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newsebc |獨門配方寫下傳奇 |吳宗憲接手牛肉麵店 |【老唐牛肉麵食譜】

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老唐牛肉麵總店地坪,但餐飲市場寫下傳奇。

(記者王捷攝)〔記者王捷/台南報導〕綜藝天王吳宗憲砸2700萬,買去年熄燈50多年老店「老唐牛肉麵」,買下舊址請知名設計師裝潢,買下牛肉麵配方,請自傢俬廚向唐家學習,備復刻自己高中時滋味,並用「老唐」招牌開幕。

老唐牛肉麵位於台南北門路(1960年代博愛路),麵店隔壁台南警二分局派出所,還保留了名「博愛派出所」,店面位於火車站附近,補習班、書局林立,來人潮學生,讓1967年創業「老唐」站腳步,牛肉麵市場寫下傳奇,全盛時期有13間分店,去年熄燈時,讓許多人直呼「童年回憶」消失了。

不過位在鬧區中三角窗位置,附近不是這麼停車,如果沒有位置,可能要附近找一下停車格,但如果是騎機車,直接停店門口可以。

闆「老唐」、自己取名唐海燕,是他逃離中共統治時,羨慕天上飛海燕,到了台灣後改名「海燕」,於「老唐」唸到高中,當時來説學歷,所以派到啟聰學校職員,1967年孩子出生後,他唐舊址騎樓擺攤賣麵,直到後來1970年代中美斷交,國內局勢,舊址原屋主移民美國,將屋子賣「老唐」,成了「老唐牛肉麵」傳奇起源。

老唐牛肉湯是「湯」,牛腿骨10多種中藥材熬12時,選用油脂牛腩炒豆瓣醬2時,炒牛腩加入湯裡煮2時,前後耗費16時才能端上桌;1980年代,全盛時期「老唐」只有中央廚房,全國北、中、南有13間分店,當時唐有雄心壯志,想做牛肉罐頭賣全世界。

清水投幾遍牛肉,洗時候可以手攥牛肉,有助於排出血水。

洗到會有血水程度。

冷水下鍋緊牛肉,水量3、4倍牛肉,可以多加一點水。

大火煮開,撇去浮沫。

另起一口煮鍋,牛肉撈出來,緊牛肉湯舀到鍋裏,之前緊牛肉鍋底有一些渣子和渾湯,不要了。

台南火車站附近 老唐牛肉麵 ,開店渡過一甲子時光,有些離開台南到外地求學、工作台南人,回到台南會特地回到這裡品嚐這個老味道。

帶我來台南人説這間口味,不過這次吃了後覺得口味變淡了…,可能變成第二代經營有一點關係吧?老唐牛肉麵離台南火車站及新光三中山店,斜面光南。

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老唐牛肉麵分有一樓及二樓,一樓户外座位,夏天來應該是,二樓是冷氣開放座位。

一二樓間樓梯超級,一次只能夠一個人上下而已啊…。

二樓用餐空間,知道什麼中間有一根 bling bling 閃亮亮柱子,是 disco 嗎?XD▶▶ 鐵國旅聯票85折,出發前時前訂可以▶▶ 租車4折起,租車比價請點我(市場優彈性取消,無需繳費用!)挑了個靠窗位置坐下,路牌旁,北門路一段、衞民街交叉口,老唐牛肉麵所在地。

看看老唐牛肉麵菜單,飯類價格我覺得算合理外,一碗要價 $60 炸醬麵看起來怎麼有點…,有小菜價格是,建議要點之前要看一下菜單價格,避免結帳時候傻眼貓咪。

點菜單上沒有價格,這個陷阱所在拉,讓人沒看價格點…。

像我們點了海帶發現一盤要 $40 …。

你看看,那海帶量不算多不算,可是這樣一盤 $40…,我是覺得了,因為嘉義吃這樣頂多 $20 啊。

K 先生幫他説話,説是地點,位台南市中心這麼貴,但我是覺得有點合理拉…,翻翻 google 評論,是一堆人嫌小菜貴,看來不是我問題 XD老唐牛肉麵的滷味是切冰冰箱中,所以上桌時候是冰冰,是這個豆乾…,冰到我覺得裡頭有點太冰,感覺這樣吃起來不是,過滷味道算…。

台式風味泡菜,酸而,這個我喜歡!台南有半世紀歷史「老唐牛肉麵店」,因為人手不足、物價上漲結束營業,藝人吳宗憲捨自己讀高中時「滋味」閉店,投資二千七百萬買下店面,請計師裝潢外,買下牛肉麵配方,請自家廚師學下來,復刻這個味道,同時要唐招牌開業。

麵條裏加入牛腿骨,熬出牛油湯汁,放上大塊牛肉,這台南營業超過,半世紀「老唐牛肉麵」,人小吃到,以往補習街學生,去年底為人手請,食材漲價結束營業。

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獨家》吳宗憲接手牛肉麵店「老唐」獨門配方寫下傳奇

以企業化經營牛肉麵——老唐的傳奇

記者vs.顧客:「滿可惜講,國高中吃,(所以它原本生意嗎?),它原本生意。

」藝人吳宗憲捨不得讀高中時,吃過滋味絕版,花了二千七百萬買下,老唐牛肉麵三角窗位置,請設計師裝潢目前正在施工,他買下老牛肉麵配方,自己廚師學習製作方法,備復刻出滋味。

