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芒果只認識愛文會被笑啦 |玉文芒果10斤 |夏天還有這11種芒果好吃 |【玉文芒果產季】

五月初夏開始正式邁入芒果產季,從五月愛文、土芒果、紅龍芒果、玉文、金煌,到六、七月夏雪、萬清香,後到晚夏西施、烏香、曼文及凱特,這麼多品種芒果,你知道他們風味差異和盛產期是什麼時候嗎?!這次〈直接農夫買〉一起帶你認識愛文之外其他11種芒果,讓你三分鐘成芒果知識王!是熟成後會呈現粉紅色佳人,「玉文」金煌母本、愛文父本培育而成。

所以遺傳了金煌,一顆足足有1~2斤,種子佔6%;承繼了愛文滋味,果肉緻,無纖維;甜度15度,遜於愛文,酸度愛文,風味口感屬上乘。

而且玉文於炭疽病抵抗力優於愛文,放置後出病斑,是CP值超高芒果品種。

凱特懷特雜交而成。

果粒大,裡裡外外是迷人金色,肉質厚實Q彈、甜度無酸味、幾無纖維,是怕酸一族福利。

金煌後會劣變,無法叢紅,因此採收熟果(7~8分熟)後再行催熟,購入後待蒂頭後能食用。

號稱芒果界LV,是土芒果改良而來,帶有土芒果香氣、金煌甜度、愛文口感,具金黃果皮、果肉率、抗炭疽病能力金煌和愛文,夏雪熟透前帶點青綠,果皮完全轉金可食用或進冷藏保持。

日時代前即引入台灣,培育馴化適應台灣氣候,目前市場上。

烏香果肉飽滿、入口有股鮮明龍眼味,咀嚼後果香釋放,。

編:每年夏天大家期待盛產水果,非多汁香甜芒果屬。

植株本身、抗病性強,台灣各地有種植,其台灣體型芒果、纖維果肉,但香氣、多汁爽口、是許多人懷念兒時滋味。

當果皮轉為黃色、果肉時能享用囉! 萬清香芒果又名七里香,市面上非常少見!尾韻帶有荔枝、龍眼果清香,聞起來有些微土芒果香氣,果肉Q彈、纖維緻,是飲食記憶資料庫中缺少風味。

萬清香成果皮綠色,或外觀有出現黑點熟成,後可以包入紙袋冷藏延長保存期限,冷藏可以讓萬清香甜度、香氣、口感更升一級、香甜喔!1996年高雄六龜果農果園實生苗後代中發現,後來輾轉台南玉井及南化海拔地區種植。

曼文產季比愛文晚一個月,稱慢愛文、晚文,風味夏初愛文宛若姊妹,果肉飽滿,外皮色澤紫紅帶黃、纖維緻、兼具,甜度可達18度。

果膠流出、摸起來、顏色轉時,可以享用囉!此時可入冰箱冰存享用,冰鎮過芒果口感風味會冰涼、喔!

玉文芒果保有金煌、愛文兩種品種特色,果粒像金煌碩肥,顏色有如愛文呈暗紅色;口感具有兩種品種優點,果肉像金煌有彈性、纖維緻、甜味,但香味像愛,是獨具特色芒果品種。

夏天喜愛吃芒果朋友們不可錯過新鮮滋味

玉文芒果保有金煌、愛文兩種品種特色,果粒像金煌碩肥,顏色有如愛文呈暗紅色;口感具有兩種品種優點,果肉像金煌有彈性、纖維緻、甜味,但香味像愛,是獨具特色芒果品種。

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説到全台灣芒果產地,少不了提到台南玉井,盛產芒果而馳名,有「芒果故鄉」名聲。

這回拜訪是座40年芒果園,第二代青農接棒管理之下,擁有安全藥安心保障,享受芒果滋味之餘吃得放心。

父親芒果園裡跑跳長大,郭大哥果園熟悉不過,有情感,決定接棒管理後他反覆思索,照顧果園之外,目標是想做出差異化特色。

郭大哥利用農忙之外時間到農改場進修學習,運用新知為大面積果園添入自動噴霧器和管線灌溉系統,讓果園設施跟著一起。

接棒管理芒果園,郭大哥為大面積果園添入自動噴霧器和管線灌溉系統,讓設施。

照顧父親芒果園,郭大哥目標轉型做出差異化特色,帶入安心用藥開始改變。

於大多數專種一兩種品種芒果農,早年郭爸爸開始種芒果時栽培多樣品種,位山上園區九公頃,產期共種了玉文、愛文、慢愛文、蘋果文、凱特品種芒果。

郭大哥細數品種名稱,栽種眾多品種主要是分散芒果產期,能整段芒果產期拉長,從六月份玉文芒果開始打頭陣,直到九月底凱特芒果採收結束,三個多月產期之中滿山盡是碩果掛滿樹欉。

