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芒果只認識愛文會被笑啦 |金煌熱量比一比 |解析芒果品種營養知識 |【愛文金煌】

編:每年夏天大家期待盛產水果,非多汁香甜芒果屬。

不管是直接食用,或製作冰品、甜點美味,愛吃芒果嗎?瞭解稱作水果王國台灣有哪些芒果品種吧!台灣目前芒果種類,市面上是「愛文、金煌、土芒果」大家熟悉品種,另外有一些改良過品種,風味不賴!特性:皮紅肉黃,香氣濃,紅通通外表像蘋果,稱是「蘋果檨」;另外因為果肉金黃,所以有「太陽果」稱。

挑選時表面顏色紅,尾部發表示,吃起來會。

挑選愛文芒果中帶黃最佳,熟度,合品嘗。

南部温度,陽光日照加上温暖南風夾帶海面濕氣,帶來鹽分會增加愛文芒果甜度,屏東枋山、獅子及台南玉井、南化地,因為有排水性山坡沙質地形,加上天氣適合,所以是愛文芒果主要產地。

玉井是台灣種植愛文芒果地區,因此有愛文芒果故鄉美稱。

屏東枋山天候温暖得,芒果樹開花,芒果產季,每年4月底到7月初進入採收期,盛產期落5~6月,玉井芒果接續枋山後採收。

枋山愛文芒果結果時受落山風影響,果皮上易有摩擦刮痕,但因為海風鹽分使得果肉甜度,台南玉井愛文芒果外觀,不過只要是欉,加上盛產期品嘗,無論是枋山或玉井是夏日讓人上癮鮮甜好滋味。

凱特懷特雜交而成。

土芒果外觀色澤成青黃色,因為果形小,果肉且纖維;不過香味,甜酸滋味是許多人喜愛古早味。

其五、六分幼果多會醃漬成「情人果」(芒果青),後能加工成蜜餞、芒果乾。

土芒果,超市進貨,可以到傳統果菜批發市場購買。

挑選時外皮帶有一點果粉表示,多放兩天表面會變得油亮。

土芒果習慣整顆剝皮嘴吃,建議入口之前多看兩眼表皮是否,是否有小蟲鑽過細孔。

特性:台南玉井鄉郭文忠先生「金煌」+「愛文」培育而成,玉井及名字首字取名為「玉文」。

兼具金煌大果粒、愛文香氣甜度特色,顆粒介於兩者之間;後果皮是討喜紅色,甜度比愛文要。

形碩如木瓜,優點是果肉多、纖維細,但芒果味像愛文那麼。

市面上芒果冰、芒果冰沙多使用金煌芒果。

金煌芒果不可採收樹上掛(稱欉),因為全熟果肉會產生爛變,因此採收熟果宜,成熟度7~8分熟,人工催熟後出售,催熟後果皮色澤正如其名「金煌」,呈現金黃色。

台灣最晚熟品種,俗稱九月芒果、九月檨。

凱特芒果形狀呈現橢圓,類似愛文,不過果粒。

果皮顏色下是綠色黃色漸層,有些上半部會有一抹粉紅;主要會因為種植時套紙袋顏色而有果色,金黃色見。

五月初夏開始正式邁入芒果產季,從五月愛文、土芒果、紅龍芒果、玉文、金煌,到六、七月夏雪、萬清香,後到晚夏西施、烏香、曼文及凱特,這麼多品種芒果,你知道他們風味差異和盛產期是什麼時候嗎?!這次〈直接農夫買〉一起帶你認識愛文之外其他11種芒果,讓你三分鐘成芒果知識王!是熟成後會呈現粉紅色佳人,「玉文」金煌母本、愛文父本培育而成。

所以遺傳了金煌,一顆足足有1~2斤,種子佔6%;承繼了愛文滋味,果肉緻,無纖維;甜度15度,遜於愛文,酸度愛文,風味口感屬上乘。

而且玉文於炭疽病抵抗力優於愛文,放置後出病斑,是CP值超高芒果品種。

這顆芒果還可以放嗎?如果是強調「欉熟」芒果品種(如愛文芒果、紅龍芒果、夏雪芒果),收到後是可以食用狀態,可以想像是8分熟左右。

果粒大,裡裡外外是迷人金色,肉質厚實Q彈、甜度無酸味、幾無纖維,是怕酸一族福利。

金煌後會劣變,無法叢紅,因此採收熟果(7~8分熟)後再行催熟,購入後待蒂頭後能食用。

號稱芒果界LV,是土芒果改良而來,帶有土芒果香氣、金煌甜度、愛文口感,具金黃果皮、果肉率、抗炭疽病能力金煌和愛文,夏雪熟透前帶點青綠,果皮完全轉金可食用或進冷藏保持。