顧客:「那個牛油別家,,希望保存它那個原味,牛油感覺,那是啦。

」但是鐵路地下化後,加上老唐裝潢再出發,有機會讓唐再喚回台南記憶。

[週刊王CTWANT] 原PO《匿名公社》表示,前陣子去參加大學同學聚會,餐後到錢櫃續攤,女友叫來,想説介紹大家認識,女友去上廁所時,幾個大學兄弟湊來耳邊説「你換口味了喔,怎麼現在這個有一股媽媽味,你應該照顧得吧」,讓他開始反思。

原PO透露,突然想到大學歷任…巴勒斯坦隊史首次成軍參加亞錦賽,今(4日)預賽首戰上香港,名將吉倫子小吉倫(Ozzie Gullin Jr.)執教下,31奪隊史亞錦賽首勝,續戰中華隊。

生活中心/許嘉惠報導桃園中壢一間24時營業家,本月3日凌晨發生失火事件,警消出動超過百名人力撲滅火勢,所幸沒有造成傷亡。

警方調查後發現,3名年男子拿著殺蟲劑著點燃打火機噴灑,瞬間引爆大火,造成賣場有60平方公尺燒毀,商品煙燻無法販賣,若以1天營收1千萬來算,初估2週損失1.4億元。

2023年第三十屆亞洲棒球錦標賽 A組預賽移師台中洲際棒球場,5日晚場賽事由地主中華隊戰巴勒斯坦晚間6時30分開打,中華隊發投手張景淯3局發表現錯,打線部分有所發揮,還包含廖健富貢獻本屆賽會中華隊首轟,終場中華隊1906局扣倒巴勒斯坦,取得預賽二連勝。

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不捨老唐牛肉麵吳宗憲砸金買店面配方重現美味@newsebc

老唐燉牛肉的做法步驟

政治中心/黃韻璇報導 雖然藍白合破局,不過過程中柯文哲國民黨11月15日達成「六共識」,讓外界一度以為藍白整合,台北市議員鍾小平4日節目中爆料,其實有「2024總統大選三腳督態勢抵定,《美麗島電子報》11月國政民調,2024正副總統參選人完成登記後,民進黨「賴蕭配」支持度為36.6%,國民黨「侯康配」30.5%,民眾黨「柯盈配」17.7%墊底。

此,前立委沈富雄直指大家先前全都誤判民眾黨總統參選人柯文哲屬性,他預言2024贏關鍵。

The latest hearing aids are invisible, affordable and totally rechargeable. Find out how much they cost today.《美麗島電子報》4日公佈11月國政民調及2024總統民調。

此,前立委沈富雄4日表示,「只要搶到中間選民那一塊選」,引發討論。

來韓國啦啦隊女神李多慧,加入樂天桃猿「樂天女孩(Rakuten Girls)」後社羣分享在台韓兩地生活,其矯揉造作個性,獲得許多台灣粉絲喜愛。

近日,她拍片台韓物價,發現同款汽車台灣竟比南韓售價3倍,讓她受到打擊,説原本以為瞭解台灣,「地遠!」亞錦賽台北巨蛋開打,開幕戰中華隊徐若熙發抗韓,他7局優質發,無四死球、無失分並飆出10K,自家打者合敲10安力挺,終場4:0完封南韓,留住巨蛋歷史首勝。

徐若熙前2局送出6上6下、帶有2K,3局上才在1出局後金成祐敲出第一支安打,後續製造了8個出局數,可惜無法解決金成祐,決2打席敲安,是唯一能上壘南韓打者。

總計徐若熙主投7局只被敲出2支安打無失分,而且沒有任何四死球保送,還上演10次三振,好球率超高他,77球有65球是好球,現場螢幕顯示球速是150公里。

退場後孫易磊完成後2局任務,幫忙送出2次三振,2人合計賞出12K。

徐若熙賽後坦言開打前心情,直到丟出第一顆好球才回到平常心,「總冠軍賽打完到現在三個禮拜,我有那感覺留下來。

」他捕手配球完成比賽,因為知道抓直球打,所以刻意丟變化球,即使後80球用球限制到,還是能用4連K作結,他笑説,教練説是後一局,告訴自己要盡全力去丟,不要中途換下來。

母隊味全龍隊總教練葉君璋買票進場力子弟兵,並出評語此役直球有尾勁,變化球,徐若熙回應,「總教練我評價《炸裂吧!女孩》5日舉辦首映記者會,24位女孩中,於齊薇演員方文琳女兒,她受訪時坦言,接到節目以前,有打算走演藝圈,「覺得自己個性適合,準備找正職工作。

」男星吳奇隆大陸女星劉詩詩主演《步步》擦出愛火,並於2015年步入婚姻,四年後生下兒子「步步」,一家三口十分,不過兩人因為年齡差以及各自有演藝事業,時傳出婚變謠言,最近兩人爆出「2025上半年前隨時官宣」引起熱議,吳奇隆上節目時透露1句話洩婚姻現況。

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