坡地上果樹種得天白堊土質,擁有排水特性,適合芒果生長,結出的香甜可口!拜訪郭大哥時正逢凱特芒果產期,很少市面上見到這項品種,若若橘外皮討喜,郭大哥説,農友栽種凱特芒果,名氣不若愛文響亮、照顧,但他延續父親心血,想保留下來。

凱特芒果八月底九月採收,俗稱「九月芒果」,橢圓,擁有芒果香氣,中帶著酸味,滋味和口感愛文芒果。

400多年前荷蘭人引進「土芒果」,台灣芒果品種遍地開花,知名像是第一款有「身分證」夏雪芒果、愛文芒果、玉文芒果、金煌芒果、水蜜桃芒果(紅龍芒果分支)。

不管是直接食用,或製作冰品、甜點美味,愛吃芒果嗎?瞭解稱作水果王國台灣有哪些芒果品種吧!台灣目前芒果種類,市面上是「愛文、金煌、土芒果」大家熟悉品種,另外有一些改良過品種,風味不賴!特性:皮紅肉黃,香氣濃,紅通通外表像蘋果,稱是「蘋果檨」;另外因為果肉金黃,所以有「太陽果」稱。

挑選時表面顏色紅,尾部發表示,吃起來會。

挑選愛文芒果中帶黃最佳,熟度,合品嘗。

南部温度,陽光日照加上温暖南風夾帶海面濕氣,帶來鹽分會增加愛文芒果甜度,屏東枋山、獅子及台南玉井、南化地,因為有排水性山坡沙質地形,加上天氣適合,所以是愛文芒果主要產地。

玉井是台灣種植愛文芒果地區,因此有愛文芒果故鄉美稱。

屏東枋山天候温暖得,芒果樹開花,芒果產季,每年4月底到7月初進入採收期,盛產期落5~6月,玉井芒果接續枋山後採收。

枋山愛文芒果結果時受落山風影響,果皮上易有摩擦刮痕,但因為海風鹽分使得果肉甜度,台南玉井愛文芒果外觀,不過只要是欉,加上盛產期品嘗,無論是枋山或玉井是夏日讓人上癮鮮甜好滋味。

土芒果俗稱「土檨仔」,是台灣芒果品種。

土芒果外觀色澤成青黃色,因為果形小,果肉且纖維;不過香味,甜酸滋味是許多人喜愛古早味。

其五、六分幼果多會醃漬成「情人果」(芒果青),後能加工成蜜餞、芒果乾。

土芒果,超市進貨,可以到傳統果菜批發市場購買。

挑選時外皮帶有一點果粉表示,多放兩天表面會變得油亮。

土芒果習慣整顆剝皮嘴吃,建議入口之前多看兩眼表皮是否,是否有小蟲鑽過細孔。

特性:台南玉井鄉郭文忠先生「金煌」+「愛文」培育而成,玉井及名字首字取名為「玉文」。

兼具金煌大果粒、愛文香氣甜度特色,顆粒介於兩者之間;後果皮是討喜紅色,甜度比愛文要。

形碩如木瓜,優點是果肉多、纖維細,但芒果味像愛文那麼。

市面上芒果冰、芒果冰沙多使用金煌芒果。

金煌芒果不可採收樹上掛(稱欉),因為全熟果肉會產生爛變,因此採收熟果宜,成熟度7~8分熟,人工催熟後出售,催熟後果皮色澤正如其名「金煌」,呈現金黃色。

台灣最晚熟品種,俗稱九月芒果、九月檨。

延伸閱讀…

芒果只認識愛文會被笑啦~夏天還有這11種芒果好吃!

玉文芒果10斤(大果)

凱特芒果形狀呈現橢圓,類似愛文,不過果粒。

果皮顏色下是綠色黃色漸層,有些上半部會有一抹粉紅;主要會因為種植時套紙袋顏色而有果色,金黃色見。

夏日季節,吃來滋味芒果是饕們心頭寶,6、7月是芒果盛產時期,品種、風味芒果接續登場。

台灣目前芒果種類分成:愛文、金煌、土芒果,目前有玉文、水蜜桃及富士芒果品種。

產季:4~8月特性:皮紅肉黃,香氣濃,紅通通外表像蘋果,稱是「蘋果檨」,另外因為果肉金黃,所以有「太陽果」稱。

產季:8~10月特性:形碩如木瓜,金煌芒果不可採收樹上掛(稱欉),因為全熟果肉會產生爛變,因此採收熟果宜,成熟度7∼8分熟,經催熟後出售,為人工催熟,經催熟後果皮色澤正如其名「金煌」,產季:5~7月特性:外觀色澤成青黃色,甜度及酸度,果肉且纖維。