日時代前即引入台灣,培育馴化適應台灣氣候,目前市場上。

烏香果肉飽滿、入口有股鮮明龍眼味,咀嚼後果香釋放,。

後轉色濃綠色,因此外觀分辨是否可食用,得靠觸感感受食用囉!雖名為土芒果,但其1562年引進台灣,經種植、馴化後適應南台灣氣候。

植株本身、抗病性強,台灣各地有種植,其台灣體型芒果、纖維果肉,但香氣、多汁爽口、是許多人懷念兒時滋味。

當果皮轉為黃色、果肉時能享用囉! 萬清香芒果又名七里香,市面上非常少見!尾韻帶有荔枝、龍眼果清香,聞起來有些微土芒果香氣,果肉Q彈、纖維緻,是飲食記憶資料庫中缺少風味。

萬清香成果皮綠色,或外觀有出現黑點熟成,後可以包入紙袋冷藏延長保存期限,冷藏可以讓萬清香甜度、香氣、口感更升一級、香甜喔!1996年高雄六龜果農果園實生苗後代中發現,後來輾轉台南玉井及南化海拔地區種植。

曼文產季比愛文晚一個月,稱慢愛文、晚文,風味夏初愛文宛若姊妹,果肉飽滿,外皮色澤紫紅帶黃、纖維緻、兼具,甜度可達18度。

果膠流出、摸起來、顏色轉時,可以享用囉!此時可入冰箱冰存享用,冰鎮過芒果口感風味會冰涼、喔!夏天到了,芒果閃耀黃金季節。

芒果含有纖維助腸道,維生素A可以讓你美美,維生素B羣安定心神,有維生素C補充朝氣。

土芒果、愛文芒果、金煌芒果是台灣見三種芒果,你喜歡哪一個呢?現在有哪些新興芒果品種呢?豆花店開始有芒果冰了,雖然金煌芒果冰多,但愛文是甜點控愛!台灣種芒果品種愛文,5-7月是產季,主要產地台南、屏東,而屏東會台南一點。

愛文芒果熱量每100g是42卡,一顆是93卡,1個市售布丁熱量。

而且含有維生素C,一顆棒球大小愛文芒果能達到一天維生素C需求量一半,好吃。

維生素A於皮膚保養是功不可沒,但因為β-胡蘿蔔素,如果天天吃大量吃,皮膚會暫變黃,喜歡要適量。

土芒果是小型芒果,愛文相中型,那金煌就算是大型了。

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【圖解】愛文?金煌?玉文?一篇看懂台灣芒果品種

芒果只認識愛文會被笑啦~夏天還有這11種芒果好吃!

金煌芒果每100g熱量52卡,一顆是244卡,一個太陽餅熱量差不多。

擅長抗病、耐儲運金煌芒果,可是三種中纖維,但質地會太粗,於牙口輩是適合。

慢性腎臟病需要控制鉀離子朋友,愛文芒果和金煌芒果是鉀水果,可以放心適量吃。

而血壓朋友可以選擇鉀土芒果吃,增加鉀抗鈉有益於血壓控制。

夏天是吃芒果季節,台灣地處亞熱帶,是南部高温適合種植芒果。

400多年前荷蘭人引進「土芒果」,台灣芒果品種遍地開花,知名像是第一款有「身分證」夏雪芒果、愛文芒果、玉文芒果、金煌芒果、水蜜桃芒果(紅龍芒果分支)。

「愛文」是台灣見芒果品種,台灣最南邊屏東枋山愛文芒果時,「芒果季」開始。

屏東芒果5月中下旬進入成熟期,6月開始盛產。

香甜多汁芒果總讓人迫不及待想品嚐,因此出現了「搶早市」現象。

使用「生長素」,讓芒果本身釋放出「乙烯」,「催熟」果皮青綠色轉成黃色、紅色。

雖然外表看似紅通通,但芒果本身營養,因此就算買回家繼續放,品嘗到芒果香味、甜度不夠。

台灣芒果品種,採收原則分為「需人工催熟」以及「欉」兩種。

所謂「欉」,或是「欉熟」、「欉」,就是指芒果果樹上熟成轉紅。

過程中果肉澱粉會轉化成糖分,口感這個時候形成。

因此部分品種需人工催熟,選擇熟成「欉」,不僅是芒果,是大部分水果好吃關鍵。

這顆芒果還可以放嗎?如果是強調「欉熟」芒果品種(如愛文芒果、紅龍芒果、夏雪芒果),收到後是可以食用狀態,可以想像是8分熟左右。

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如果常温放置讓它熟成度,芒果風味及甜度會表現得,這段時間稱「後熟期」。

