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做出好吃過癮的酸辣粉 |自家製上癮小食肉碎花生香口惹味 |食譜與做法 |【重慶酸辣粉食譜】

中學時掀起一股四川酸辣粉熱潮,配搭榨菜、肉碎、花生和芫荽,滋味,好像上癮,天天吃不厭。

自家製酸辣粉街外那麼油膩,假日得不想出門,不如自己動手做,味!攝錄︰張芷澄、馮嘉雯剪接:馮嘉雯肉碎配搭蒜蓉炒香,配搭炸蒜,香氣撲鼻。

比起川菜原本麻辣,酸味讓整體滋味開胃。

而豬肉含有磷,能維持神經功能保持。

2. 熱鍋下油,加入蒜蓉及免治豬肉炒香,並炒至熟透,備用。

酸辣粉見於四川、重慶貴州地區,夏天食慾時節,酸辣粉可以説是地許多人喜愛小吃之一!特色是麻、辣、酸。

2.湯底材料準備後沖入煮滾湯或開水,加入粉條、放上肉醬、炒花生米、榨菜、香菜、葱花。

湯頭雖然看起來滿滿辣油,但實際上是多於辣,吃起來完全。

酸辣粉要做好吃,有幾個要件,湯頭麻辣要到位,花椒辛香料比例很。

酸辣粉粉條不能一咬爛,Q彈有嚼勁口感。

最近宅在家時間太久,體重節節高升,了上次做卡蒟蒻果凍概念,來做蒟蒻粉條,效果,重點熱量超低,讚了,膳食纖維量呢!朋友可以選辣椒,降低辣椒份量,其實我家孩子們不是每個能吃辣,不過完成酸辣粉全家能接受,雖然可能麻辣程度不如四川當地,不過料理那麼,可依個人喜好自行調整成喜歡能接受味道!原本粉條部份,主要成份是紅薯澱粉。

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【酸辣粉食譜】自家製上癮小食肉碎花生香口惹味

做出好吃過癮的酸辣粉,順便自製低卡粉條,讚到可以開店啦!

酸辣粉粉條可分為兩大類,一種「水粉」,是紅薯澱粉本身調配製作;另一種是「乾粉」,即紅薯粉加工成粉條狀乾粉條。

在台灣不是那麼買到當地食材,我發現台灣地冬粉或韓式冬粉可以,不過口感硬度要自家喜歡口感調整煮時間囉!我配方鹹度辣度酸度是我家能接受,如果喜歡口味朋友,自行調鹹度、辣度、酸度囉!相信這個配方學起來,開家小店問題。

1.先調個酸辣汁,碗中放入白芝麻、蒜末、葱花、辣椒粉、辣椒,淋上1勺燒熱油,加上醬油、蠔油、烏醋、糖、雞粉攪拌。

2.湯底材料準備後沖入煮滾湯或開水,加入粉條、放上肉醬、炒花生米、榨菜、香菜、葱花。

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《酸辣粉》食譜與做法

【酸辣粉】料理大全- (13) 篇家常食譜與做法

將清水加入蒟蒻果凍粉,煮攝氏85度關火,倒入平盤中,做成Q彈可口卡蒟蒻麵條。

喜歡吃麻又辣,酸酸辣粉嗎?炎炎夏日,學會這道窩廚房製酸辣粉料理,讓你鬆在家能享受天下第一開胃美味!你是不是窩編,天氣,心情跟著了起來呢?每到了氣温飆升的夏季,窩編腦海中會浮現這道酸酸辣辣開胃料理,那號稱「天下第一粉」重慶小吃──酸辣粉。

有著美食之城美譽重慶,好吃味多,像是重慶火鍋、口水雞、辣子雞、串串、麵、來鳳魚……,但走重慶街頭,只要人多地方靠近,你會發現排隊買酸辣粉人和不在意形象街頭朵頤人。

酸辣粉有什麼魔力,這麼令人風靡神往,還拿下天下第一封號呢?延伸閲讀:居家想吃傳市美食?教你端出飄滷肉飯,填胃這麼!説酸辣粉來歷可以追溯到三國時期,桃園三結義故事中,劉備、關羽和張飛桃園義結金蘭後,桃園主人特地他們準備了一道料理,主材料是紅薯粉做成粉條,借喻三人情誼如粉條般綿長,加了辣椒、酸菜、紅糖黃蓮調味,象徵兄弟同心,酸甜苦辣無所畏懼,直到今日演變成酸辣粉這道四川傳統小吃了。

雖然典故真實性無法考究,但吃美食同時,如果能再配上一個傳奇故事調味,是不是添了酸辣粉迷人氣息呢?故名思義,酸辣粉特色要麻、辣、鮮、香、酸,而且油而,所以窩編覺得夏天適合這道麻辣、濃香開胃美食了,相信它口感和風味,能攻佔你味蕾,讓你日子裡,開胃開心!窩編一起動手做這道窩廚房川味黃瓜酸辣粉吧~喜愛川味麻辣朋友,窩編推薦這個美味紅油抄手 要試試看喔!1.花椒粒打成粉狀,並加入乾辣椒2.小火熱油冒煙,沖入花椒、乾辣椒,成花椒辣油備用

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