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營養成分與功效 |亞麻籽油比魚油好嗎 |抗腫瘤吃魚油 |【魚油亞麻仁油】

業者宣稱:「亞麻籽油含有60%omega-3脂肪酸,於市售魚油Omega-3含量,它含有大量α-亞麻脂酸(ALA),可以供人體製造EPA及DHA。

」故倡導大家多食用亞麻籽油。

事實上,ALA體內能轉換成EPADHA,轉換機轉如下圖所示,但「比例」。

亞麻仁油 ( Linseed oil ,  flaxseed oil ),是亞麻乾燥種籽萃取、壓榨而來,呈現淡淡黃色且具有類似芝麻氣味。

雖然ALAEPA、DHA屬Omega-3脂肪酸,具有抗發炎效果,但主要抗發炎效果主要取決於EPADHA。

故若想攝取Omega-3脂肪酸,達保健作用,微笑建議優先考慮動物性魚油,若是素食主義者,可使用亞麻籽油作替代。

亞麻仁油 10 年生機飲食、愛保養族羣喜愛討論,稱為「素食者魚油」,不管是作為烹調或調味用油、空腹直接飲用,或是購買亞麻籽粉末直接沖泡,是近年來備受討論食用方式。

多保健食品會添加亞麻仁油。

讓營養師介紹亞麻仁油處,一一做解析。

那我們要如何攝取α-亞麻酸呢?油類當中紫蘇油、芝麻油及亞麻仁油含有α-亞麻酸,因此建議可家中omega-6脂肪酸含量玉米油、紅花籽油、葵花油、大豆油、以及棉籽油替換掉,食物上可核桃、大豆、黃豆粉、油漬鰹魚、海藻類中攝取,但食用時請切記α-亞麻油酸因為氧化,所以生成過氧化脂肪。

作為烹調用油、生菜沙拉佐料,或是保健食品中添加。

其中營養價值,是含有n-3脂肪酸中次亞麻油酸  ( α-linolenic acid, ALA ) 。

亞麻仁油主要功效,來於亞麻油酸 ( ALA ) ,亞麻油酸 ( ALA ) 可以幫助:亞麻油酸 ( ALA ) 能夠轉換成 DHA 和 EPA ,進而幫助思緒、循環,維持生理機能。

能夠幫助突增危機,維持我們保護力亞麻仁油保健功效成份亞麻油酸 ( ALA ) ,雖然能轉變 DHA 、 EPA ,但轉換率,亞麻油酸 ( ALA ) 要轉換成 EPA 與 DHA 轉換率只有 1%~9% ,因此若想要藉由補充亞麻仁油來補充 DHA、EPA ,那倒不如直接攝取魚油直接。

如果素食者要攝取 ω-3脂肪酸話,可以攝取藻油,但要注意市面上藻油大多只有 DHA 、沒有 EPA ( EPA 於 DHA 存在機能價值 )適合。

亞麻仁油發煙點且氧化,因此建議開封過、高温烹調。

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抗發炎、抗腫瘤吃魚油、素魚油?還是亞麻仁籽油才有效?

亞麻籽油比魚油好嗎?

一、能預防心腦血管病、降低血壓:α-亞麻油酸能抑制血小板凝集,使得血管,擴張血管,使得血液循環,所以能夠防止動脈硬化或心肌梗塞.腦梗塞。

二、降血脂:α-亞麻酸代謝產物血脂代謝有調節作用,能使低密度脂蛋白(LDL)降低,高密度脂蛋白(HDL)升高,從而達到降低血脂,防止動脈硬化。

三、抑制癌症發生和轉移:α-亞麻酸代謝產物可以直接減少致癌細胞生成數量,同時削弱血小板凝集作用,恢復及提高人體免疫系統功能,從而能地防止癌症形成以及抑制其轉移。

其他包括了能抑制過敏反應、抗炎、抑制、增強智力。

但有國外研究提及亞麻籽油雖然民眾來説是安全,但孕婦及具有血液疾病患者適合食用。

那我們要如何攝取α-亞麻酸呢?油類當中紫蘇油、芝麻油及亞麻仁油含有α-亞麻酸,因此建議可家中omega-6脂肪酸含量玉米油、紅花籽油、葵花油、大豆油、以及棉籽油替換掉,食物上可核桃、大豆、黃豆粉、油漬鰹魚、海藻類中攝取,但食用時請切記α-亞麻油酸因為氧化,所以生成過氧化脂肪。

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亞麻籽油和魚油

因此要避免炒.油炸.加熱調理方式,做成沙拉或涼拌菜。

此外,要吃完,油不要複使用,否則會增加過氧化脂肪,造成反效果。

一、EPA能降低三酸甘油脂,具有減少血栓及抗凝血作用,減少中風心肌梗塞機會 ,因此有血管清道夫稱;三、可降低情感性疾病發生,包括及過動。

四、具有降低發炎效果,如類風濕性關節炎、斑性狼瘡自體免疫發炎;α-亞麻酸(ALA)屬於omega-3和脂肪酸,人體必需脂肪酸一種,體內不能自行合成,需經飲食中獲取。

「冷壓」指榨取過程中維持低温,避免種子氧化喪失營養和風味。

「初榨」指使用種子第一次榨取出的油,營養保留。

1.     適合高温烹調,避免高温烹調方式。

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