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Kate |杏仁布朗尼Almond |簡單好吃杏仁榛果熔岩巧克力布朗尼 |【杏仁布朗尼】

鬆濕潤布朗尼,有誰愛呢?!
於想做甜點,但怕搞女生啊~
那選擇『布朗尼』作入門款,!
加了蜜漬橘皮與杏仁,吃起來有風味!
烘烤時飄散滿屋子巧克力香,那刻,
停‧格‧了!【準備材料】準備乾碗,所需材料,一一確實秤,才不至於手忙腳亂。

【隔水加熱溶化】準備二個差不多口徑鍋子,第一個鍋子,小火燒水,第二個鍋子放在第一個鍋子上。

切成碎片巧克力塊無鹽奶油放入第二個鍋中,隔水加熱溶化。

降低糖量表層會不光滑,有一層薄薄的殼表面,實測要有100克以上糖,表層會開始有面產生。

【拌勻麵糊】準備一個乾鏽鋼盆,砂糖雞蛋倒入,攪拌。

【拌勻麵糊】融化且巧克力與奶油,加入混合。

【拌勻麵糊】過篩三種粉類(筋麵粉、可可粉、泡打粉),分二次加入攪拌。

(只要拌勻看不到粉好了,不要過度攪拌)
【麵糊整型】攪拌完成麵糊,倒入準備烤盤中,刮刀麵糊整平,這樣烤出來美喔~外脆內濕潤軟心巧克力布朗尼、稱波士頓布朗尼,是傳統美國家常甜點,如今世界各地歡迎,每年12月8日巧克力布朗尼日呢!市面上布朗尼配方口感有乾、有濕潤,我心中布朗尼是外皮、內部濕潤口感,試做了多次,調整出我愛比例配方。

材料,關鍵材料品質選用。

4.倒入模具 我方型(15*15),放入預熱180°C烤箱,烘烤20分鐘左右。

糖量表面會,這是糖屬性。

因為糖量不能過,這裡可以零卡糖變通。

巧克力!可可脂的比例,黑巧推法芙那黑巧克力,材料品質優做出來成品差蠻多。

巧克力巧克力脂%數請選70%以上,若%數太低請自行微減糖量。

目前實測法芙娜66%可以接受。

奶油可用發酵奶油或無水奶油,ㄧ分錢一分貨,材料品質優,成品會多。

這次食譜開發出「人間版」與「低糖無麵粉版」讓大家選擇了!低糖無麵粉版適合在飲食限制期小小舒壓一下,同時讓這幾次介紹「烘焙杏仁粉」多一種應用喔!我人間版、低糖無麵粉版布朗尼、緻耐吃,是大人小孩會一口愛上喔!好吃療癒巧克力布朗尼你交作業囉!1.核桃150-  160°C烤8分鐘,去皮切碎。

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大人味的【杏仁布朗尼Almond Brownie】 by Kate Lin

【杏仁粉布朗尼】料理大全- (23) 篇家常食譜與做法

愛核桃做布朗尼蛋糕好吃。

白砂糖加入打散常温蛋液拌勻備用。

2.巧克力切碎些融化(影片72%巧克力)放入小鍋或調理盆中隔水加熱軟化,隔水加熱過程持續攪拌。

巧克力50度C左右開始融化,避免高温油脂分離避免。

巧克力看見塊狀後放入奶油攪拌奶油和巧克力融合。

3.加入步驟1.蛋液拌勻,接著加入過篩筋麵粉,後加入核桃拌勻。

4.倒入模具 我方型(15*15),放入預熱180°C烤箱,烘烤20分鐘左右。

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簡單好吃杏仁榛果熔岩巧克力布朗尼

【食譜分享】《自然好食小廚房》杏仁醬布朗尼佐海鹽

🌸影片為增加高度兩倍材料製作,烘烤時間拉長30分鐘,外脆內濕潤,超好吃。

5.完全放涼脱模享用,外內濕潤帶流心。

 (想要紮口感,請確實放涼放隔夜。

冰冰箱好吃,可以刀子來切切口)1.黑巧推法芙那黑巧克力,材料品質優做出來成品差蠻多。

奶油可用發酵奶油或無水奶油,ㄧ分錢一分貨,材料品質優,成品會多。

2.巧克力巧克力脂%數請選70%以上,若%數太低請自行微減糖量。

目前實測法芙娜66%可以接受。

布朗尼是大人小孩喜歡甜點,布朗尼來可愛,相傳是要烘焙巧克力蛋糕時忘了加發酵劑,讓蛋糕體變口感厚實,
這道風靡世界甜點,一開始是會搭配核桃、腰果堅果。

所需材料有
1/4杯加糖可可粉
1/2茶匙麵粉
1/2茶匙鹽
1杯切碎堅果(視你口感而定)
8盎司半或巧克力(切碎記得切碎,後面需要融化他)
11/4杯糖
3大顆蛋

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