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芥菜食譜 |篇食譜與家常做法 |食譜與做法 |【芥菜食譜】

人喜歡芥菜是因為它嚐起來味道,而且纖維口感,但是因為它營養價值,建議多吃,提供去苦味秘訣:其實只要將芥菜汆燙(苦味會釋出)、再過涼水(能);或是利用一些湯和高蛋白食物來中和苦味,是另一種方式喔!芥菜2棵、米飯適量、醬油醃漬豬肉200克(減脂期人要使用瘦肉,其他人可選五花肉或一些些肥豬肉)、香菇6朵,蒜頭15克,葱白10克1.提前煮一鍋飯,不要,芥菜清洗乾,瀝乾水分然後剁碎,菜梗部分切碎一些;瘦肉洗乾,切成丁,香菇洗乾切丁,蒜去皮洗乾切蒜末,葱白洗乾切碎。

2.熱鍋放入少許油,豬肉放進去翻炒,放入葱白和蒜末炒出香味,然後放入香菇丁翻炒一分鐘。

2.燒一鍋水,水滾了後放入芥菜汆燙,煮水滾了後撈出。

加入煮米飯翻炒。

加入適量鹽,翻炒鹽完全融化,放入適量味精翻炒完成了!美味芥菜飯做好了,香噴噴,好吃了,一下子能吃兩碗。

芥菜,大蒜,食鹽,食用油1.芥菜手撕成條,清洗乾,加鹽巴水浸泡十分鐘(去苦味),然後沖洗乾。

【冰鎮】鍋中水沸騰芥菜撈起,放進冰水中冰鎮1分鐘後瀝乾,顏色會。

3.芥菜迅速過一下涼水,這樣可以保持色彩不變。

4.起鍋放油,油燒後,放大蒜翻炒出香味。

年菜是過年吃食材之一,不過芥菜本身纖維多、口感帶苦,並不受小孩子歡迎,往往乏人問津。

用心炒得年菜總是人捧場?怎麼烹調才不會有苦味?不用準備大量食材跟調味料,教你用 2 招做出好吃清炒年菜。

【汆燙】芥菜洗淨,去除葉片、將莖部切段。

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《芥菜》食譜與做法,共411 道

起鍋開大火,加入水量,水滾後加入適量油,以及各1小匙鹽巴及糖,放入芥菜。

加入鹽巴可以去除年菜苦味,能幫助入味,糖能避免芥菜葉綠素流失,保持鮮綠色。

少許油能讓芥菜外觀油亮好看。

【冰鎮】鍋中水沸騰芥菜撈起,放進冰水中冰鎮1分鐘後瀝乾,顏色會。

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【芥菜食譜】有71 道

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汆燙時不能上蓋,否則會讓葉片發黃發黑。

【大火炒】開大火起一油鍋,蒜片或薑絲爆後,下芥菜後加入適量雞油,翻拌後下鹽巴調味,炒至自己喜歡硬度起鍋。

芥菜本身口,烹調時建議加油入口,其中雞油味道與芥菜味!只要有足量油,太白粉勾芡能讓菜餚看起來油亮好看。

芥菜洗淨,將菜梗葉片分開切段。

一油鍋,放入薑絲爆20秒,適量水(菜水重量2:1)煮滾沸。

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