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小孩超愛吃 |食譜與做法 |天然水果三色Q彈消暑 |【涼糕食譜】

1.地瓜粉、太白粉、黑糖、水加入沾鍋,攪拌後,開火攪拌出現麵糊現象。

2.將盤底部塗上少許油,熟化麵糊倒入盤內。

3.蓋上鍋蓋,大火蒸約十分鐘後,待麵糊呈現透明狀,關火,完成。

4.完成撒上炒熟玉米粉後切片,可食用。

1.地瓜粉、太白粉、抹茶粉、糖、水加入沾鍋,攪拌後,開火攪拌出現麵糊現象。

將地瓜粉、太白粉、黑糖、水加入沾鍋,攪拌後,開火攪拌出現麵糊現象。

3.蓋上鍋蓋,大火蒸約十分鐘後,待麵糊呈現透明狀,關火,完成。

4.完成撒上炒熟玉米粉後切片,可食用。

古早味點心「」不僅顏色繽紛,傳統做法會加上香蕉油,所以叫做「香蕉飴」,主廚這次分享水果和天然食材來製作,無色素無添加,一樣好看好吃,冰過Q,夏天當零嘴點心超消暑!將地瓜粉、太白粉、糖、紅火龍果汁和水(液體總重量抓500c.c.)加入沾鍋,攪拌後,開火攪拌出現麵糊現象。

在家操作建議使用沾鍋,保成功率。

地瓜粉混搭太白粉,可讓吃起來Q有口感。

將盤底部塗上少許油,熟化麵糊倒入盤內。

蓋上鍋蓋,大火蒸約10分鐘後,待麵糊呈現透明狀,關火。

將完成撒上炒熟玉米粉後切片,可食用。

刀子上撒點粉可避免沾,且要一刀直接下,避免來回「鋸」,這樣切出來斷面會好看。

➡️  STEP 1. 將水果洗後切塊,並丟入果汁機製作成果汁後過濾渣渣➡️  STEP 2. 果汁倒入地瓜粉中攪拌,開火加糖攪拌沒有粉感➡️  STEP 3. 將容器四周抹上一層油後,倒入煮涼粉團       告訴你一個美味涼粉做法比例,只要記一口訣「地瓜粉3:果汁1」。

將盤底部塗上少許油,熟化麵糊倒入盤內。

蓋上鍋蓋,大火蒸約10分鐘後,待麵糊呈現透明狀,關火。

       於喜愛古早味編來説,處於排行榜前三名。

且夜市販售,不但有多樣化顏色以外,咬起來Q彈有勁讓人一吃上癮。

但其豔色澤,總是讓人擔心是否有添加多餘化學色素成分?其實,涼糕製作超簡,需熟記做法可以在家鬆製作美味好吃含有化學添加物美食小點。

現在,讓我們一起學習如何在家簡單製作吧!       以前傳統社會中,認為過年吃上會有意思。

於是每逢過年家中會準備作討吉利象徵,且其口感香甜爽口入口,而成為大人小孩喜愛零食嘴。

隨著時代演變,現今只有傳統口味,而是可以透過成分製作出別於以往口味。

來説,涼糕製作成分可分成以下3系列:       外面看到五顏六色,大多是色素製作。

既然要親手製作,要用季節水果作製作成分,並色澤做出顏色水果。

見使用水果有:火龍果(紅色)、芒果(黃色)、草莓(粉紅色)、柳橙(黃色)、奇異果(綠色)、葡萄(紫色)。

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涼糕

在家自製「涼糕」小孩超愛吃!天然水果三色Q彈消暑

       於水果系列來説,茶系列茶香味道得大人喜愛。

茶葉散發出天然甘醇喉 韻,茶湯成為天然色澤。

咬下一口撲鼻而來茶味,讓甜味中增添香醇順口滋味。

見使用茶品有:伯爵茶(咖啡色)、抹茶(綠色)。

       創新吃法出心裁,但長輩來説傳統味道才能回味當初是孩童時吃到感動。

因此,傳統綠豆口味、黑糖口味長輩口味。

所以傳統口味系列,成分系列中佔有一席之地。

做法大公開|精準比例,製作好味道       香甜水果,製作起來簡。

需準備新鮮水果,可以完成五顏六色富色彩。

對孩子來説,豔色澤引起他們注意讓他們願意品嚐於糖果傳統滋味。

➡️  STEP 1. 將水果洗後切塊,並丟入果汁機製作成果汁後過濾渣渣➡️  STEP 2. 果汁倒入地瓜粉中攪拌,開火加糖攪拌沒有粉感➡️  STEP 3. 將容器四周抹上一層油後,倒入煮涼粉團       告訴你一個美味涼粉做法比例,只要記一口訣「地瓜粉3:果汁1」。

