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Ling |高麗菜炒冬粉食譜與作法by |高麗菜炒冬粉by |【高麗菜炒冬粉食譜】

現在放暑假,小孩在家,天氣,有時午餐什麼胃口,想做個吃。

這時候菜炒冬粉選擇。

三兩下可以開飯。

這時候菜炒冬粉選擇。

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https://bit.ly/3OyfL0K✅冬粉泡水10分鐘,泡後瀝乾,廚房利剪剪成23段,拌入芝麻油醬油備用。

✅起油鍋,熱1大匙豬油,蛋炒熟撈出備。

✅同一油鍋,鍋後加入3大匙豬油,爆香蒜片紅辣椒胡蘿蔔,翻炒數下後,加入菜絲,炒至菜軟化後,放入炒蛋與冬粉。

✅放入所有調味料,繼續翻炒,炒至冬粉透明撒上葱花,呈盤上桌。

1.冬粉要泡過再剪,炒時會結成一團。

加點芝麻油可以避免炒時冬粉粘鍋。

現在放暑假,小孩在家,天氣,有時午餐什麼胃口,想做個吃。

2.熱鍋加入油脂,蛋液炒成蛋塊,起鍋備。

三兩下可以開飯。

炒一鍋全家吃,或者炒一盤當配菜吃哦。

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https://bit.ly/3OyfL0K✅冬粉泡水10分鐘,泡後瀝乾,廚房利剪剪成23段,拌入芝麻油醬油備用。

✅起油鍋,熱1大匙豬油,蛋炒熟撈出備。

✅同一油鍋,鍋後加入3大匙豬油,爆香蒜片紅辣椒胡蘿蔔,翻炒數下後,加入菜絲,炒至菜軟化後,放入炒蛋與冬粉。

✅放入所有調味料,繼續翻炒,炒至冬粉透明撒上葱花,呈盤上桌。

1.冬粉要泡過再剪,炒時會結成一團。

加點芝麻油可以避免炒時冬粉粘鍋。

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高麗菜炒冬粉食譜與作法by Ling Griffith

高麗菜炒冬粉by Ling Griffith

2.無肉不歡朋友,可以爆香時加點五花肉片下去炒,美味升級。

這個食譜是我做菜包高麗菜餡餅內餡,但做完後覺得直接盤菜上桌超級下飯,所以今天是一道食譜!鮮甜菜,四季盛產,是國民蔬菜。

光是做成高麗菜煎餅、高麗菜飯、好吃到像話!而且益於皮膚、血管、腸胃,可預防多種癌症發生。

除此之外,熱量菜適合在減重時食用,這道菜食譜裡,冬粉(粉絲)來搭配,吃起來有口感層次,同時輕盈沒負擔。

高麗菜冬粉、綜合蔬菜粉絲,炒合菜戴帽概念,只是雞蛋放頂上戴帽,而是炒碎混入菜裡。

有點像韭菜盒內餡,不管了蝦米蝦皮,是要觸鍋炒香,讓腥味揮發。

炒好大盤菜包子、餡餅料,外表裹上餃子、餛飩皮、腐皮,好吃蔬菜捲了!動手這個滿滿蔬菜超級多用途料理吧!chili or dried chili (Q.S., optional)sweet soy sauce (20g, about 1.5 tbsps)oyster sauce (35g, about 1.5 tbsps)sugar (5g, about 1 tsps)black vinegar (13g, about 1 tbsp)1.高麗菜清洗、切絲,紅蘿蔔去皮刨絲或切絲,冬粉泡沖一下水(我用約60度C),蝦皮或蝦米清洗泡水,葱切段、蒜去皮切碎,雞蛋打散裡面加入1小匙甘甜或日式醬油備用。

2.熱鍋加入油脂,蛋液炒成蛋塊,起鍋備。

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高麗菜炒冬粉by 娟兒

簡單、美味的高麗菜豬肉炒冬粉,帶便當也很適合喔! | 昨天還不 …

3.原鍋補點油加香葱、蒜、蝦皮,香味出來後加入紅蘿蔔絲、菜絲炒微出水後,加入泡粉絲及綜合調味料,拌炒一下放入煎炒蛋塊,翻炒,起鍋前可撒上些許白胡椒粉、冷壓芝麻油,起鍋。

等到去翻閲岸冬粉料理時,發現他們冬粉高麗菜結合(他們叫包菜),想想既然對岸烹飪朋友它們組合在一起,有他們道理,所以試著自己做一次。

1.冬粉兩把泡水泡瀝乾備用(15~20分鐘),高麗菜洗手撕小塊,紅辣椒環切備。

2.鍋子放入一大匙油,中火熱鍋,紅辣椒先下鍋爆香後,菜下鍋翻炒,不加鹽加高鮮味精,翻炒30秒後,加水100 CC,然後湯汁滾後,蓋上鍋蓋轉小火燜煮5分鐘。

接著轉大火,鍋邊下2大匙醬油,接著加入1大匙老抽,炒醬後,加水200 CC炒到湯汁沸滾。

3.轉小火,手邊備1杯水,冬粉為切小段後下鍋,拌炒吸收湯汁(如果湯汁不夠冬粉沒變透明補一些水),翻炒到湯汁收乾而且冬粉變成透明熄火盛盤。

1.冬粉泡水時,前面PO文章講過,泡冷水後面烹飪時吸收湯汁,泡温水會,這裡重複這點之外,另外補充,泡水時需要水蓋過冬粉,淹至2/3,因為泡冬粉會趴下來,而且水會沿著冬粉絲滲透上去,這個高度可以避免浪費多水來泡冬粉。

2.老抽需要沿著鍋邊下,老抽主要是增色,啥醬香。

3.冬粉翻炒吸收湯汁過程,端看個人控火習慣,我是需要補水,湯汁收乾同時,冬粉變成透明了,所以後一步重點於火候控制。

4.高麗菜冬粉搭配,高麗菜紅蘿蔔是完全甜法;另外我這種煮法是增加了醬香味,想要清香味人,可以醬油老抽改成鹽1/2匙,高鮮味精1/4匙,胡椒粉1/4匙,那另外一種清香版本。

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