配麵包、燕麥一起吃.不吃肉怎麼補充蛋白質?可透過互補原則:糙米飯加黃豆增營養責任編輯:陳學梅

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端午節要到了,人吃粽子喜歡添加沾料,另有風味。

不過你知道嗎?沾料熱量可!營養師指出,沾料熱量第一名是蜂蜜,一湯匙會多吃下47大卡熱量,一湯匙花生粉有36大卡,配上一顆北部or南部粽,讓整體熱量飆到近600大卡,想控制體重人可要多加注意。

吃粽子喜歡沾醬人注意了!食課營養師張宜臻整理各式見沾料熱量,一湯匙來計算,熱量第一名是吃鹼粽時搭配蜂蜜,有47大卡(15克);第二名是花生粉,有36大卡(7克);海山醬、甜辣醬、醬油膏,有17、17、15大卡(15克)。

1. 潮州粽:包法粽子,是條型,鹹潮州粽特色於,會豬肉醬油醃過後包入,而醬汁會加入米中,一顆240克潮州鮮肉粽,熱量600大卡。

2. 北部粽:餡料包含鹹蛋、五花肉、香菇蝦米,會餡料炒熟去包裹蒸,一顆220克北部粽熱量575大卡。

3. 南部粽:南部粽主要會包豬肉、栗子,並且是直接用水煮熟,口感會,一顆220克南部粽熱量510大卡。

4. 豆沙粽:蜜紅豆餡料加入許多緻糖,一顆100克豆沙粽熱量295大卡。

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