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Green |水晶果凍花食譜與作法by |偽術煮意 |【果凍花食譜】

🌻3D果凍花稱藝術果凍花或啫喱花(Art Jelly or Flower Jelly)🌷,發源於東南亞國家,擁有著令人喜愛顏值,賞心富色彩讓人感覺超療癒,🌼多層次繽紛視覺效果,以及Q滑入口食感,可以作為自家人享用甜點,或是來送禮面喲!💐透明帶氣果味飲料和礦泉水及砂糖加熱(需用煮開或是隔水加熱可以);2吉利T粉倒入加飲料中,攪拌。

3果凍液倒入圓底透明容器中,放入冰箱冷藏4時等待凝固。

果凍花送禮自用兩相宜初階課程要點✓ 教你認識果凍,材料,工具✓ 教你怎麼取天然蔬果原汁顏色✓ 教你如何煮出透明度果凍體✓ 教你怎麼打出花和葉子✓ 教你封底口味及怎麼封底是黏合✓ 課程需時間 4時左右 (會時下課請斟酌)✓ 課程結束會有 成品:一個5.5吋(價值600元)+一個8吋(價值900元)完成品+食譜+一組工具(價值550元)及一種天然色粉▼我們造訪Miss Chen手作•甜點•空間,這是集結很多烘焙與果凍花手作學習課程是小班制教學,可以挑選喜愛課程。

5分成幾等份,加入食用色素,攪拌,隔水加熱保温,避免後凝結成凍。

(我是採用梔子花原料製成天然食用色素,只要常備紅、藍、黃三原色可以混合出多種顏色,例如綠色是混合藍+黃,混合藍+可以得到紫色了。

)花瓣部份中間四周45度角,斜扎入層疊擴散做出花朵造型,插入同時擠入花瓣液,表面多餘果凍液可以湯匙抹除。

做好花朵後,叉子表面劃出刻痕,這樣可以增加底層深色果凍結合時穩定度。

KiKi與果凍花相遇,富有層次感果凍花情不自禁它美豔深深吸引住,決定來場女人們美美會,KiKi媽和好姊妹來上Green Arts Bakery果凍花課程,期待我們美美手作果凍花成品,有興趣來上課朋友,去預約報名學習,一點喔,初學者可以做美美。

畢甜點,要有味道,糖放。

這次我們來上Green Arts Bakery果凍花課程▼我們到教室,老師幫我們準備今天上課材料,認真努力女人了▼果凍花課程老師幫我們準備,這次做是8寸和5.5寸果凍花,上課會有一組工具,天然色粉,有食譜!!▼今天我和姊妹一起來果凍花,一人做一組()▼主要工具部份,有針筒+花瓣組+天然色粉調色▼這是做果凍花花瓣組,每一種形狀做出來花都,無論是那一款做出來美,我們選了這兩款來做▼這是針筒部份我們10cc/ml, 前端針是18G大小▼和姐妹來手作屬於我們美美果凍花,超期待,準備上課囉!▼準備上課囉,今天上課大多是女生,女人愛花,大家這果凍花吸引住,可以盡情享受手作過程▼準備上課囉,老師會座位中間示範同學們看,因為是小班制,所以每一位同學看得到老師示範過程▼我們果凍花底是什麼做,老師現場馬上示範▼老師示範果凍花透明基底作法,加入這牌子果凍粉10g,細砂糖200-250g,水1500ml,煮開攪拌。

果凍粉部份可以吉丁粉做取代,但果凍粉效果會,果凍粉是天然海藻膠、製做延展性,變形,口感Q彈有嚼勁。

Green首要提倡低糖、全天然,所以果凍花整體由外封底底部,是天然海藻萃取果凍粉及各種蔬果顏色調配而成果凍花。

果凍花主要為天然蔬果萃取顏色且素食可食,所以不用擔心好看問題運用了火龍果、蝶豆花、山枝子仁、紅鳳菜、甜菜、南瓜、紅蘿蔔、香蘭葉、菠菜、紫地瓜,這一些天然食材去調色。

▼老師示範火龍果的製作過程,先將皮去除,放凍庫3-5時,取出火龍果退冰,退水後果肉會滲汁,取它滲出的汁。

▼這火龍果滲出的汁,這去調色▼老師作品是不是超美的,一起看看老師怎麼做出這美美花!!!!果凍花部份是反著做,針一針一針打入果凍基底中,若要看成品部份,要盒子反著看!!!▼老師示範花中心花蕊部份,果凍液,針筒加針頭紮出花中心。

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水晶果凍花食譜與作法by 偽術煮意- Cookpad

《果凍花》食譜與做法

▼接下來老師教我們開始做花瓣,是一針一針打入到果凍花中,打出一片一片美美花瓣,針筒換上這花種工具片,吸取有色顏料,做出美美花囉▼老師心的説每一針操作過程,針頭擦入果凍中,往回拉,注射顏料果凍液到果凍花基底中,是花中心開始。

上面多出來顏料他刮除▼換大花片工具,花一朵,是花中心開始▼翻回正面,看成品,刮除掉不必要顏料▼花做一半,看半成品,美到不行!!!▼接下來白色顏料去裝飾,和綠色顏料去做出葉子▼同學們超認學習,女生一起學習這感覺▼我們開始作囉,同學一起做▼全班同學心製作大家果凍花,學帶媽媽來做這果凍花,母親節到了,和媽媽一起做果凍花有意義喔!!!▼學間交流如何操作,大家認真!!!▼我要來準備做我果凍花了!!! 了衞生起見,我們戴上手套▼開始來做我花辦,要換花瓣花片針一個五年前興起當部落客念頭,沒有實行。

晉升人母兩年後受到友人鼓勵某事件刺激,終於展開帶小孩寫文部落客生涯。

不怕晚,只怕跨出第一步;只要開始,不嫌晚,是吧?果凍花起源於西班牙,後越南發揚光大,開始只是作為果凍上裝飾,後來甜點變成一項專門藝術🌹最近社團看到果凍花,媽友揪一起上課,我只能説,上這堂課會後悔啊!真是太好玩了! 現在基金會好像不是生存,要辦課程來打響知名度😂這次課程是老五基金會所舉辦,長關基金會,照費用部分依失能狀況享有政府補助。

師用是豆漿,一樣告知吉利丁粉糖比例😑説自行斟酌。

畢甜點,要有味道,糖放。

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Green Arts Bakeryx新手也可以做的果凍花蛋糕

3D果凍花🌸療癒系甜點ArtJelly

分次加入顏料,粉末碰上熱氣是非常容易結塊;蝶豆花熱水泡開取其顏色。

右上那杯是熱水,每打完一次花瓣熱水清洗花片針筒。

我有次偷想説顏色洗,果凍液馬上針筒裡凝固打不動😅 調和完以針筒試試濃,吸不吸起來。

  應像優酪乳般,加點熱水,加點混合吉利丁粉豆漿。

萬事具備,老師示範啦👀🔑花片插入後不要插,要留點距離不能打,不然果凍液會底部溢出❗️老師:不用去設限要做出什麼樣子,打著打著會有🤣 接近上層打,因為針傾斜角度會,趨近平行。

第一次做出這樣成品,我自己87分🤣🔑果凍液抽取注入果凍體,有所停留馬上會針筒裡凝固;每打完一針要熱水清洗吸取,不然液體會凝固,讓你進退不得(抽不起來打不出去)。

果凍液要現抽現,我每打一層停下拍照,下場液體凝結針筒裡😑🔑不要一次抽取太多果凍液,針頭花片連接處要沒入果凍體,不然會像我注入口流出。

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