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Passion |純素食譜 |冰淇淋雪糕 |【素冰淇淋食譜】

想感受台灣夏日魅力嗎?不容錯過冰品,愛玉冰、仙草冰、粉圓冰…,有台灣風,不過,要體驗寶島迷人之處,非吃水果不可,小暑芒果季,時愛文香濃多汁。

千萬小看可見芒果冰!外國人來説,它可是到台灣聖品,吃完變主顧成為光臨台灣主要原因之一,這項國內外芒果冰,植趣想要挑戰目標。

芒果冰是剉冰(或雪花冰)鋪上新鮮芒果丁搭配芒果冰淇淋滿煉乳夏季限定甜點,想在家做一盤挫冰、雪花冰實,因為口感若沒有機器仿製,所以我們投注冰淇淋上。

冰淇淋主要成分是油脂糖,身體來説是”負荷”,市售產品要達到緻口感,添加乳化劑、安定劑,不破壞冰淇淋結構能大量生產,添加香精、人工食用色素,歷經食安風波、營養注重聲浪後,選擇在家天然材料手作,嘗過癮家庭多。

腰果油+椰子油杜絕反式脂肪
既然油脂是冰淇淋骨架,使用和脂肪酸取代奶油和脂肪酸或反式脂肪,吃進身體裡安心,我們多種試菜經驗實錄中,腰果列為可創性第一食材,優質脂肪量具有類似牛奶口感及香味,此次當成冰淇淋基底能代替奶油,再以氣味椰子油增加油脂比例,不僅口味更具層次感,能使質地綿細滑潤。

多汁薑燒菇排,搭配熱壓白飯及生菜,全素米漢堡閃亮登場,讓人滿足?麵衣包著爆漿草菇,經典刷醬美乃滋舌尖交融,後迸發海苔香,來場味覺旅吧!炎炎夏日,消暑甜品冰淇淋了!冰淇淋是牛奶、鮮奶油、乳化劑、香料人工添加物成分製成,含了大量脂肪熱量,如果你想要試試無負擔美味冰淇淋,以下七種需要依靠乳製品製作冰品方法並結合食譜範例,讓您鬆鬆做出美味好吃冰淇淋。

冰淇淋緻原因?
一開始我們認為腰果加上芒果甜度足夠了,所以糖放得,成品凍後結出冰晶,影響口感,收尋資料準備大改善,發現”糖”很,並不是調味用,而製作過程適度打入空氣是關鍵,我們放手加入足量糖(20%),並後一步驟改用攪拌混入空氣打勻,順利做出即化冰淇淋。

夏天愛文進入盛產季香甜,趁著時好吃,與腰果、椰子油、無糖豆漿,手作成入口即化芒果冰淇淋,讓植趣帶大家沁涼一夏,吃出透心涼心情!夏日芒果季不容錯過,其他相關甜點有【芒果氣泡飲】【芒果椰奶凍】。

起鍋加水煮沸,倒入生腰果煮3分鐘熄火,浸泡15分鐘,撈起瀝乾備用。

1. 芒果去皮切塊,倒入食物調理機,打成芒果泥備。

2. 起鍋倒入芒果泥,中小火加熱滾,倒入1/2杯紅糖轉小火攪拌煮即為芒果糖漿,放涼備用。

3. 腰果、椰子油、無糖豆漿倒入食物調理機,瞬轉切碎打成泥備。

4. 2芒果糖漿、鹽、無糖豆漿倒入攪拌杯中,電動攪拌棒打。

5. 3取出倒入凍用容器中,送進冷凍庫4-6時。

將冰淇淋挖成球,淋上芒果糖漿享用。

玉米與豆腐取代蛋液,細火專注慢燒成型,捲入海苔片厚實香甜,造型緻,口感綿密,是餐桌上矚目焦點!金黃金針菇排,與生菜、番茄一起夾入漢堡麵包,搭配製無奶蛋洋葱塔塔醬,美味直入靈魂深處❤圓糯米Q彈、板栗鬆甘甜,加上乾菇鮮菇交織,後淋上海山醬,讓味蕾口感香氣交響樂中徜徉。

