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篇食譜與家常做法 |糖尿病甜點 |吃一份就OK |【糖尿病點心食譜】

糖尿病點心搭配是「含蛋白質食物」+「複合性碳水化合物食物」,蛋白質食物可增加感及延緩飢餓感。

另外可視每天總熱量攝取建議,評估是否可增加1~2份堅果(一份45大卡/份),油脂類食物可幫助延緩血糖上升。

「1份糖尿病點心」總熱量攝取建議100~200大卡之間,自己每日熱量建議,量分配於正餐及點心。

● 1份碳水化合物:3~5小片全麥低脂薄餅乾。

● 蛋白質食物:1盎司(30克)乳酪一小片,超市有賣。

● 營養成份分析:熱量130大卡,糖分15公克,蛋白質7公克,脂肪4.5公克(和脂肪2.5公克),膽固醇15mg,鈉含量230mg,膳食纖維1~3公克。

● 1份碳水化合物:生蔬菜棒(如:結頭菜、黃瓜、紅蘿蔔切條狀,便利商店買到蔬菜喔!)● 營養成份分析:熱量126大卡,糖分15公克,蛋白質9公克,脂肪4公克(和脂肪0公克),鈉含量34mg,膳食纖維7公克。

● 油脂類食物(堅果類):2湯匙烤南瓜子(15公克,或任一份堅果:杏仁果8顆、腰果8顆、花生10顆、開心果15顆)● 營養成份分析:營養成份分析:熱量145大卡,糖分14公克,蛋白質5公克,總脂肪8公克(和脂肪1.5公克),鈉含量50mg,膳食纖維0.5~1公克。

● 1份碳水化合物:市售全麥吐司麵包半片,烤燒烤過並分成2~3小片。

● 蛋白質食物:1/4瑞可塔起司+新鮮黑胡椒粒(瑞可塔起司,適合酪蛋白成份過敏人食用)● 營養成份分析:熱量120大卡,糖分15公克,蛋白質9公克,脂肪3公克(和脂肪2公克),膽固醇20mg,鈉含量150mg,膳食纖維2公克。

如果感覺餓了,而距離下一餐時間有點,可吃點下列碳水化合物點心。

(台灣市售全麥餅乾大多大片,且脂肪,建議3片限。

)● 營養成份分析:熱量171大卡,糖分15公克,蛋白質4公克,脂肪4公克(和脂肪3公克),膽固醇15mg,鈉含量344mg,膳食纖維1公克。

● 營養成份分析:熱量165大卡,糖分17公克,蛋白質20公克,脂肪2公克(和脂肪0公克),膽固醇40mg,鈉含量420mg,膳食纖維2公克。

● 蛋白質食物:1/4杯(30克)馬茲瑞拉起司,撕片分灑麵包上。

擺吐司放於微波爐微波30秒起司融化,微波完成後,可放一些羅勒葉於披薩上。

● 營養成份分析:熱量141大卡,糖分14公克,蛋白質9.5公克,脂肪6公克(和脂肪0公克),膽固醇15mg,鈉含量293mg,膳食纖維3公克。

嘴時總忍不住想吃點點心,但是餅乾、糖果往往熱量,不知會吃進負擔。

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三餐食物內容,糖尿病友點心零食嚴格控管。

糖尿病點心內包括蛋白質、纖維和脂肪,防止血糖飆升。

應限制加工食品、製穀物以及添加糖食品和飲料,因為它們營養含量,可能導致血糖升高和體重增加。

餐餐之間肚子餓時,糖尿病友該如何選擇食物,滿足口欲影響血糖,以下是營養師建議。

決定是否吃點心關鍵,於傾聽身體飢餓訊號,並監測血糖數值。

如果感覺餓了,而距離下一餐時間有點,可吃點下列碳水化合物點心。

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運動前能靠點心提供能量。

加糖希臘優格,蛋白質含量、碳水化合物。

優格搭配藍梅、草莓、覆盆子食用,能增加甜味香氣,增加纖維攝取,纖維糖尿病友。

一份160ml原味、無糖、脱脂希臘優格能提供:卡路里:92大卡蛋白質:16.1g脂肪:0.6g碳水化合物:5.7g鈣:173mg,每日建議攝取量13%削片蘋果沾花生醬,是美味有滿足感零食,蘋果果糖和高纖維視低升糖指數食物,其中天然糖可以滿足糖友渴望。

花生醬則富含蛋白質、脂肪纖維。

將鷹嘴豆(台灣多稱雪蓮子)煮熟打成泥,它含複合碳水化合物、植物性蛋白質、纖維和脂肪。

謂複合碳水化合物指是碳水化合物需要消化時間的澱粉,以及難消化膳食纖維,因此鷹嘴豆升糖指數,會導致血糖上升。

鷹嘴豆泥和花椰菜、胡蘿蔔和甜椒搭配食用,營養糖尿病友點心。

圖/研究顯示,包括杏仁內堅果,可以改善二型糖尿病友血糖控制。

情境配圖,取自Shutterstock

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