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Dessert |鮮奶燉蛋 |Steamed |【燉蛋食譜】

蓋上錫紙,細火蒸12分鐘,後熄火焗10分鐘。

(請留意,如你使用蒸碗,於碗,傳熱,故此蒸燉蛋時間可能需要加多幾分鐘,記得自行調節)8 :趁熱食,超滑,完成!天王劉德華爸爸劉禮喺上月20日離世,享年97歲,並喺今日於北角香港殯儀館設靈,據知喪禮佛教儀式進行,咗供親友弔唁,而「華仔天地」嘅400位會員獲安排於晚上九點十點進入堂弔唁。

TVB遊戲節目《開心無敵獎門人》嘅「獎」吳嘉儀(阿七),喺今年8月下嫁圈外男友「豬仔」Leo,當時Leo表示會照顧佢,二人結婚唔多四個月,估唔到婚姻疑似出現咗問題。

喺噚日(3日),吳嘉儀好似受咗嘅委屈,喺IG Story出PO表示:「唔講喇,連抖抖氣有困難」。

(法新社倫敦4日電) 選情告急英國保守黨政府今天公佈一系列措施,目的是要打擊人數創新高移民,這個議題預料會是明年選關鍵戰場。

移民成為2025年1月舉行全國選舉關鍵議題,目前選情主要反黨工黨(Labour)。

全球供應鏈「去中國化」環境下,越南視為「世界工廠2.0」,一度認為或可取代中國。

知道你怎樣做呢?你想想那步做得呢~回應keth:怎樣?表面像蜂巢?因為打發蛋汁有泡沫。

哈瑪斯治下加薩衞生部,以色列10月7日以來攻擊造成近1萬5900名巴勒斯坦人死亡,其中7成都是婦孺。

英國收緊移民政策,目標令移居英國民眾數目減少30萬人。

視帝王浩信今日深圳出席無綫重頭劇《黑色月光》開鏡拜神儀式。

王浩信楊茜堯繼《名媛望族》事隔10年後「母子」團聚合作,茜堯台上一度阻止浩信爆兩人關係,他受訪笑説:「喺《名》佢做我媽,今次合作開心,期待呢張力夠嘅劇本,睇嚇點樣可以演啲。

」餘演「復仇天使」茜堯指角色有她內心一面,角色有層次,有演變,希望能角色。

Aeon週三新鮮日精選多款新鮮蔬果、肉類海產、糧油雜貨、零食飲品;今期推介有CJ 韓式鮮肉餃同日清美味寶糖水之外,有AEON獨家發售日本琉璃月白蛋特價$21/盒、$40/2盒!樂壇前輩甄妮時喺社交平台抒發感受,佢尋日發文提醒大家要保持平常心之外,透露另一樂壇前輩仙杜拉加拿大跌倒嘅消息。

點解要鋁箔紙封住碗麪?我試過唔封,燉出黎個面會唔靚,但係點解封住左會d ?我左milk 加糖會有一粒粒東西,係咪咁所以要落蛋後落糖?點解要隔4分鐘俾steam 出黎?heeehee 唔好意思呀 ^_^””回應 In Wai:『鋁箔紙封住』和『隔4分鐘俾steam 出黎』是令蛋表面蒸出來後好看。

牛奶可以,使糖溶解。

有一粒粒是雜質,可以篩隔去,可以。

The recipe is good. However, it is very important to use the right amount of sugar.50g sugar is sometimes convert to (both 1/4 cup) or (2 Tbsp) Do not use 1/4 cup, it is too sweet.Make sure the fire is very very low.. simmer.In addition,I found that opening the pot lid every 4 mins might be a little too often, this makes the temperture goes down and up (twice). This might introduce overcook to the egg custard directly touching the inside of the bowl (as the temperture is build up from the side to the centre). I found that cooking time reduce to 10min with only opening the lid right in the middle (after 5 mins).The result was better for me using 10mins cook time and open lid after five minutes than 12 min cook time open lid every 4 mins.And the touch of ginger extract (pure juice 1 1/2tsp). was a very nice touch. I would never make this dessert without it.Hi, thanks for your recipe. I’m actually in Brisbane now for a short course and I found your recipe because I’m going to cook for my homestay family tomorrow. Thanks.FiTo Fi,Hope your homestay family enjoy your cooking!Happy cooking!Hi Christine, thanks for your recipe.昨晚食譜煮燉蛋但不知什麼失敗了!材料煮了很久凝固不到, 請問問題出在哪裡?謝謝!回應jesslimsw:有很多可能原因。