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《涼糕》食譜與做法,共99 道

【人氣精選】涼糕做法看這邊!根據達人推薦比例製作

這樣,無論是你要做多做只要背出口訣可以鬆完成香甜滋味。

過年期間知道要用什麼甜點招待客人?不妨自己親手製作涼糕讓所有人吃到你專屬味道。

或直接到神腦訂購年菜,讓你過年只需優雅做可鬆過年喔!       蓬鬆「饅頭」不僅有圓形外觀,能如黏土做成各種造型,利用幾個小技巧做出可愛老虎饅頭吧!1. 饅頭麵體 (8顆份量,如若全用手揉分量減半)1. 皮膚:黃梔子粉 5 克(或南瓜粉,用量需要多)➡️  STEP 1. 牛奶撒入砂糖、酵母粉,搖晃,繼續倒入麵粉沙拉油➡️  STEP 2. 使用揉麵機攪拌 10 分鐘或者手揉 10 15 分鐘,直至麵團表皮呈現狀。

(如若揉過,麵團升温會造成饅頭表面出現大氣泡)➡️  STEP3.  如若使用揉麵機麵糰份量多,先秤出一半份量製作 4 顆,放入冰箱冷藏延緩發酵➡️  STEP4.  預留 18 克麵糰放置於塑膠袋中防乾燥,染色做造型➡️  STEP5.  剩下麵糰壓,撒上黃梔子粉,像洗衣服反覆、換方向揉麵糰,讓顏色➡️  STEP6.  色麵糰留 10 克放置於塑膠袋中防乾燥,作為老虎耳朵造型➡️  STEP7.  將剩下色麵糰均分為 4 份 (約 50 克),作為饅頭主體➡️  STEP8.  取一顆主體麵糰,反覆麵糰搓成條、左右向內折搓成條,3次,目的是麵糰中空氣排除➡️  STEP9.  麵糰壓,上下左右四方向,朝中心捏緊,翻面將收口下 (此時上的麵應該是),麵糰滾圓➡️  STEP10. 桌面沾一滴水,上一步麵糰收口沾一下水,手掌小指與大拇指呈現 C 字狀,手「中空地」輕包住麵糰原地轉圈 (注意手掌跟麵糰是有空隙),讓麵糰圓型➡️  STEP11. 將完成麵團放到饅頭紙上,並塑膠袋蓋起,避免表面乾掉➡️  STEP12. 反覆步驟8~11,完成剩下 3 顆主體麵糰➡️  STEP 2. 取 8 克麵糰加入巧克力粉適量水,反覆揉貼直至顏色,如若顏色不夠,可以複加入巧克力粉水。

(巧克力粉會使麵糰乾,所以需加入水來維持麵糰濕度)➡️  STEP 3. 取 5 克麵糰沾取麴粉,加水,反覆揉貼直至顏色。

➡️  STEP 4. 取出一顆主體色麵糰,表面噴上水或手指沾水塗抹➡️  STEP 5. 利用黑色麵糰做成眼睛、鼻子、斑紋;白色、粉色麵糰做成嘴巴;前面預留色麵糰做耳朵 (所有要接合部分沾上些許水作接合劑,記得要塗抹開,黏合效果會)➡️  STEP 6. 每完成一顆放進塑膠袋防止表面乾裂,直至 4 顆全部完成➡️  STEP 1. 將所有完成麵糰放進蒸氣烘烤爐,選擇發酵功能/30 度,發酵 30 分鐘,直至麵糰原本黃色主體麵糰 1.5~2 倍,麵糰大小決定是否發酵完成 (注意,製作過程麵糰持續在發酵,所以大小要麵糰製作步完成開始算)➡️  STEP 2. 發酵完成後放進蒸氣烘烤爐,蒸功能蒸 15~20 分鐘。

➡️  STEP 3. 完成後開蓋,等待 5~10 分鐘讓蒸氣烘烤爐,或將蓋子打開夾一根筷子,讓蒸氣排出。

待温度降至微温狀態取出即完成。

(若一蒸好打開,饅頭瞬間接觸到空氣會造成萎縮狀況)
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夏天來臨,總想吃些沁心涼小點,來試試這款上手「」吧,有著「年年」美意,吃起來冰涼爽口,是許多人喜愛街邊小吃。

烤箱、免烘焙,靠著一鍋即能搞定,完成後置涼,冰進冰箱後取出美味。

材料取得,黑糖(或果汁)、地瓜粉、水,三樣能完成,來試試吧!・如何在家製熟豆粉?食物調理機將黃豆打成粉並過篩,倒入鍋中,小火乾炒,炒約 3~4 分鐘顏色轉變完成。

 將上述糖食譜中黑糖換為果汁,果汁量樹薯粉比例建議 3:1,果汁加熱後會偏酸,所以會建議可以加一點砂糖來調整風味,但砂糖並非要加,可視個人喜好風味來調整。

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