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Living |穿上藍白拖 |Delonghi |【胖帝食譜】

歡迎光臨傑夫青菜煮黑白喇痞客邦小天地。

2010年4月移居洛杉磯,開始美國新生活
2010年12月落腳奇諾崗
2015年3月開始走進廚房
2016年1月志同道合朋友,一起開了一個臉書烹飪社團【山珍海味】

2015年傑夫開始愛上了廚房,為老婆為小孩上一道菜,是傑夫開心時候了現代人喜歡料理,氣炸鍋是個少油料理機器,沒有油煙問題,相信大家Eva一樣會喜歡使用。

胖帝有兩個型號FH1163/FH1363,哪?讓Eva拍照給大家看喔!
July 14, 2018

January 2, 2020
氣炸鍋烤全雞困難是容量大小時間拿捏,本篇詳細記錄4段「氣炸鍋烤雞時間温度」,會教大家怎麼克服「氣炸鍋烤雞容量問題」。

只要3步驟可以完成超美味氣炸鍋烤全雞,動手做看看!有上面照片嚇到,麻煩留言告訴我,增加我「信心」!原本構想是,利用照片説烤雞失敗了!烤出烏漆媽烤雞!傳照片給朋友,結果一眼識破「這是烏骨雞喔。

葱段、薑片、蒜頭、白胡椒、五香粉、鹽巴、米酒,混合,手抓捏葱、薑、蒜,讓辛香料味道釋放,塗抹全雞表面,後葱、薑、蒜塞入雞肚子裡,後整隻雞表面刷上醬油,提早醃製一天,會入味唷。

步驟1.確認全雞大小氣炸鍋容量,調整雞肉大小。

雖然大家知道氣炸鍋烤全雞要買小隻一點,但是我們這隻烏骨雞有一點點,大容量4L繃,是上面凸起脊椎,靠到蚊香,建議大家塗料之前,測試全雞大小。

結果我們1.2公斤雞會碰到蚊香,所以我們用力壓,拼命地敲,但。

我們家有鐵鎚,我媽幫我們拿去「處理一下」,説,畫面。

隔著塑膠袋,用力凸起脊椎下敲,我一度覺得那隻雞要變成雞排了。

想到畫面,心有餘悸,大家雞肉是買小隻一點,避免這個畫面。

因為烏骨雞,所以闆盡力幫我們找隻一點了,下次是地買土雞。

於烤箱只有輻射、傳導原理作用,多了風扇氣炸鍋轉變流,受熱之下做出來食物顯外內、肉多汁。

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後一次翻面,塗上蜂蜜上色 200度5分鐘。

底下滴出來雞湯雞油,可以拿來沾雞胸肉。

烤雞,但要吃全黑,還是第一次。

吃過回不去氣炸鍋烤雞,大家動手做看看!皮餡氣炸鍋蛋塔,實驗3次後最佳比例這裡!!多零廚藝料理,請看底下延伸閲讀。

關於氣炸鍋烤全雞,大家心中問,我後會整理這篇文章。

大家照著Khloe食譜做,如果有任何疑問歡迎留言我。

上次分享氣炸鍋蛋塔食譜,結果好多人問我問題,我發現,大家會有這些疑問啊?或是可以藉由你們問題,補足我分享,讓下一個人使用食譜時候,所以,後我食譜會幫大家整理Q&A,問題答案,讓大家學習。

A1:記得去菜市場買全雞時候,請闆幫忙處理,脖子以上去除,腳可以塞入肚子,避免腳剁掉,因為雞骨頭會刮傷鍋子。

延伸閱讀…

希拉瑞的真情食意See Living | #胖帝食譜Delonghi Air Fryer

穿上藍白拖- 炸立魚胖帝攪拌式氣炸鍋DeLonghi Multi-Fry …

Q2:氣炸鍋全雞要買幾公斤雞肉,放得下氣炸鍋?Q3:氣炸鍋烤全雞,表皮金黃誘人關鍵是什麼?哈哈,沒有拉,是記得刷上醬油,幫助烤雞烤出金誘人色澤。

人買生雞肉,外皮是白色,醬油可以幫助烤雞顏色可口。

A4:我們這篇用偷方式,起鍋前塗蜂蜜橄欖油可以。

講究一點「」,要一開始皮肉中間塗上奶油或是橄欖油,可以阻隔雞皮受到水氣影響脆度。

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上次大家看到我萬鍋做出多道料理,以為我廚藝,我是靠廚房家電在撐(笑),科技來自人性。