它、綿潤、巧克力。

這是基礎簡單製作冰淇淋方式─冰凍水果放在一起果汁機或食物調理機攪拌!這種作法類似雪酪(Sorbet),乳製冰淇淋含有額外添加物,導致吃進不必要熱量脂肪,攪勻後冰水果擔心這個問題,讓您享受冰涼好滋味!冰凍水果攪拌外,加入一些堅果奶(例如扁桃奶,almond milk),可以使冰淇淋口感滑順、綿密。

基於原則,您可能會選擇標榜低脂椰奶製作美食,但我們知道並非所有脂肪身體。

如果您是個甜點者,選用全脂椰奶製作您點是個嘗試,有了它加入,會讓甜點到達無可挑剔境界!您味蕾會因此而雀躍喔!如果您喜歡堅果,可以嘗試堅果加入您製作冰淇淋中。

可以選擇完全絞碎堅果,使冰淇淋呈現口感,或是保留一些堅果顆粒,吃起來另有一番風味。

使用冰凍水果製作冰淇淋,淋上新鮮果汁能添加冰品中水果香氣。

例如黃(rhubarb)和萊姆果汁製作冰糕,或是利用巴西莓粉(Acai Powder)製作巴西莓冰淇淋。

廚房見豆類製品─豆腐,鹹食烹煮,但您不用懷疑甜品中能加入豆腐食材,利用豆腐製作冰淇淋會讓風味厚實香醇。

上面介紹方式之外,您可以嘗試加入食材,如辣椒、南瓜、馬鈴薯食材增加。

如果是正在服用藥物者,建議諮詢醫生意見食用。

因為…放生贖命事雖,此中,一歲積成千種福,十年…行醫40年,吃素40年,美國醫學中心院長,74歲教授他什麼吃素?夏天來到了,一天一天熱,有時候不想外出,只想待在家裡。

地吃著冰淇淋是夏天專利,在家裡製冰淇淋是炎夏小確幸呢!這個星期,大家分享這個熱帶風情口味,果味加上椰香,是我們喜歡配搭!夏天日子裡,吃一口冰淇淋好像能夠一掃悶氣,提起精神呢!

想知道多浸泡腰果處,請錯過相關文章「吃素你,怎能不認識堅果浸泡!」4.百香果汁和芒果放入杯中,電動攪拌捧攪拌成果汁5.果汁倒入鍋中,小火熬煮濃縮果醬6.放涼,備用7.泡腰果水倒掉,用水沖腰果,瀝乾8.全脂椰奶、椰水、腰果和砂糖放入食物調理機,攪拌1分鐘,直到混合物滑順沒有
顆粒9.冷藏冰淇淋混合物30分鐘,使它攪拌後,混合物温度會上升。

混合物,可以減少冰淇淋製作時間10.一個盆中放入冰塊,撒上3大匙鹽冰塊加鹽會產生物理反應迅速降温,加快冰淇淋11.冰淇淋混合物倒入鏽鋼調理盆,調理盆放在冰塊上,電動打蛋器攪拌冰淇淋
混合物15-20分鐘。

延伸閱讀…

芒果冰淇淋(全素)

七種不用乳製品做冰淇淋的方法

期間可以温度計量度冰淇淋温度,攪拌接近零度可以調理
盆放冰大盆放進冷凍庫30分鐘鏽鋼調理盆温度傳遞,可以加快冰淇淋,合用來製作冰淇淋電動打蛋器攪拌可以增加冰淇淋裡空氣,使口感盈。

如果攪拌,會多空氣打發進去,口感會變得,反而不夠綿滑12.取出調理盆放冰大盆,刮刀附在調理盆冰淇淋刮下。

電動打蛋器攪拌
冰淇淋15秒,結成冰晶冰淇淋打散,放進冷凍庫30分鐘13.重覆步驟12兩次,直到冰淇淋成形,質地變嘿!天氣時候想吃冰,上次分享過「製香草冰淇淋,滑順Coldstone冰淇淋!」讓我製冰淇淋品質信心大增,製冰淇淋可以這麼!收到讀者回饋,你們喜歡。