譬如蛋,但水太多;或者燉温度不夠。

蛋或奶製成甜品,中式例,有燉奶、鮮奶燉蛋白、燉蛋,這次想分享是燉蛋食譜。

如果蛋裏面,蒸過火。

很多可能原因。

你試檢查那步驟出錯。

我做出來不滑 , 想想可能是當初個火太猛…但沒有鋁箔紙 , 保鮮紙可以嗎..?回應ziggy:用用保鮮紙可以!就算碟蓋上,成~火喉控制…我燉那時 , 有時會個”邊” 凝結左 但係個”心”但燉多一會 , 變 , 滑了…回應cancan:雪凍食可以,但質感會熱食一點。

蒸燉蛋用既水要煮滾。

放入蛋汁去蒸。

hi ~ 今晚我跟足你步驟做了這個,不過蒸時間, 12分鐘凝固, 於是繼續蒸下望下, 後了差不多35min… 可能因為容器傳熱..蒸出來, 蛋味~~Thanks for your idea, i will try tonight ~Hi Christine,thanks for your recipe! I’ve already made my own steamed egg with milk! It’s sooooo nice and smooth! thanks a lot!To Carmen,That’s great! Great dessert for Chinese New Year, haha…回應KY:多謝你提醒!我,第一次,跟著每次成~我電子錶計時我用細火都係做不到,而轉用大火而不蓋實蓋反而ok我是脂牛奶…蒸出來奶味,請問有什麼方法可以癖奶味嗎?而且口感有點…懂為何會這樣!收冰箱隔天弄吃ok嗎?回應money face:這是你所用牛奶有關。

你試改用其他牌子牛奶,看看如何。

或者一半水取代。

如果放入冰箱後隔天弄,口感很多。

Hi Christine,妳方法,很做到味燉蛋了!我試過雪凍食,味道,。

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蛋食譜|鮮奶燉蛋

鮮奶燉蛋【推薦超滑甜品】Steamed Eggs With Milk Dessert

Hi Christine, I just tried this recipe. I like it very much! Thank you very much.hi christine, i was wondering if i could put it in oven instead… pls advise… thanks a lot!!To PC,Yes, you can do so if you like.Why do you want to bake it instead of steaming?朋友餞行,野餐要弄甜品.可是我外出,會有辦法冷住或是翻熱.如果之前那天弄好放雪櫃,早上拿出來於室温(20-25’C)熬下午...會會變壞呢?假如放冰箱讓它花一個早晨解凍會否完全走樣呢?PC: 我食譜可蒸可焗,要話可以你.我屋企無鑊,可唔可以焗爐?回應匿名:可用一個,煲,餸架蒸。

相信焗爐可以,好像西人焗 creme brulee 方法,置鮮奶蛋碗一盤半水中。

不過變成焗蛋而不是燉蛋囉。

多謝曬你個RECIPE啊,!味!very nice desert! easy to make, and tastes so nice!我媽咪説這道dessert腥味很,請問有什麼辦法可以去腥味嗎?hihi,我做了這道甜品,我媽咪説腥味很,我該怎麼辦?回應715:你啊!做甜品媽咪吃~ Good!『腥味』?是指魚腥味嗎?雞蛋和牛奶應該有腥味。

你檢查所用工具,譬如打蛋器,碗,碟有沒有接觸過甚麼東西乾,留下氣味?我只用筷子打蛋, 但不管怎麼打見到蛋白, 結果燉出來中間位置看到白色蛋白… 係做不到你張相效果不過表面還是滑溜啦~~@Daisy Silvia可以嘗試打完蛋後過篩一兩次,隔去粒粒和打不散部份,會令蛋汁滑。

我想問,如果家沒有牛奶,可否用水代替呢?如果可以,熱水是凍水,是否一樣做法?弄得,可以點D食譜無敵,我太太第一次試,美味,謝謝!Thank you Christine, I made this tonight, I was using light soya milk, it works, but it is not as sweet as using milk – still very nice :)@Paulie:Thanks for your love of my blog.Sure, you can add some ginger juice if you like. Hope the best for your new attempt.Christine 我想請教一下, 我燉蛋表面,不過裏面(碗)有氣泡,係咪蒸耐?一碗唔洗蒸12mins?@Nico:假設份量和方法,有可能是打發雞蛋過程中產生氣泡。

