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洋葱炒牛肉食譜與作法by |日式洋葱炒牛肉食譜與作法by |洋葱炒牛肉絲 |【洋葱炒牛肉食譜】

厚生理念是吃地、當令,食材處理、人員訓練及配送時效有流程,透過厚生自有物流團隊讓送到家。

因此配送區設定於厚生市集30公里內台北市、新北市部分地區及桃園市龜山區,提供當日訂、當日到服務。

如果您區域此列,請您點選【非上述配送區,逛逛「全台配送」】。

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可選購厚生嚴選冷凍產品,包括海鮮肉品、豆製品、點心零食,透過貓宅全台配送服務,讓透明溯源、公平產品,延伸您家中。

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●28吋平底鍋中小火,放1小匙油。

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1. 熱鍋,倒入少許油,放入醃牛肉絲,小火炒至肉色變白,起鍋備。

2. 同上鍋,倒入少許油,加入洋葱拌炒。

5. 調味、加少許水,翻炒收汁。

1. 牛肉絲150克,醃料醃約15分鐘。

2. 洋葱半顆,除去外皮切絲;蒜頭2辦拍碎。

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日式洋葱炒牛肉食譜與作法by May

洋葱炒牛肉食譜與作法by 娟兒

厚生理念是吃地、當令,食材處理、人員訓練及配送時效有流程,透過厚生自有物流團隊讓送到家。

因此配送區設定於厚生市集30公里內台北市、新北市部分地區及桃園市龜山區,提供當日訂、當日到服務。

●肉關鍵醃肉時加米酒或水,分3次加進肉片中攪拌讓肉吸收後加第2次酒或水,水肉吸收後素蠔油玉米粉鎖住肉汁,醃30分鐘。

●洋葱處理:
洗過,切掉頭尾兩端,剝膜順紋半切,紋切長絲。

●青葱洗剪食指長段,葱白葱綠分開放。

●28吋平底鍋中小火,放1小匙油。

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洋葱炒牛肉絲

《洋葱炒牛肉》食譜與做法

●醃牛肉片倒進鍋中筷子擺好,能受熱才不會過,盛出。

●補1/2小匙油放洋葱葱白拌炒一下,蓋鍋炒5分鐘。

炒店經典菜「葱爆牛肉」,噴香肉絲配上洋葱脆口,只要這一道超級下飯!在家想吃時手10分鐘能搞定,而且還不用過油,美味秘密「打水」,水要怎麼「打」?著學一手!將牛肉逆紋切成條狀,放入醃料,加適量冷水抓醃,接著靜置醃約5分鐘。

將青葱切絲段,洋葱切絲,蒜頭辣椒切碎備用。

加入少量冷水,攪拌方式將水分「打」進肉品之中,反覆動作,「打水」,可讓肉口感滑順多汁。

玉米粉(或太白粉)後,幫助鎖水。

取一支炒鍋加入2大匙油,放入醃牛肉絲,大火炒七分,取出濾油。

這裡淺油半煎炒方式取代「過油」,注意需用大火鎖住肉汁,待牛肉一變色可起鍋。

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