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part |捷克料理 |波希米亞水饅頭Bohemian |【波希米亞食譜】

波希米亞水饅頭是捷克家喻户曉家常菜,到捷克,不管是大餐廳或是餐館是超市凍食品有供應,既然捷克物價其他歐洲國家,英文是Bohemia dumpling,如果乍看之下,各一度以為要做水餃了,可是啊,我們今天經驗知道了,英文dumpling水餃.麵疙瘩,還包含了很多麵糰類食物會叫做dumpling呢,説到波希米亞水饅頭本身質地口感,一份波希米亞水饅頭,外皮手戳來感到是韌勁,然而,水饅頭本身是什麼滋味,單純要吃口感而已,既然水饅頭吃口感,今天來提供波希米亞水饅頭、煨蘋果泥(apple
compote)酸奶煨洋葱炒洋菇,這是30人份波希米亞水饅頭備料,。

波希米亞水饅頭本身質地口感,是介於麵疙瘩台灣手工饅頭之間。

     將水饅頭備料混一起,切記不要一次加太多水是關鍵2. 麵糰均分為四等份,麵糰空氣擠壓出,3. 準備鍋水燒至滾燙沸騰, 橢圓球狀麵糰下沸騰水鍋(請讓水呈現持續沸騰狀態), 而後,麵糰浮起時,煮10分鐘熟成。

4. 撈起麵糰,待麵糰後橫切3cm切片,波希米亞水饅頭是捷克家喻户曉家常菜,到捷克,不管是大餐廳或是餐館是超市凍食品有供應。3. 鍋中蘋果轉為半透明晶瑩狀時,加入葡萄乾繼續烹煮。

一份波希米亞水饅頭,外皮手戳來感到是韌勁,撕開來內部該有嬰兒肌膚Q彈性。

水饅頭本身什麼滋味,因此可額外搭配佐料。

水以外所有備料混一起,開始使勁揉麵糰,直到麵糰乾無法黏起麵粉,開始加入些許水,揉麵糰呈現結狀,且沾容器,麵糰靜置30分鐘,醒麵呈現兩倍。

麵糰均分為四等份,麵糰空氣擠壓出,並麵糰揉橢圓球狀。

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[食譜 歐洲] 捷克,波希米亞水饅頭(Bohemian Dumpling) part 1

【攻略】烹飪鍋食物合成表43種+1、專屬6種@波西亞時光 …

準備鍋水燒至滾燙沸騰,橢圓球狀麵糰下沸騰水鍋(請讓水呈現持續沸騰狀態),而後,麵糰浮起時,煮10分鐘熟成。

[食譜♡歐洲] 捷克,波希米亞水饅頭(Bohemian Dumpling) part 2煨蘋果泥技巧不外乎, 秘訣是不要用水煮,要用蘋果汁煮,1. 蘋果洗淨,削皮,去籽,接著切小塊,2. 將切碎蘋果放入鍋中,加入蘋果汁,大火開始持續煮。

3. 鍋中蘋果轉為半透明晶瑩狀時,加入葡萄乾繼續烹煮。

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捷克料理。波希米亞水饅頭Bohemian dumplings (5人份)

[食譜 歐洲] 捷克,波希米亞水饅頭(Bohemian Dumpling) part 2

4.中火繼續 煮蘋果呈現狀(過程持續攪拌避免燒焦),OK!三種食譜介紹完畢了,水以外所有備料混一起,開始使勁揉麪糰,直到麪糰乾無法黏起麪粉,開始加入些許水,揉麪糰呈現結狀,且沾容器,麪糰靜置30分鐘,醒面至呈現兩倍。

麪糰均分為四等份,麪糰空氣擠壓出,並麪糰揉橢圓球狀。

準備鍋水燒至滾燙沸騰,橢圓球狀麪糰下沸騰水鍋(請讓水呈現持續沸騰狀態),而後,麪糰浮起時,煮10分鐘熟成。

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