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Laksa |叻沙食譜 |馬來叻沙 |【叻沙食譜】

哈,你試過這牌子呢。

您好 Christine, 謝謝您分享煮食心得給大家! 無言感激!係我呢種重入過廚房OL, 簡直係福音!請問椰汁是否coconut juice?攪什麼是椰汁, 什麼是椰漿? 看見超市上coconut mike =椰漿, 請問是否一樣用途?我是罐頭椰汁, coconut milk.超市有得買。

今次我 Aldi 買,為些。

叫 green beans我是身荷蘭馬來西亞人,有時候洋洋不想大費周章煮咖喱種時,會田師傅咖喱料煮一個叻沙,爆香料時加一支香茅和許咖喱葉會,如果喜歡吃馬來西亞蝦面,田師傅蝦面醬料值得推薦!加香茅,煮意啊~我打算下次試試蝦麵。4.熱鍋,放入約塊30g乾魚露,它抄散、氣逼出。

哈哈,謝謝~喜歡吃叻沙, 薑粉/印度咖哩粉加埋椰漿食材, 做到香味美味嘅簡版叻沙湯底…曉得有沒有人和我,吃到百勝廚叻沙拉麵下是驚天人,好久沒吃了,開始有點想念。

這次…去過日本、越南、新加坡,食過當地既拉麵、Pho、叻沙後,唔都真係想食下, 可惜香…(Laksa)叻沙,屬於南洋風味一種料理調味醬,
是新加坡ˊ馬來西亞具特色一種飲食料…材料(2-3人份)泰式紅咖哩膏:70g印度咖哩粉:2大匙薑粉:1大匙磨坊椰漿:400ml雞湯:600ml椰子油:1大匙米線:2人份雞胸肉:1副蛋:1顆太白粉:少許魚丸:適量蝦仁:適量銀芽:適量水煮蛋:1顆糖:2小匙魚露:1大匙香菜:適量辣椒:適量(叻沙內食材可隨個人喜好添加,份量喔,食材有魚丸、雞肉、海鮮、油豆腐、水煮蛋)作法1.雞胸肉切條,加入一顆打散雞蛋、太白粉抓醃,靜置備用。香菜切末、辣椒斜切段,米線泡水備用2.椰子油熱鍋,放入步驟1醃雞胸肉,翻炒變色,盛起備用▼可以雞腿肉耐煮,我了雞胸肉所以額外醃了一下,以免煮肉會3.同鍋倒入紅咖哩膏炒香,如果覺得油不夠可以補一些,接著加入印度咖哩粉、薑粉,炒香,放入步驟2雞胸肉拌炒4.加入椰漿,拌炒混和紅咖哩膏,倒入雞湯煮滾,放入魚丸、蝦仁煮熟,加入糖、魚露調成喜歡口味;同時另煮一鍋水(食譜份量外)米線備▼鍋鏟來回鍋裡攪動叻沙湯時候,湯表面會出現花紋,看了療癒新加坡實習那一年,原本愛吃東南亞料理我徹底愛上南洋美食~舉凡肉骨茶、南洋咖哩、咖央吐司我們吃過一輪(而且吃不夠,跑到馬來西亞去吃XD)讓我經驗喜歡一道料理是叻沙Laksa惹~在台灣我吃過幾次,去新加坡吃時體驗到它美味之處,説到叻沙Laksa,很多人知道她有很多種口味,有泰國叻沙、咖哩叻沙、娘惹叻沙、加東叻沙馬來西亞口味多,有檳城叻沙、怡保叻沙(有乾叻沙)成為新馬國民小吃之一,是赫芬頓郵報(The Huffington Post)評選死前世界十大美食之一。

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新加坡是加東叻沙,去加東地區吃,是名氣店,馬來西亞檳城叻沙好吃(但因為口味,每個人接受程度,我超愛)馬來西亞和新加坡是,馬來西亞不加椰奶,新加坡叻沙有加。

(我愛椰奶XD,個融入)油先生算是半個娘惹人,某天我威脅逼迫(?)下終於要做我超愛叻沙Laksa(薑台灣好像見,我們印度店買~)3.進去果汁機,全部~!它!打!勻!!!!中間可以適時拿出來拌一下,如果有水分打勻,但不要過多。4.熱鍋,放入約塊30g乾魚露,它抄散、氣逼出。

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(魚露我來説是個愛恨東西,那種聞起來~吃起來味道XD我相信你懂DER)5.打好東西全部下到鍋裡,並加入200g油。

6.中火拌煮30分鐘,直到料呈現深褐色、有點收汁,乾。

7.另外開一鍋,蝦米200g水倒入,加入1.5公升雞湯。

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