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海南雞飯 |食譜與做法 |一鍋到底 |【海南雞飯食譜電鍋】

從疫情升三級後,我開始學廚路,一開始手忙腳、手腕燙傷,到現在前一晚前置作業完畢後、半時內能開飯,看到 VC 紅豆薏仁捧場地飯菜吃完,有成就感呀!介紹這道人版”類”海南雞飯,是我 youtube 索艾克學來食譜,一試成主顧,成為目前愛煮料理,電鍋開了直接一鍋,雞肉加葱油香嫩好吃,在家工作時,只要抽個幾分鐘去醃肉、放個電鍋,後午餐時間做葱油醬、燙菜、盛裝立馬可以開動,推薦~看一下食材吧!其正宗話,米需要香米,然後得香蘭葉、香茅、芝麻油…各種香料,而且程序繁複,但我們家人自己吃嘛,好吃好了,那麼多追求▸ Step 1.  處理雞肉,多餘碎骨切掉、正反面劃幾刀,斷筋且入味!▸ Step 2.  將 2 大匙米酒適量鹽倒入雞肉,正反面按摩一下,靜置30分鐘。

▸ Step 3. 洗米煮飯啦!於下會有雞汁滴進飯內,米水比例捉 1:0.8,不過因為我一次是蒸2隻雞腿雞汁多,所以1:0.8飯煮起來會一些,結果我發現小孩喜歡,照這樣比例改囉!看各人喜好調整~(米雞腿靜置30分鐘)▸ Step 4. 製作葱油醬!切葱花並薑切碎,然後熱油有油紋程度,如果到冒煙代表過頭了,要關火稍退一點淋。

▸ Step 3. 洗米煮飯啦!於下會有雞汁滴進飯內,米水比例捉 1:0.8,不過因為我一次是蒸2隻雞腿雞汁多,所以1:0.8飯煮起來會一些,結果我發現小孩喜歡,照這樣比例改囉!看各人喜好調整~(米雞腿靜置30分鐘)
▸ Step 4. 製作葱油醬!切葱花並薑切碎,然後熱油有油紋程度,如果到冒煙代表過頭了,要關火稍退一點淋。

蒸起來米飯有雞汁入味,淡淡香氣。

▸ Step 6. 啊!差點忘記「醬油」,因為它超~,醬油加糖粉拌勻啦XD
從疫情升三級後,我開始學廚路,一開始手忙腳、手腕燙傷,到現在前一晚前置作業完畢後、半時內能開飯,看到 VC 紅豆薏仁捧場地飯菜吃完,有成就感呀!介紹這道人版”類”海南雞飯,是我 youtube 索艾克學來食譜,一試成主顧,成為目前愛煮料理,電鍋開了直接一鍋,雞肉加葱油香嫩好吃,在家工作時,只要抽個幾分鐘去醃肉、放個電鍋,後午餐時間做葱油醬、燙菜、盛裝立馬可以開動,推薦~
看一下食材吧!其正宗話,米需要香米,然後得香蘭葉、香茅、芝麻油…各種香料,而且程序繁複,但我們家人自己吃嘛,好吃好了,那麼多追求。

▸ Step 1. 處理雞肉,多餘碎骨切掉、正反面劃幾刀,斷筋且入味!
▸ Step 2. 將 2 大匙米酒適量鹽倒入雞肉,正反面按摩一下,靜置30分鐘。

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鹽要淋熱油前,胡椒怕小孩會覺得辣我沒加,自己下廚。

油淋下去會像這樣子冒泡啦,湯匙拌一拌葱油醬完成!
▸ Step 5. 米進電鍋煮之前放點薑片代替香蘭葉、香茅香料,醃雞肉蒸盤擺好直接放置裝米鍋子上,這樣雞油雞汁會蒸過程流進飯內,如果沒有蒸盤架筷子代替可以。

蒸起來米飯有雞汁入味,淡淡香氣。

▸ Step 6. 啊!差點忘記「醬油」,因為它超~,醬油加糖粉拌勻啦。

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【食譜】海南雞飯電鍋一鍋到底超簡易懶人作法在家工作推薦 …

《海南雞飯電鍋》食譜與做法

▸ Step 7. 起鍋後飯肉雞肉擺盤後,前面做葱油醬淋雞肉上,然後家裡現有菜順便擺一擺可以開飯了!
另外説一下,鴻喜菇我是用做完葱油醬鍋子,將前面處理雞腿時切掉多餘肥肉炒出油後拿來炒鴻喜菇,只要洗一次鍋子。

然後啊~我拍完照發現少了辣椒色擇看起來優啊,想要擺盤美的話,可以放點辣椒或甜椒。

吃雞肉時,可以淋一點醬油下去,雞肉加上葱油香氣醬油,蠻好吃!
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一鍋到底! 超簡易懶人電鍋DIY 「海南雞飯」淋葱油醬

海南雞飯- 食譜分享

運用電鍋內附蒸架, 煮飯同時能雞肉煮, 會壓到米粒, 保留米飯外型, 鬆能完成這道海南雞飯~ 迷人葱香, 實在美味~^^去骨雞腿肉 (1片), 200g黃瓜, 1條白米, 2米杯市售雞湯, 內鍋白米2位置葱末, 20g葱頭, 10g米酒, 1小匙步驟 2:黃瓜切片, 加入少許鹽去青步驟 3:雞肉逆紋幾刀, 以利受熱步驟 5:移到錫箔紙上放, 包裹起來步驟 7:取鍋, 放入[紅葱油]材料, 小火煸聞到香氣呈金黃備 8:白米洗淨,倒入內鍋待電鍋跳起後雞腿夾起放涼,或放到冰水、冰箱冰鎮。

雞汁葱薑加入洗白米內,加入蒜片、鹽巴。

雞汁如果不夠要另外加水,兩杯米三杯水量。

放入電鍋煮飯,煮時不要馬上打開要悶5-10分鐘收水炒米飯放入電子鍋內鍋,並放入煎過雞腿肉。

並倒入湯後,放入電子鍋用煮飯模式烹煮。

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