我上次食譜「製香草冰淇淋,滑順Coldstone冰淇淋!」測試中認識了“葛粉”於製冰淇淋重要性,而這次食譜招喚它!葛粉是白色、無味粉末,主要用來使醬汁、湯或其他食物變,既然談到,那你可以會問可以玉米粉或是太白粉替代嗎?綿潤、帶著巧克力滿足滋味,這個全素巧克力冰淇淋著可可滋味感。

如果你像我是個巧克力控,那麼我想你應該不想錯過這個美味、無蛋奶夏日甜點!我説,這個夏天(或是任何一個)應該不能沒有冰淇淋過,吧? 而身為一個巧克力控,我想做一個、是有點營養含量巧克力冰淇淋 (讓我可以每天吃,哈哈),所以有這個巧克力冰淇淋啦!我愛豆腐,它是個、結合入料理食材,包含甜點。

擔心,你吃不到它存在。

而有了豆腐加入,讓這個全素巧克力冰淇淋提高蛋白質含量,讓人有滿足感。

我全素食譜中提到「Vegan」這部份,因為我總覺得那不是這篇食譜重點,但是我收到多人詢問該不該或是如何放棄蛋奶這回事時,我想當下這個多數人 vegan 社會中,提高動物受「對待」意識。

簡短直要的説,若動物,任何動物,因為人利益、剝奪利用,是不人道。

這個巧克力冰淇淋吃起來會像「全素」,如果我可以那些全素產品有見人這麼説話。

它、綿潤、巧克力。

延伸閱讀…

【純素食譜】冰淇淋雪糕|百香果芒果味Vegan Passion Fruit …

純素榛果巧克力冰淇淋無蛋無奶

我喜歡偏苦巧克力滋味,所以我有加很多糖,如果你一些,可以多加 1-2 大匙糖。

建議不要減糖,因為這冰淇淋需要糖量來達到綿潤口感,而且我試著糖量盡可能降低。

另外此我想提到有關糖想法。

不要害怕糖,這是我們該享用冰淇淋、該享用我們想吃食物時候 (包含任何剝奪),不要讓你心靈你身體前變得。

相信我,我歷過了。

(關於我故事)我會想要提到這個想法,是因為最近我詢問到,哪樣甜點中碳水化合物多少、糖多少。

如果你有一些疾病因素需要控制,那麼這些,我會建議詢問你醫生或相關專業人士。

但如果你沒有病因或原因要你在意攝取幾克糖或碳水化合物,那麼希望你不要去在意,不要掉進食品痴迷洞裡。

讓口感達到潤,我建議使用冰淇淋機。

(我是這台我去年買冰淇淋機)手動攪冰淇淋,製作好冰淇淋倒入可凍碗中,放入凍庫,每個時取出,叉子攪拌一下,複 3-4 次,直到冰淇淋滑潤。

這個全素巧克力冰淇淋變成我夏日甜點之一,我可能冬天會做它吧! 只要我保暖足夠,嘿嘿。

這個巧克力冰淇淋是要花一些精力製作,但我希望你嚐到成品時,會覺得這些時間、力氣是值得,我是這麼覺得啦。

如果你有製作這個食譜話,別忘了分享你成品照、tag @Barrelleaf + #barrelleaf Instagram 上,看成品照,想認識像我愛巧克力你們。

或是你和我有時候有點,那麼你可以製作 2 樣食材巧克力香蕉冰淇淋、全素咖啡冰淇淋,或是這個全素香蕉冰淇淋蛋糕。

好了,準備好了嗎?如果你有製作這個食譜話,別忘了分享你成品照、tag @Barrelleaf + #barrelleaf Instagram 上,看成品照,想認識像我愛巧克力你們。

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