食品

聰明飲食 |調節血糖水平 |別再吃錯了 |【超級食物藜麥】

內容提供合作、相關採訪活動,或是投稿邀約,迎來信:
近年全球瘋傳超級食物,是什麼是超級食物?超級食物是指營養食物,例如富含Omega-3亞麻仁油,進入人體內可轉換成DHA,減少身體發炎;酪梨堅果富含單元和脂肪酸,降低膽固醇。

其中「藜麥」深受聯合國糧食及農業組織認定超級食物,含有人體必需胺基酸、優質蛋白質、和脂肪酸、膳食纖維,創造飲食趨勢!同時,藜麥擁有膳食纖維和礦物質,連營養學家提及超級食物時會它營養指標。

藜麥營養價值有多?張宜臻指出,藜麥膳食纖維空心菜高出2.8倍,幫助消化,可改善國人蔬果攝取情況。

藜麥擁有多元礦物質,其中鎂是五穀米1.68倍,鋅是1.7倍,鉀含量勝燕麥,能降低因外食鹹導致身體水腫問題。

近年來很多人早餐會飲燕麥、堅果類沖調飲品,隨著超級飲物風潮,堅果飲中加入藜麥是近期受歡迎組合。

於堅果中富含許多人體有益成分,例如和脂肪酸和維生素E,有助於抗發炎、抗氧化,搭配藜麥中含有必需胺基酸、高蛋白質、膳食纖維和和脂肪酸,藜麥搭配堅果超級組合使營養完善,且藜麥適合各年齡層人食用,口感鬆咀嚼,於年幼小孩或牙口老人來説,藜麥加堅果飲,既食用能吃營養,加分,是現代人補足營養選擇。

天天吃藜麥,脾胃、排便、糖尿、血壓,會有改進。

藜麥可生存環境,從海平面開始到海拔4000公尺,攝氏負8度到38度。

目前非洲肯亞馬利,藜麥生產獲得大地豐收,未來推展到喜馬拉雅,北印度以及葉門地。

營養考量,聯合國選擇藜麥主因,於藜麥多是農户種植:「藜麥可以改善農户收入」,這使南美洲許多國家,達成千禧年計劃—>不只是餵飢餓人口,同時降低。

今日,藜麥只是安地斯原住民流傳千年食物,同時是殿堂級美食。

種植地區安地斯山脈地區玻利維亞、秘魯、厄瓜多…到美國,加拿大,義大利國家。

植物蛋白,讓藜麥成為歐美素食人士,美國太空總署指定太空人食物,萊塢女星安潔麗娜裘莉…這一味。

用途藜麥,吃起來有堅果味道,種類,有藜麥,黑藜麥,有營養價值,不僅可以入菜,做麵包,還可以釀酒。

香港導演、銷書作家嚴浩推崇藜麥可以幫助瘦身有助抑制三,於藜麥是一種完全蛋白全營養食品,意味其他肉類可以吃,每餐飯中添加少量藜麥保證和營養,同時促進腸道蠕動,利於排便。

藜麥中富含植物性OMAGA-3,富含類黃酮物質異黃酮和維生素E,有助血液循環,軟化血管,抑制血壓、高血脂、心臟病糖尿病。

藜麥含麩質,適合體質。

藜麥本來外面有一層東西,叫水溶性皂苷,有抗菌活性和解熱、、防癌作用,好像人參皂苷,口感但營養價值,不過現在市面上藜麥去掉苦味。

藜麥處|7. 符合鈉飲食,含鉀藜麥鉀元素含量,但鈉含量卻只有小麥1/8,符合鈉鉀飲食習慣。

肉、咖啡、茶、酒、煙屬酸性食物,熬夜、加班會加重體內酸性,使身體處於亞狀態,量運動會使身體變成酸性,藜麥是鹼性食物,每天吃能幫助調整酸鹼度。

早安週報每週你整理熱門文,漏接任何新知癌症預防專題報每兩周發送,你醫界權威防癌步,排除誘發因子肝膽腸胃專題報每兩周發送,你名醫養招,保肝膽,健腸胃含糖分、膽固醇及反式脂肪藜麥稱為「灰米」,源於南美洲安第斯山脈,並有「印加黃金」稱,普遍用作五穀。

但其實,藜麥是種子,其口感像芝麻,帶淡淡堅果味。

藜麥種子顏色主要有白、、幾種顏色,營養成分相差,其中白色口感,、紅色口感籽粒。

藜麥中含糖分、膽固醇及反式脂肪,,以下是其營養價值:營養數值單位能量368千卡蛋白質14.12克碳水化合物64.16克脂肪6.07克膳食纖維7.0克糖NA克飽和脂肪0.706克反式脂肪NA克膽固醇0毫克鈣47毫克銅0.590毫克鐵4.57毫克鎂197毫克錳2.033毫克磷457毫克鉀563毫克鈉5毫克鋅3.10毫克藜麥處|1. 錳──抗氧化、調節血糖水平與其他食物相比,藜麥中錳含量是。

