食品

Lili |蘋果派by |零失敗簡易 |【喜宴春捲皮甜品食譜】

牛油果冠上super food美名。

錦鹵雲吞是傳統粵菜,以往廣東茶樓中可見,可算是消失味道,酒樓師傅少做了,有人承傳成小菜。

相信塗麵包、伴沙律普通食法滿足不了一眾牛油果迷!今次大家集合了6款 牛油果食譜 ,飲品甜品缺!雖然菜式,但牛油果一起豁出去吧!
意粉醬不止和白!牛油果及菠菜製成醬汁滑,醬汁。

– 以上材料加入攪拌機,打至8-9成液態
– 倒出醬汁,並煮意粉攪拌
– 個人喜好加入配料,如洋葱、煙肉
– 灑上適量芝士,攪拌即成
**加入數粒腰果可令口感!春捲口拎住食,係勝嘅party finger food!– 牛油果切粒,叉壓碎 (為保留原有粒狀及口感,建議不要壓成醬)
– 番茄切粒,加入牛油果粒及檸汁,鹽及胡椒粉調味後攪拌
– 春捲皮及餡料如下圖放置,摺,兩側向內摺,然後捲動– 春捲皮角位兩沾水,捲後埋口
– 春捲放置於焗盤,底面噴上噴霧烤盤油,180度焗15-20分鐘即成
**可以乳酪及檸汁製作沾醬,加倍滋味直接挖來吃是過癮牛油果吃法,蝦醬汁有希臘風味呢!– 蝦加入調味料攪拌,醃半時後煎
– 乳酪加入橙汁、檸汁、三色椒粒、紅葱頭粒、蒜蓉及辣椒粉,個人口味鹽及黑胡椒調味– 蝦攤涼後切粒,加入乳酪醬汁攪拌
– 牛油果切成半,取核,用匙羹果皮分離– 牛油果中間挖出1湯匙份量果肉 (不要棄置食材啦~)
– 餡料釀入牛油果,淋上適量檸汁及橄欖油後即成guacamole沾醬是經典墨西哥/美式小吃,點炸玉米片、薯片、吃惹味。

與好友家中打機看戲必備這款小食!–牛油果壓碎後加入檸檬汁,以防氧化而變啡
– 洋葱和番茄切粒,蒜頭磨成蓉
– 加入牛油果,鹽及胡椒調味,攪拌即成
– 如喜歡質感而非粒狀口感,可用攪拌機沾醬打半滑brownies算是甜品,沒想到牛油果可以融入於其中。

橙紅色甜酸汁統稱「什錦滷料」,中其實見心思。

錦鹵雲吞售價,有機會「一親芳澤」,是童年回憶中天大。

錦鹵雲吞以前是廣東一帶婚宴中喜慶菜,配甜酸汁,因為「甜酸」諧音 與「添孫」相似,寓意「添孫」有祝福意思。

後來經濟騰飛,鮑參翅肚成筵席主角,錦鹵雲吞絕跡,淪為茶樓點心或變奏成普通「炸雲吞」。

傳統錦鹵雲吞多摺成扁平形,雲吞皮油炸時能受熱和起泡,沾上汁料時食用。

延伸閱讀…

零失敗簡易🍎蘋果派by Lili Tung

使用春捲皮的正統甜點!酥脆的巧克力捲餅

後來,酒樓「炸雲吞」以春捲皮包成像元寶形狀,外皮,豬肉和蝦肉做餡,多蘸沙律醬,有時見配上一小碟甜酸汁。

習非成是,炸雲吞配甜酸汁版本令人留下印象。

橙紅色甜酸汁統稱「什錦滷料」,中其實見心思。

延伸閱讀…

越南春捲皮做法

“煎”越南春捲_外脆內Q軟的美食

基本調味,水、白醋、茄汁、糖,比例1︰2︰2︰3(1杯水、2茶匙白醋、2茶匙茄汁、3茶匙糖)。

傳統上會配八珍︰叉燒、蝦、魷魚、帶子及肉片,後期配上青椒、菠蘿、五柳菜配料。

因為顏色,有「錦繡良緣」象徵。

若做素食版不妨用素叉燒、彩椒、菠蘿、洋葱及五柳菜,個人喜好選擇素材料。

Related Articles

Back to top button