(可以想像是8分熟10過程)10分熟芒果食用最佳狀態,但到達10分熟後,口感會開始下降,因此抓準時機享用或是放入冰箱冷藏,是!( 台灣芒果品種熟成判斷懶人包請點這裡 )「愛文芒果」是民國43 年(1954),由農復會自美國佛羅裏達州引進品種,是目前台灣種植芒果品種,屏東枋山、台南玉井、南化地有。

( 訂購台南玉井香氣、口感讚「愛文芒果」請點這裡 )芒果風味是愛文芒果特色,甜度、酸度愛文芒果像熱戀感覺,讓人印象。

果肉吃起來會感覺到絲絲纖維,「好吃卻卡牙縫」是愛文讓人愛地方。

由貴妃芒果嫁接土芒果培育而成「紅龍芒果」,雖然日治時期引進,但在台灣屬於稀有品種。

紅龍芒果之所以稀有,主因是它結果率低照顧,加上其風味展現仰賴熟成,皮薄撞傷,耗損率,讓農民種植意願降低。

飽滿多汁、纖維緻果肉是紅龍芒果特色。

位於高雄泥火山旁水蜜桃芒果果園,種植是紅龍芒果獨立分支「水蜜桃芒果」。

擁有10多年種植經驗果農,堅持「欉熟」讓這款水蜜桃芒果甜度可達15、16度,但因為其果肉富含水分,所以吃起來,滋味如初戀般,讓人回味。

( 多「水蜜桃芒果」介紹請點這裡)幾年,水蜜桃芒果知名度大增,許多人都想一嚐它美味,讓市面上出現催熟,魚目混珠現象。

品嘗到美味水蜜桃芒果,得專業判斷,需要一點運氣。

「金煌芒果」是台灣自行培育出來品種,1966年高雄市六龜區果農黃金煌先生「懷特芒果」與「凱特芒果」培育而成。

有「芒果王」稱金煌芒果,碩大果型如木瓜,果肉厚實Q彈,纖維、甜度,吸引著一批擁護者。

金煌芒果是,果肉會產生爛變,因此這個品種強調「欉熟」,採收做人工催熟風味反而。

耐運輸、耐儲藏金煌芒果,成為台灣芒果外銷主力品種。

( 多「金煌芒果」介紹請點這裡 )「玉文芒果」是一款台灣自行培育芒果品種,1986年台南玉井郭文忠先生「金煌芒果」與「愛文芒果」培育而成,玉井及名字首字取名為「玉文」,果粒如金煌,帶著如愛文般暗紅色果皮。

( 訂購台南玉井送禮自用兩相宜「玉文芒果」請點這裡 )夏日季節,吃來滋味芒果是饕們心頭寶,6、7月是芒果盛產時期,品種、風味芒果接續登場。

台灣目前芒果種類分成:愛文、金煌、土芒果,目前有玉文、水蜜桃及富士芒果品種。

產季:4~8月特性:皮紅肉黃,香氣濃,紅通通外表像蘋果,稱是「蘋果檨」,另外因為果肉金黃,所以有「太陽果」稱。

產季:8~10月特性:形碩如木瓜,金煌芒果不可採收樹上掛(稱欉),因為全熟果肉會產生爛變,因此採收熟果宜,成熟度7∼8分熟,經催熟後出售,為人工催熟,經催熟後果皮色澤正如其名「金煌」,產季:5~7月特性:外觀色澤成青黃色,甜度及酸度,果肉且纖維。

產季:5~7月特性:「富士」芒果果形,可達1.5公斤,果肉纖細綿密,口感和甜度不亞於愛文芒果。

產季:5~7月特性:由愛文、金煌芒果培育而成,顆粒介於愛文、金煌芒果,甜度、酸度。

產季:5~7月特性:培育而成,體積,果肉,吃來有水蜜桃香味而得名。

南部温度,陽光日照加上温暖南風夾帶海面濕氣,帶來鹽分會增加愛文芒果甜度,屏東枋山、獅子及台南玉井、南化地,因為有排水性山坡沙質地形,加上天氣適合,所以是愛文芒果主要產地。

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