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巧克力豆乳三層乳酪布丁Low |田安石的低醣廚房 |三個人的生活 |【安石無醣巧克力食譜】

燃燒脂肪、血糖、遠離麩質,增肌減口吃甜點!
全台第一是唯一!使用麵粉糖粉,顛覆傳統烘焙方式!開創烘焙新紀元。

  你只要學會:不用麵粉、不用糖烘焙方法,在家可以自己做,步驟好吃不失敗。

吃出腰線、擺脱甜食控制情緒爆食自責無間循環、身輕氣爽。

  醣烘焙,帶你邁向烘焙烏託邦!
  本書唯一中文撰寫醣烘培食譜,衷心希望能提供所有甜點需忌口瘦身族及血糖控制者,另一種而選擇。

於攝取醣質變,身體需要製造出大量胰島素來調節,使血糖起伏。

  燃燒脂肪→生酮篇( 28款糕點配方)
  血糖→醣篇(15款糕點配方)
  高蛋白增肌→限醣篇(7款糕點配方)
每個食譜標註
*難易度、耗時度、相似度
*脂肪,蛋白質,可消化性澱粉糖、纖維營養素重量,以及總卡路里
*圖表食譜成分與特色 (無麩質,無堅果,無黃豆,無麵粉,無雞蛋,無動物奶,無乳酪,無酵母,高纖維,高蛋白,生酮,無糖,澱粉,低卡路里)
  年留學紐約期間隨著濃濃烘焙興趣打工經驗,接觸各式食材,與烘焙結下不解之緣;回台灣後,無預警心血管冠狀動脈剝離疾隨著長年血壓血糖遺傳襲擊家族,推促著這縷因緣開花結果,成就了百篇醣減脂筆記落稿成書!因為自身需求,多年反覆研發實作後,歐美烘焙基礎上,創造出大量中西合併的無麩質醣食譜:無米、麥、糖且醣(澱粉),齒頰留香作品(即便糖友、三族羣,能鬆享用)。

醣烘焙食譜,確實讓甜點,但總總緣由而有所限制飲食現代飲食男女,開了另一扇、美味法門。

而訴求飲食、抗發炎飲食者,能隨興應手地烘焙而逾矩,讓烘焙與美食能成魚熊掌兼得雙贏賽局,成為全家安心享用烘焙美食選擇!
作者序
無糖烘焙,帶你邁向烘焙烏託邦!
Chapter 2/燃燒脂肪:生酮篇Ketogenic Recipes
生酮篇共有28款糕點配方,無米、麥、糖且醣(澱粉)。

食材中亞麻仁籽、堅果椰子細粉富含脂訪蛋白質,食用後血糖起伏,並伴隨充分感,飢餓嘴想吃零食習慣可改善。

於入門者,建議每週動手烘焙1〜2個醣點取代隨口吃甜食喝飲習慣,並烘焙醣麵包取代市售麵包,同時減少80%麵飯攝取量。

這兩,是生活突破是烘焙開始。

於進階者,走得是我目標。

因此本書提供一些自己動手做配方,選擇「適合自己身體狀況作息飲食」才是基礎。

Chapter 3/血糖:醣篇Low Carbs recipes
醣篇共有15款糕點配方。

而「纖維」雖然是碳水化合物,但人體無法吸收,所以會升高血糖,不用計入碳水總量,反而有促進腸道蠕動處。

餐後非甜點,或飽食後嗜睡情形改善。

雖然採取醣飲食,有諸多限制,但是有很多美食可以吃。

醣篇提供開心吃甜點會違背醣飲食規範。

醣飲食期踐中,家人好友同事祝福或參與是飲食方式可以(復)主因。

建議場合如慶生聚餐,自己動手烘焙一個醣蛋糕與好友分享,一步步帶領家人親友進入飲食世界。

  我開始宣揚醣飲食諸多處時,原本預期阻力是會來正統醫界或營養學界躂伐聲。

沒想到障礙傳統學界而是人心,是「女人心」— 這種於美味點捨情,是無法超越!
  幾何時,滋養有多層次口感烘焙糕點是現代生活基石之一,而到糕點鋪去巡禮成為視覺及美味饗宴旅。

許多女性心中,有一塊空間,留給了甜點,是她們人生中避風港。

享用緻美味烘培食物時刻,儼然是品質生活,接近靈性範疇。

延伸閱讀…

田安石的低醣廚房- 無米、無糖的超級無麩質烘焙糕點配方!

【無糖巧克力】料理- 76 篇食譜與家常做法

  但無數科學研究證明傳統糕點兩種基本材料:糖及麵粉(含澱粉及麩質),會讓你發胖、塞住血管,讓身體發炎,癌症有相關性。

想要吃醣飲食,享而,得拋棄麵包及糕點,現代女性來説,有如要她拋夫棄子,割捨,左右。

  事情是有轉機,移糖及麵粉,加入許多美味食材「醣烘焙糕點」,一切問題答案。

這本《田安石醣廚房》是站出來宣示,我們可以減重,同時心安理得享盡人間美味。

這本書不是外文翻譯書籍,是作者一步一腳印,從部落格到臉書羣組,精心堆砌而成。

本書編排製作及賞心,是翻閲讓人食指大動,口水流了下來。

  醣內行人會注意到,每道食譜標示了營養成分,告訴你這道佳餚裡脂肪、蛋白質、可消化性澱粉及糖、纖維含量。

其中「可消化性澱粉及糖」這一項,是每個吃醣人看,醣飲食攝食糖及澱粉每天不能超過 20〜50公克。

而「纖維」雖然是碳水化合物,但人體無法吸收,所以會升高血糖,不用計入碳水總量,反而有促進腸道蠕動處。

延伸閱讀…

三個人的生活——[無醣.生酮] 巧克力豆乳三層乳酪布丁Low …

美好榛果金莎酥片| 低醣粉包| 純素生酮| 需要自製醬料

  食譜有編排,分為生酮、醣及限醣三個章節,讓想進入醣飲食讀者能夠循序進,可以限醣開始或直接挑戰醣乃至生酮。

  作者細心每一道食譜中加上「貼心提醒」(tips)及「撇步」(memo),直接提點每道糕點關鍵,減少失敗率,教你如何食材時,彈性選擇替代品。

有如一個廚你身邊,耳提面命,多年功力,直接灌頂。

  很欣慰看到《田安石醣廚房》出版!因為我知道我會看到多人享受醣生酮飲食帶來處時,需要犧牲內心,能享受烘培美食,兩其美!生命中,過於此,我內心不由自主有一些觸動,無以名之,只能説聲「謝謝」!感謝您本商品發表您看法,這是專屬於博客來會員發表園地。

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開火,準備一鍋滾水,放入鋼盆巧克力可可隔水加熱,小火加熱融化。

注意温度不可過,會導致油水分離。

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