錳是一種抗氧化劑,參與人體多種生化代謝過程,例如調節血糖水平,消化吸收營養物質中激發消化酶活性、分解脂肪及膽固醇及產生能量。

同時,錳是碳水化合物和脂肪陳代謝消化酶成份。

只需1/4杯生藜麥,可以提供成人1天50%錳需求。

藜麥處|2. 鋅──促進傷口癒合、改善性功能很多穀物中幾乎含鋅,但藜麥中鋅含量。

鋅能通過參與酶合成和代謝,促進細胞分裂、生長和再生,提高機體免疫力,促進傷口或創傷癒合。

兒童和青少年鋅需求,鋅促進他們身體發育、智力發育、視力發育,加速身體生長。

一些激素離開鋅元素,包括胰島素、胰素生長因子I(IGF-I)、生長激素、性激素。

孕婦缺鋅會使羊水缺乏抗微生物活性,影響核糖核酸(DNA)合成,導致胎兒發育。

延伸閱讀…

別再吃錯了!營養師告訴你超級食物藜麥該怎麼吃?|聰明飲食

藜麥-聯合國認證的超級食物、高植物蛋白還可減肥降三高

對成人來説,鋅機體生殖系統、性腺機能起到舉足作用,建議晚餐主食藜麥,可改善性功能。

藜麥處|3. 鎂──保護心血管藜麥鎂含量,鎂可阻止心血管組織元素如鉛、鎘吸收,從而達到保護心血管作用。

藜麥處|4. 鈣──調節血壓藜麥含鈣量是小麥4倍。

鈣人體關,不但關係到骨骼和牙齒,生長發育,而且可調節血壓,維持機體代謝。

藜麥處|5. 鐵──促進組織代謝藜麥中鐵含量,是小麥4倍。

鐵元素是人體不可缺少微量元素,鐵是組織代謝不可缺少物質,缺鐵可引起多種組織改變和功能失調,如影響淋巴組織發育和感染抵抗力。

藜麥處|6. 銅──防止皮膚老化、解毒藜麥中銅含量是小麥9倍。

銅是人體內30餘種酶活性成分,它各種化學反應中表現出多能性,銅是生物體中催化劑。

如果缺銅,可能會引起貧血。

銅骨骼生長、毛髮著色、合成膠原蛋白,起著作,如果體內銅水平,可出現頭髮捲曲、色淺易斷、面色蒼白、發育停滯、智力低下症狀,有些人會出現骨質疏鬆,白細胞減少。

銅有解毒作用,含銅超氧化物歧化酶存在於細胞、肝臟及腦組織中,可使機體內有毒性超氧化物迅速分解,人體抗衰老、防止皮膚老化有作用。

藜麥處|7. 符合鈉飲食,含鉀藜麥鉀元素含量,但鈉含量卻只有小麥1/8,符合鈉鉀飲食習慣。

延伸閱讀…

大熱超級食物|藜麥14種好處:抗氧化、調節血糖水平

超級食物-藜麥

鉀是維持生命不可或缺必需物質。

它和鈉作用,調節體內水份並使心跳規律化。

鉀細胞內化學反應,可協助維持血壓及神經活動傳導。

缺鉀會減少肌肉興奮性,使肌肉收縮和放鬆無法順利進行,。

另外,缺鉀妨礙腸道蠕動,引起,會導致浮腫、半身不遂及心臟病發。

人體鉀攝取時,鈉會帶著許多水份進入細胞中,使細胞破裂,導致水腫。

血液中缺鉀會使血糖,導致高血糖症。

而缺鉀心臟,可能是心臟疾病致死主要原因。

藜麥處|7. 符合鈉飲食,含鉀藜麥處|8. 高纖維碳水化合物──低升糖指數藜麥含優質高纖維碳水化合物,使消化,可以保障餐後血糖水平會升高。

它升糖指數35,於低升糖食物標準(數值是55),是大米1/2,所有穀物裡。

藜麥處|9. 零膽固醇藜麥是零膽固醇食物,富含植源性多和脂肪酸,中奧米加3含量,包括α-亞麻酸 (ALA),DHA,EPA。

它是人體食物中獲取必需脂肪酸,不僅能促進神經和腦細胞發育,顯著降低血液膽固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度,增加胰島組織β細胞活性慢性病。

藜麥屬於鹼性食品,可以改善體內酸堿作用,保持體質;同時含麩質,讓於麩質人,能放心食用。

並且藜麥含錳量,錳是一種抗氧化劑,參與多種身體生物過程,譬如調節血糖水準,消化吸收營養物質中激發酶活性,分解脂肪及膽固醇及產生能量。

近年來很多人早餐會飲燕麥、堅果類沖調飲品,搭著這樣風潮,堅果飲中加入藜麥是近期受歡迎組合。

堅果中富含許多人體有益成分,例如和脂肪酸和維生素E,有助於抗發炎、抗氧化,加上藜麥高蛋白質、膳食纖維和和脂肪酸,使營養完善。

藜麥適合各年齡層人食用,口感鬆咀嚼,於年幼小孩或牙口老人來説,藜麥加堅果飲,既食用能吃營養,加分。

養生界新星- 藜麥,大家他熟悉嗎?聽到人人説藜麥,大家知道它處哪嗎?今天,讓我們來介紹一下這個超級食物吧!

Related Articles

Back to top button