打發雞蛋不要大力。

另外,可打發了蛋汁篩過濾,會有幫助表面。

我有凝固,但是裡面是蜂窩狀然後很多水。

這是怎樣一個情形呢?我要做這個送我朋友當生日禮物。

亟需指點感恩~~~@小熊:看來是打發蛋汁時太多空氣入了裏面。

打發時,可左右搞,而不是上下動作,以免打入多空氣。

然後過篩,隔走泡沫。

蛋或奶製成甜品,中式例,有燉奶、鮮奶燉蛋白、燉蛋,這次想分享是燉蛋食譜。

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【Gi味俱全】黃淑儀鮮奶燉蛋3材料完成極簡甜品滑嫩香甜5貼士

冰花燉蛋/薑汁撞奶…

坊間燉蛋,或只有蛋、糖水,然而黃淑儀(Gigi姐)示範了一個加了鮮奶燉蛋,加上她5貼士,吃起來滑溜香甜。

黃淑儀(Gigi姐)myTV SUPER節目《Gi味俱全》其中一集,分享了鮮奶燉蛋做法,她指自己有段時間北美洲生活,地人喜歡飲奶多於水,一打開雪櫃飲牛奶,小孩子個子彷彿因而得。

不過,有些小朋友飲奶,吸引他們攝取多些鮮奶成分,Gigi姐3.7牛奶來做鮮奶燉蛋,步驟。

【燉蛋食譜】燉蛋食譜整,而且需要材料家中找到,製作時間15分鐘做好,因此是個新手食譜。

以下為大家介紹8款燉蛋食譜,包括有鮮奶燉蛋食譜、薑汁撞奶食譜、法式焦糖燉蛋食譜,喜歡吃燉蛋或布甸朋友可以動手試試。

提到燉蛋食譜,鮮奶燉蛋食譜可説是人,鮮奶燉蛋奶味之餘,有雞蛋滑溜口感,材料和做法,適合新手入廚朋友燉蛋食譜呢!冰花燉蛋是傳統廣東甜品,需用兩種材料做到,而且步驟,只需15分鐘搞掂,熱食凍食食,是個味燉蛋食譜。

天氣轉涼合吃薑汁撞奶,胃之餘味,人認為做到撞奶效果,但只要掌握到一些秘訣,大家可以做到薑汁撞奶食譜啦!中式燉蛋食譜,西式有燉蛋甜品。

法式焦糖燉蛋食譜深受歡迎,但若有焗爐話可以試這個免焗焦糖燉蛋食譜,改用蒸方式製作,後火槍面層燒成卜卜焦糖,大家試試整啦!近期爆紅嘉多利法式布甸麵包,吸引人去排隊搶購。

想自己動手整朋友,可試試這個法式布甸麵包食譜,雖然這個麵包食譜步繁複,但麵包中放入了法式布丁,口感十分,想挑戰原嘉多利法式布甸麵包可一試了!燉蛋是既美味養顏甜品,它和蒸水蛋做法一樣,掌握到雞蛋︰水/奶比例,爐火及蒸製時間,不止表面如鏡,內裡是滑如絲,會佈孔。

植物奶現大行其道,大眾認識不止有豆漿,有燕麥奶、杏仁奶,植物奶沒有牛奶羶味,用來做燉蛋實十分適合,而且滑效果會牛奶遜色。

於牛奶有鈣質,利用鈣質植物奶杏仁奶來製作「杏仁奶燉蛋」,相信大家會一試愛上。

看看杏仁奶燉蛋熱量,吃甜品掛鈎,熱量甜品,能滿足口腹之餘,可以兼顧體管理。

坊間很多燉蛋食譜會利用全脂淡忌(cooking cream)或牛奶製作,熱量及脂肪上,每100毫升全脂牛奶63千卡、脂牛奶59千卡、半脂牛奶49千卡、全脂淡忌廉約295千卡。

而杏仁奶燉蛋,選用熱量杏仁奶,每100毫升只有17千卡,要製作一人份話,只用到75毫升,即是13千卡。

75克是如何計算?這涉及到雞蛋杏仁奶比例了,記「雞蛋︰水/奶=1︰1.5」,即是雞蛋1隻(50克)x 1.5,於75克杏仁奶。

比例不用怕水汪汪成型,或者是質地口感欠佳。

火候是,燉蛋和蒸水蛋道理是,所謂火候即是大火/中火/細火?這一人分量杏仁奶燉蛋/蒸水蛋,大火煲滾水,改用細火,放入蛋,冚蓋蒸6分鐘,熄火焗4分鐘,取出,10分鐘記。

過程中不用疏氣,調響鬧計時器,只需靜候。

如果冚蓋火蒸10分鐘,熄火後焗5分鐘,燉蛋裡有很多小氣孔,因為蒸時間太長,燉蛋蒸「」了。

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