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Gourmet |冰烤地瓜 |冰烤地瓜 |【冰烤地瓜食譜】

地瓜不僅含有膳食纖維,減重、健身聖品。

建議220度以上高温烘烤,我個人是上下火200度烤温,烤30分鐘,中間取出將地瓜翻面烤30分鐘。

説穿了冰烤地瓜如字面上説,有什麼太複雜作法,跟著圖文心得,大家可以鬆做、吃,迎接臨盛夏!將地瓜清水洗淨,可以將根部或是灰黑部分消除,因為個人建議帶皮吃,乾一點。

將地瓜放入烤盤,底部墊錫箔紙防止烘烤時沾。如果是採地瓜,這時候地瓜含水量會多,表皮地瓜肉,烤出來地瓜會皮肉分離,食用。

合計1個鐘頭。

烤地瓜取出,可以拿竹籤或是筷子,戳入地瓜中心,質地可插入,即是烤熟。

高温可讓地瓜如糖蜜出汁,烤效果顯著。

烤地瓜整體質地,取出時大力。

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冰烤地瓜🍠 by Gourmet@美食家

《冰烤地瓜》食譜與做法

將烤完地瓜放室温散後,接著放入凍庫冰凍保存。

要食用前放入冷藏或是常温半個鐘頭,好吃烤冰地瓜,要回烤一下吃是沒有問題。

如果是採地瓜,這時候地瓜含水量會多,表皮地瓜肉,烤出來地瓜會皮肉分離,食用。

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這時候可以放個7~10天,夏天可以放冰箱冷藏,地瓜產生辭水作用後,它甜度會濃縮,烤出來地瓜口感會,而且皮肉分離哦!不過如果是市場或是超市買地瓜,會放7天之後才拿出來賣了,所以不用擔心這情形。

地瓜種類很多,有圓有,我喜歡買長,覺得烤一點,多烤個10分鐘左右。

地瓜有有,我喜歡黃,覺得好吃,有一次買到紫心地瓜,結果烤完全家人不吃,哭ing打開整袋地瓜後它充份洗淨,因為外皮可以直接吃,所以我會刷子刷乾…不吃皮可以啦!但是我是會刷乾,畢自己要吃。

如果蒂頭髒一點話,可以刀子去頭去尾…接著紙巾它充份擦乾,泥土和鬢鬢刷乾了,看起來可以直接吃…(咦?XD縮短烤地瓜時間,可以將地瓜塑膠袋包起來後放在凍庫30~50分鐘…這樣可以破壞地瓜細胞壁,烤程可以節省一半時間…記得不要冰過頭哦!這樣口感會變得乾…(如果是臨時要烤話,這個過程可以省略關係)不管是氣炸鍋或是氣炸烤箱,建議預熱10分鐘後烤哦!將地瓜放置烤盤上,200度烤15分鐘…因為水分與甜度地瓜,烤過後會流糖蜜,可以烤半熟時候,先用竹籤戳個洞,這樣可幫助流蜜…如果沒有冰凍過話,直接第一次烤20分鐘,翻面烤20分鐘,話可以直接設定35~40分鐘不用翻面啦!

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