產季:5~7月特性:「富士」芒果果形,可達1.5公斤,果肉纖細綿密,口感和甜度不亞於愛文芒果。

產季:5~7月特性:由愛文、金煌芒果培育而成,顆粒介於愛文、金煌芒果,甜度、酸度。

產季:5~7月特性:培育而成,體積,果肉,吃來有水蜜桃香味而得名。

南部温度,陽光日照加上温暖南風夾帶海面濕氣,帶來鹽分會增加愛文芒果甜度,屏東枋山、獅子及台南玉井、南化地,因為有排水性山坡沙質地形,加上天氣適合,所以是愛文芒果主要產地。

目前家中種植販賣芒果品種對應生產期有以下:(每年實際產期、產量可直接詢問,會詳細、正確) 1.愛文(產期:6月初~7月) 香氣夠、甜度、帶點微酸,能帶出愛文芒果滋味紅通通外表是愛文芒果特色,讓人看了覺得不管是切開來大口直接吃,還是切塊做成芒果冰或者打成芒果汁、果肉拌入沙拉,是豔夏第一選擇! 2.金煌(產期:6月底~7月底) 金煌芒果有著一股清香滋味,果肉飽滿、果籽扁小,是特色!果肉顏色愛文偏淡黃,但是甜度、完全沒有酸味一粒金煌重量可達 一公斤 以上,吃起來! 3.玉文(產期:6月底~7月底) 玉文稱「紅金煌」,和愛文有著討喜紅色外表,而果肉吃起來是和金煌高甜度,果籽扁小重量可 一公斤 以上融合了愛文金煌優點,是送禮最佳良伴~! 4.凱特(產期:8月~9月) 因為產期9月份,其他芒果晚,俗稱「九月芒果」整顆顏色由上而下是到到,十分粉嫩,形狀接近蛋形,,吃起來果肉細且纖維少,果肉外層香甜、果籽部分味道有點微酸,風味。

有忠心者支持著~! 5.土芒果(產期:5月~6月) 土芒果特色有多纖維,並且有種香氣雖然小小一顆,只要熟度夠,香氣可是足以瀰漫整間屋子~但是因為土芒果很少人包套子,果蠅叮而長蟲所以適合運送,到產地來吃是選擇~!而我們土芒果是有包套子可以避免蟲害,產量、需要來電預定,但保證品質有保障!*其他有像一些改良品種,但是少數、是沒有販賣 像是海頓、聖心、蜜文芒果,只能大家來當地碰運氣品嚐嚕~~這兩天有人反應説收到芒果有黑點,有人説芒果吃起來酸酸的我們會發訊息、E-MAIL提醒大家,粉嫩不要冰、熟透油亮要冰起來,怕大家因為會挑芒果、而錯過了芒果好吃時機(可惜…)(太熟沒口感、不夠會有一些酸) 其實有黑點,只是表示芒果成熟度到了,要過熟了有一些些黑點,表示芒果此時時候每一顆芒果有,但像人老了皮膚會斑… 但裡面並沒有掉,只是表皮出現黑點而已(詳細可參考…芒果黑點試吃報告)(但如果放太久,黑點會擴散到果肉喔!) 青尾會發生有些芒果上面,有些芒果會其實老爸説只要熟度夠了,我們這些青尾芒果是而且會中帶一點點酸,有一番風味唷!但這個盛產季節芒果會酸,主要是因為不夠瞭解芒果成熟度常温下開始到完全熟透3-5天,有些有些, 看顏色可以看出一些感覺,越熟顏色會透出來,會開始出油,散發出濃濃芒果香越青會有一層芒果天然粉質,有紫色、綠色顏色 另外,有人會問是不是芒果會好吃呀?是,有種農藥可以讓芒果催紅…賣價錢,很多水果有使用不是所有人這樣,只是還是要挑有通過藥檢才能放心!(詳細請見…迷思:芒果?!要小心!)情況下芒果是因為曬到太陽,所以下時整顆綠綠,後整顆變黃色像圖片這兩顆,熟度夠了,沒有紅只有黃~~ 可是只要夠了好吃,只是外表那麼而已~~ 貼很多圖片是因為我們自己喜歡吃芒果希望大家看圖可以瞭解,可以挑到好吃芒果~雖然我們家自己種芒果,但如果有説得請大家指正囉!^^前兩天到市區散賣芒果,優惠台南鄉親,後來收到一封買到芒果鄉民來信,問到芒果價格和品質問題作者 YA***(^___^) 標題 Re: [私] 感謝熱情來買芒果鄉民 時間 Sun Jul 24 14:18:53 2011──────────────────────────────────你好,打擾你了:) 看到你台南版上説,怕打亂市場行情,後會出來賣,覺得疑惑。

