食品

Monaca |篇食譜與家常做法 |Cheng |【韓國大白菜食譜涼拌】

調料備料。

韓國冬粉熱水泡軟,切一刀,熱水中煮3-5分鐘,試口感後撈起備。

調料倒入白菜甜椒絲、韓國冬粉攪拌,加入大量香菜拌勻!盛盤後加入適量花生、白芝麻!川燙後加入調味料拌勻而已涼拌白菜看起來,滋味餘韻,好吃喔!
FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI準備一鍋滾水,水沸後大白菜下鍋川燙3~4分鐘。

二、白菜葉切成細絲,放入盆中,切成細絲白菜葉入味,豆乾、胡蘿蔔切絲,香菜,大蒜切碎,一起放入盆中,青紅配色好看。

附近超市買了一棵韓國大白菜,疫情中許久餐桌上見到大白菜身影,吃碗米飯時配上一碟涼拌白菜下飯,酸辣感覺太棒了,一顆大白菜解決一家人伙食,放點豆乾、胡蘿蔔,加點香菜,然後加點蒜醋,拌拌就出上桌了,一次能吃一大碗。

今天和大家分享這款涼菜吃起來爽口,吃起來,平時大魚大肉吃慣了,來上這麼一盤,下飯哦,白菜可以和很多食物一起搭配,例如海蜇,黃瓜,開陽,白菜還可以放葱,放醋,放辣椒,自己口味搭配,您不妨試試。

今天和大家分享這款涼菜吃起來爽口,吃起來,平時大魚大肉吃慣了,來上這麼一盤,下飯哦,白菜可以和很多食物一起搭配,例如海蜇,黃瓜,開陽,白菜還可以放葱,放醋,放辣椒,自己口味搭配,您不妨試試。

一、白菜心,白菜葉一片一片撕下來,放入盆中,用水每一片葉子清洗乾,白菜葉清洗浸泡一下,這樣做出來口感,浸泡白菜撈出控幹水分。

一、白菜心,白菜葉一片一片撕下來,放入盆中,用水每一片葉子清洗乾,白菜葉清洗浸泡一下,這樣做出來口感,浸泡白菜撈出控幹水分。

二、白菜葉切成細絲,放入盆中,切成細絲白菜葉入味,豆乾、胡蘿蔔切絲,香菜,大蒜切碎,一起放入盆中,青紅配色好看。

我是習慣稱作涼拌白菜。

三、取一個大碗白菜、豆乾、胡蘿蔔絲,香菜,香菜、大蒜放入碗內,接著我們開始調味,加入食鹽,醬油,陳醋,突出口感,白糖許,主要用來提鮮,倒少許香油,手抓拌化開,抓拌裝盤。

三、取一個大碗白菜、豆乾、胡蘿蔔絲,香菜,香菜、大蒜放入碗內,接著我們開始調味,加入食鹽,醬油,陳醋,突出口感,白糖許,主要用來提鮮,倒少許香油,手抓拌化開,抓拌裝盤。

涼拌白菜心時,白菜放在清水中浸泡一下,不用時間太長,十來分鐘可以了,白菜心做出來口感會。

涼拌白菜心時,白菜放在清水中浸泡一下,不用時間太長,十來分鐘可以了,白菜心做出來口感會。

切白菜心時候,儘量白菜前面一點部分,不要白菜梆子,白菜梆子口感不如前面,儘量切成細絲,攪拌時候入味。

切白菜心時候,儘量白菜前面一點部分,不要白菜梆子,白菜梆子口感不如前面,儘量切成細絲,攪拌時候入味。

加蒜醋是突出口感,白糖是為了讓口感,調味個人口味來,沒有比例,攪拌好感覺味道了加點鹽,不夠酸加點醋。

延伸閱讀…

涼拌大白菜~道地外省味兒by Erica Cheng

韓式涼拌白菜배추무침by Monaca

加蒜醋是突出口感,白糖是為了讓口感,調味個人口味來,沒有比例,攪拌好感覺味道了加點鹽,不夠酸加點醋。

豆腐乾,是家常傳統豆製品之一,是豆腐加工製品,營養,含有多種人體需礦物質。

口感鹹爽口,中帶韌滷過後香味撲鼻,,鹹中藴,機器製作豆腐乾相比,手工豆腐乾、有嚼勁、有韌性、,拿來佐酒,或者燒菜會錦上添花。

豆腐乾,是家常傳統豆製品之一,是豆腐加工製品,營養,含有多種人體需礦物質。

口感鹹爽口,中帶韌滷過後香味撲鼻,,鹹中藴,機器製作豆腐乾相比,手工豆腐乾、有嚼勁、有韌性、,拿來佐酒,或者燒菜會錦上添花。

有餐廳或韓國人會稱這道菜泡菜,但是泡菜大都是發酵過,這種川燙後加調味料。

我是習慣稱作涼拌白菜。

延伸閱讀…

【涼拌大白菜】料理- 43 篇食譜與家常做法

開胃韓式泡菜自己做!【現拌白菜泡菜】

1.大白菜可以沖涼水或放涼後擰乾會入味好吃,今天得做這道程序。

學會賺到!韓國五星主廚Kai師傅一次要教大家三種韓式泡菜,做法是版本,非常容易上手!死人夏天來吃開胃泡菜吧!做好基本泡菜醬後,可以放在冰箱冷藏1~2個月,能拿出來使用!沒有韓國香油話,台灣麻油代替。

黃瓜切十字但不要全切開(十分切八分),然後泡到鹽水1:10鹽水裡醃20~30分鐘,泡後黃瓜取出並手擠乾水分。

韭菜、洋葱、青葱、蘿蔔絲以及適量泡菜辣醬拌勻,拌後塞入黃瓜內,後灑上白芝麻即完成。

薑、蒜、胡椒粒、鹽、青葱30g、米酒以及豬肉一起放到水中,中大火煮15分鐘後,轉中小火續煮15分鐘(一共30分鐘)。

煮時間豬肉厚度有關係,可自行調整。

鹽水1:10調勻,放入切成條狀大白菜醃20~30分鐘(視白菜軟化程度調整時間)醃漬完成後大白菜取出,並手擠乾水分。

洋葱段、葱段50g、適量泡菜辣醬大白菜抓醃,加入一點韓國香油拌勻。

豬五花切薄片,拌白菜一起擺入盤中,後灑上葱花芝麻即完成。

Related Articles

Back to top button