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Cindy下廚趣 |簡單製作又好吃的早餐 |肉蛋吐司 |【肉蛋吐司食譜】

台灣料理傳統風味,具肉桂甘甜清香與小茴香芳香味,適用於滷肉、燒、醃漬紅肉料理,可達到去腥增香作用選用優質蒜頭乾燥切碎,散發蒜辛辣感,佐黑胡椒襯託食材美,夠味,肉類料理、醃拌炒搭。

新鮮蒜頭乾燥切碎,散發蒜辛辣感,夠味,佐黑胡椒襯託食材美,肉類料理、醃拌炒搭。

總結心得,覺得烤肉要好吃關鍵是:1.温體豬肉 2.肉要拍打斷筋 3.醃醬裡加蛋液 4.煎肉時間要拿捏。

説起肉蛋吐司,會想起台中健行路上知名肉蛋吐司,每天生意。

闆接受採訪時提到,肉要關鍵之一要使用温體豬肉,而不用凍肉品。

另外,滿多大廚醃肉時會加入蛋白,因為蛋白受後,會有滑、彈口感,有人是直接全蛋或是加太白粉、玉米粉。

另外,可以花生醬或奶油替代,。

肉蛋吐司作法,go!醬料方面,我想要有蒜頭香味,但不想吃到蒜頭,所以選用拍方式取代切成蒜末,然後蒜量放多一些。

1.里肌肉先用肉錘或刀背拍打,目的是破壞肉纖維及筋膜,讓肉口感,醃入味。

如果肉片是超市買回來切好,0.3cm,打力道要,才不會讓肉過,而影響口感。

2.肉放進調醬汁中,手抓一抓,儘量讓每片肉沾勻醬汁,密封保鮮盒或袋子綁。

可以搖晃袋子或盒子,讓肉和醬汁地結合,醃30分鐘。

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肉蛋吐司- 精選食譜

《肉蛋吐司》食譜與做法

3.起油鍋,豬肉煎到外圈變白,可以翻面!煎蛋時表面灑點鹽,讓蛋有味道。

4.吐司這次我買生吐司,希望整體呈現口感。

吐司夾餡那面塗點美乃滋,利用油脂隔絕,吐司因為吸到肉汁而一下變。

另外,可以花生醬或奶油替代,。

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【Cindy下廚趣】肉蛋吐司|簡單製作又好吃的早餐

古早味肉片/在家吃早餐!超美味肉蛋吐司

5.後,豬肉和蛋夾進吐司裡,喜歡一點,可以夾少許生菜,生菜水份記得瀝乾!喜歡有口感,那夾進雙層肉,大快朵頣一番吧!經典肉蛋土司組合,作法美味。

不只早餐可吃,宵夜時美味度爆錶一種深夜美食。

 
想吃嗎?動手做看看~~♡里肌肉片去除筋膜,並肉鎚或刀面將肉拍鬆備。

將肉放入醃料中醃30分鐘。

 (每家醬油鹹度一,曹使用壺底原汁醬油鹹,所以糖加多一點,如使用醬油者,請將糖減少加入)土司平底鍋中小火乾烘烤,奶油塗土司上。

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