廚房家電琳瑯滿目,有些可以用來熬好喝湯、一鍵烤麵包,有些結合多項功能!時下夯廚房家電是氣炸鍋、壓力鍋、廚師機及麵包機四種,但全部收嗎?今天邀請 Dr. Achi 阿淇分析廚房家電科學原理,四種家電優、缺點大解析,鬆挑適合你家電~「胖帝 De’Longhi Multifry 」氣炸鍋,好用嗎?氣炸鍋最近夯,但你知道氣炸鍋是什麼原理運作嗎?什麼做出來肉會內、 juicy?Dr. Achi 阿淇解釋,其實氣炸鍋「有風扇烤箱」,所以做出來東西與其説是炸物,烤物來稱呼正確。

於烤箱只有輻射、傳導原理作用,多了風扇氣炸鍋轉變流,受熱之下做出來食物顯外內、肉多汁。

延伸閱讀…

Delonghi 氣炸鍋(胖帝)

胖帝攪拌式氣炸鍋開箱文-De’Longhi Multifry Extra FH 1363/1.BK

▼大部分氣炸鍋,包括胖帝,內鍋含有鐵氟龍成分熬湯首選壓力鍋,「第一夫人」功能設定/「instant pot」無含鐵氟龍使用安心~壓力鍋是多家庭有廚房家電之一,而壓力鍋原理其實,是利用水沸點會隨著壓力變化原理,舉個例子,像山上壓力小,所以食物煮,而壓力鍋利用提高烹煮温度,使食材於燉爛。

有些壓力鍋可選擇加壓模式,如此瓦斯爐上煮東西是,且需要顧火,你可以拿來蒸東西,可以拿來燉肉,可以電飯煲,可以當烤箱,可以氣炸鍋。

氣炸鍋亞洲國家及歐美地區功能有區,亞洲版本會設定模式,歐美; Dr. Achi 阿淇手邊「第一夫人」壓力鍋例,上面有如一鍵煮五穀飯功能鍵,。

Dr. Achi 阿淇指出,因為壓力鍋可以時間內食材燉爛,但意味著所有食材會變得軟爛,比如燉雞湯,壓力鍋燉出的雞湯保證好喝,但雞肉會爛到不行。

歐美型氣炸鍋「instant pot」例,上面像亞洲版本會有功能鍵,但有一個可以出風蓋子:壓力鍋本身可以加熱,如果上面加了一個風扇,變成了氣炸鍋,説,你可以一機雙用途。

▼歐美型氣炸鍋「instant pot」加了出風蓋子,於多了氣炸鍋功能那如此壓力鍋適合哪些人呢?Dr. Achi 阿淇認為,如果你是癖人,因為壓力鍋會有洩壓孔、密封矽膠環,卡一些米漿、肉汁殘渣,洗淨,所以建議使用,否則壓力鍋是家庭煮飯幫手~總結上述,氣炸鍋適合煮肉類,而壓力鍋適合用來煮湯或五穀飯。

多功能用途廚房家電首推 StandMixer 站立式廚師機!Dr. Achi 阿淇表示,雖然廚師機且,不用時收進櫃子,只能留在枱面上,下手買之前了一陣子,但買了過後超滿意!分為以下優點:▼Dr. Achi 阿淇認為,廚師手持式打蛋器多廚師機有分成大小、型號,如果家裡人口建議不要買大台,因若材料份量,可能打。

吐司控備麵包機/「Panasonic」可定時、加温,隔夜烘烤有燒風麵包機價錢到有,而麵包機發酵麵糰時有加温功能,可以加速麵糰發酵時間;今天 Dr. Achi 阿淇大家介紹 Panasonic 麵包機,屬於單價高的麵包機,而這種麵包機會有這幾個優點:📌 可以投料、放酵母:可以裡面放堅果、果乾材料,有專門放酵母地方,最下面一層是放麵包,底下有個小小的攪拌刀供攪拌麵團使用。

📌 有烤箱加熱功能: Dr. Achi 阿淇介紹 Panasonic 麵包機例,外層有個黑色隔層,是烤箱加熱功能。

📌 可以:自己設定開始烘烤時間,可以想要吃時候吃到熱騰騰鮮出爐的麵包了。

因為有可以功能,所以可能會想説可以前天晚上麵粉、水材料放在裡面,設定隔天早上開始烤,起牀就有熱騰騰新鮮出爐的麵包可以吃了;但這時缺點來了,如果材料放、隔天才開始做麵包話,水跟麵粉上層地方會形成攪不動的麵筋,於是產生燒焦情況。

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