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涼拌蒲瓜 |Philip |料理大全 |【涼拌蒲瓜食譜】

夫人如常前往外地探視病家,如常有各個人家分送自家出產農產品伴手禮,於我而言,這次帶回家來各家贈禮當中,顆瓠瓜。

瓠瓜是我到沒有進過家門一種瓜類,見是見過,但是外面吃過次數,一隻手數完了,因此。

這裡是我日日煮食紀錄簿。

剖開瓠瓜,發現這瓜有點老態龍鍾了,那籽得咬不動了,怎辦?穰和籽完全挖去棄置不用,只留下瓜肉,這麼削薄片,捻一片吃吃看,嗯,,,可以涼拌問題。

瓠瓜剖剖,切成四段,然後開始切薄片,拿半個切片瓠瓜放進鋼盆中,先下兩匙鹽,抓勻後靜置一個鐘頭,然後醃漬出來水倒除,並瓠瓜片擰乾,捻一片嚐嚐看,有鹹味,於是決定抓鹽醃漬過瓜片冷開水漂洗過。

一束芫荽和一條朝天椒切碎,加上現有蒜蓉,調上醬油、糯米醋及小磨麻油調和而成「三合油」,鋼盆裡面所有材料撈勻,然後可以盛盤並且冰鎮三個鐘頭以上以便上桌了。

如何?夫人以為好吃,但是和結頭菜是兩個截然不同吃口,結論是結頭菜勝出。

我以為因為刨除瓜穰及瓜籽關係,瓜肉抓鹽程序,像炒製,吃來脆口,和結頭菜脆度不相上下,加上完全相同調味,吃來有彷彿吃結頭錯覺,嚼「ㄎㄠˊㄎㄠˊ」有聲,確實好吃咧!鬆簡有邏輯方式,做出美味家常菜。

加入拌調味料醃漬,放在冰箱冷藏。

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中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

蒲瓜涼拌第一次看到,吃起來不是會有一種嗎?:x 謝謝carol保存分享喔,這些辛香料很,少了這些會失色許多呢Dear Carol,我仔細看,胡瓜是生燙過嗎?啊,下次來試試看。

但想請教你,像我女兒吃香菜,您覺得這道涼拌胡瓜可以什麼來取代呢?謝謝。

Mie,現在蒲瓜盛產多一種吃法多一個變化希望妳們喜 :x可口, 適合夏天喔~ :Pcarol:葱,薑,蒜頭…有香菇..我是一次處理後放凍…方法ㄟA dan蒲瓜我這兒沒有 :(( ,但是英國瓜代替啦! :xGloria,英國瓜知道是甚麼瓜了 😛 不過瓜類可以試試 😀 ~PONY,所有瓜類可以涼拌各有不同口感水份多 ;;)carol姐姐~蒲瓜可以做涼拌喔~我以為這瓜多水份了,並合做涼拌~不過沒想到做出來成品是如此令人喜愛吶~而且做法和涼拌黃瓜差不多,我想夏日吃開胃 ;)鄉下大伯有種蒲瓜, 所以家中冰箱常有…..吃到小朋友抗議了~ >:) carol, 這招要他學起來試試看!謝謝了~上次龍鬚菜炒漁乾味道搭, 好吃!瓠瓜涼拌小兔是第一次看到耶!我是瓠瓜剉絲,一點蒜頭 蝦米 去炒來吃耶!!這吃起來是什麼口感~~ :-/YA!放煙火,有人送我ㄧ個蒲瓜,我知道該怎説.看你做有打算了.carol:胡瓜可以涼拌呀!我第一次聽到, 是是?. :))這種天氣,吃這種涼菜,會有食慾!否則~滴吃不太下呢 :Pfanny,蒲瓜生吃口感有機會試試 ;;)爽口一道小菜~ 🙂 我記得我媽是另一種瓜來做夏天當小菜,爽口好吃 一大匙鹽灑蒲瓜絲上,手拌勻,蒲瓜脱水,拌一下放個五到十分 。

蒲瓜水份擠出,瀝乾備用。

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【涼拌料理】涼拌蒲瓜絲2步驟簡單學蒲瓜涼拌口感超爽脆!

蒲瓜水份很多 ,有時候可以擠出重量一半水份。

因為蒲瓜水份很多,所以擠出水分後鹽分會一起帶走,
試一下味道如果不會太鹹,那不用另外清洗。

如果覺得太鹹,可以冷開水漂洗一下並擠乾乾水分。

乾紗布袋子擠水鬆,沒有話可以手擠。

加入拌調味料醃漬,放在冰箱冷藏。

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【涼拌蒲瓜】料理大全- (16) 篇家常食譜與做法

涼拌蒲瓜絲by 潔西卡的家常美味

最近買了一罐酒醋,比起烏醋多了一點果香,個人覺得起來味道,大家可以試試看。

喜歡生食人,可以進鍋子炒一下,放冰箱冷藏。

葫蘆瓠瓜包水餃,鄰居送來一條瓠瓜,瓠瓜味道適合夏天食用,不過最近天氣愛下廚,而且我忙到時間作飯。

午餐時間作個煎餅,不過今天不想站爐子前烤火,認説是這個夏天不想這麼作,不過瓠瓜可不能生食,電鍋它蒸熟吧。

蒸熟瓠瓜肯定是,仔囊軟爛,因此建議只用外側果肉,不用仔囊。

攪拌時得注意拌成一糰瓠瓜泥,是版平面器具,如木勺、美耐皿類,醬汁拌勻。

日本富士琺瑯鍋-Memories復系列,上一檔沒買錯過。

團購下單-5.9折起 團購下單作法:
瓠瓜去皮,挖除中心仔囊,切0.3cm片狀
仔囊如果千萬丟棄,留下另半個瓠瓜一起煮
蒜頭去皮切末
辣椒洗淨切片
瓠瓜置入電鍋,外鍋0.8-1杯水蒸熟瓠瓜
瓠瓜取出放涼,不想味道稀釋,可湯汁倒出,另外作調味飲用

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