XD 所以鼓起勇氣寫信你,希望你可以指點一下迷津。

XD 我住兵仔市這裡,近半個月市場行情(兵仔市市場和賣)愛文芒果價錢, 坐落29-35元/斤左右,不過大多數35/斤愛文芒果,。

註:一顆4.500克左右 我知道芒果大小會和價錢有關,大顆芒果會。

只是什麼明星爸爸blog,那個級(特級)芒果,怎麼會換算起80元/斤, 是因為他顆,所以不能市場上35元/斤芒果嗎?還是什麼原因>”

XD 我本來以為只有大小顆,沒想到這裡面有這麼多學問!!! 之前台南版有看到有人説,有些芒果是藥催熟,夏天是吃芒果季節,台灣地處亞熱帶,是南部高温適合種植芒果。

400多年前荷蘭人引進「土芒果」,台灣芒果品種遍地開花,知名像是第一款有「身分證」夏雪芒果、愛文芒果、玉文芒果、金煌芒果、水蜜桃芒果(紅龍芒果分支)。

延伸閱讀…

【圖解】愛文?金煌?玉文?一篇看懂台灣芒果品種

認識芒果

「愛文」是台灣見芒果品種,台灣最南邊屏東枋山愛文芒果時,「芒果季」開始。

屏東芒果5月中下旬進入成熟期,6月開始盛產。

香甜多汁芒果總讓人迫不及待想品嚐,因此出現了「搶早市」現象。

使用「生長素」,讓芒果本身釋放出「乙烯」,「催熟」果皮青綠色轉成黃色、紅色。

雖然外表看似紅通通,但芒果本身營養,因此就算買回家繼續放,品嘗到芒果香味、甜度不夠。

台灣芒果品種,採收原則分為「需人工催熟」以及「欉」兩種。

所謂「欉」,或是「欉熟」、「欉」,就是指芒果果樹上熟成轉紅。

過程中果肉澱粉會轉化成糖分,口感這個時候形成。

因此部分品種需人工催熟,選擇熟成「欉」,不僅是芒果,是大部分水果好吃關鍵。

這顆芒果還可以放嗎?如果是強調「欉熟」芒果品種(如愛文芒果、紅龍芒果、夏雪芒果),收到後是可以食用狀態,可以想像是8分熟左右。

如果常温放置讓它熟成度,芒果風味及甜度會表現得,這段時間稱「後熟期」。

(可以想像是8分熟10過程)10分熟芒果食用最佳狀態,但到達10分熟後,口感會開始下降,因此抓準時機享用或是放入冰箱冷藏,是!( 台灣芒果品種熟成判斷懶人包請點這裡 )「愛文芒果」是民國43 年(1954),由農復會自美國佛羅裏達州引進品種,是目前台灣種植芒果品種,屏東枋山、台南玉井、南化地有。

( 訂購台南玉井香氣、口感讚「愛文芒果」請點這裡 )芒果風味是愛文芒果特色,甜度、酸度愛文芒果像熱戀感覺,讓人印象。

果肉吃起來會感覺到絲絲纖維,「好吃卻卡牙縫」是愛文讓人愛地方。

由貴妃芒果嫁接土芒果培育而成「紅龍芒果」,雖然日治時期引進,但在台灣屬於稀有品種。

紅龍芒果之所以稀有,主因是它結果率低照顧,加上其風味展現仰賴熟成,皮薄撞傷,耗損率,讓農民種植意願降低。

飽滿多汁、纖維緻果肉是紅龍芒果特色。

位於高雄泥火山旁水蜜桃芒果果園,種植是紅龍芒果獨立分支「水蜜桃芒果」。

擁有10多年種植經驗果農,堅持「欉熟」讓這款水蜜桃芒果甜度可達15、16度,但因為其果肉富含水分,所以吃起來,滋味如初戀般,讓人回味。

( 多「水蜜桃芒果」介紹請點這裡)幾年,水蜜桃芒果知名度大增,許多人都想一嚐它美味,讓市面上出現催熟,魚目混珠現象。

品嘗到美味水蜜桃芒果,得專業判斷,需要一點運氣。

「金煌芒果」是台灣自行培育出來品種,1966年高雄市六龜區果農黃金煌先生「懷特芒果」與「凱特芒果」培育而成。

有「芒果王」稱金煌芒果,碩大果型如木瓜,果肉厚實Q彈,纖維、甜度,吸引著一批擁護者。

金煌芒果是,果肉會產生爛變,因此這個品種強調「欉熟」,採收做人工催熟風味反而。

耐運輸、耐儲藏金煌芒果,成為台灣芒果外銷主力品種。

( 多「金煌芒果」介紹請點這裡 )「玉文芒果」是一款台灣自行培育芒果品種,1986年台南玉井郭文忠先生「金煌芒果」與「愛文芒果」培育而成,玉井及名字首字取名為「玉文」,果粒如金煌,帶著如愛文般暗紅色果皮。

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