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fish |辣味咖哩雞食譜與作法by |Curry |【辣咖哩雞食譜】


3.加入水略淹過食材,免得後救。

2.巧克力是調味秘密!使用咖哩粉咖哩塊喔。不過,地區咖喱各具特色,如日本咖喱辣,加入了果泥,辣中帶。

洋葱切絲,紅蘿蔔和馬鈴薯切丁(馬鈴薯紅蘿蔔塊,少部分切小塊分解糊化),雞腿肉鹽和胡椒抓醃20分鐘,蒜切末炒雞腿肉,炒到七分盛起原鍋下洋葱絲,炒後轉小火,持續翻炒避免掉,炒至金黃色,灑胡椒粒轉中火,依序加入紅蘿蔔、蒜末、馬鈴薯,加入咖哩粉、紅椒粉、辣椒炒香,拌炒,後加入雞腿肉(可以加入少量水避免掉)加水加到淹過食材(避免後過),煮滾加入巧克力地溶解(説是大人味道),煮滾咖喱雞,無論是印度、日本、馬來西亞或港式咖喱,,帶點香料辛辣討人歡喜。自家製雞扒代替雞件,啖啖肉滑無,而且做,但減肥期間碰,因為你會自控白飯一碗接一碗,誓要吃到後,一滴汁不留。

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咖喱,印度為正宗,成分主要薑粉、花椒、紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻數十種香料組成,不但有益,有助離心血管疾病,令辣味增添餘韻。不過,地區咖喱各具特色,如日本咖喱辣,加入了果泥,辣中帶。

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馬來咖哩雞【偷步夠惹味】 Malaysian Curry Chicken

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馬來西亞咖喱喜歡多加椰漿和芭蕉葉,有淡淡椰香……港式呢?我們嗜辣,會加入椰漿,配搭自己喜愛食材,選香料繁複,一樽樽咖喱醬,你省工夫和時間,自己喜好加入糖、鹽來調味,椰醬有助中和辣度,多少。

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