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Chien |Amy’s |Shana |【蝨目魚裡肌肉食譜】

「無刺蝨目魚柳」有蝨目魚菲力或蝨目魚里肌稱,是魚脊兩側靠近魚肚處取下魚條沒有刺,一隻魚只有兩條里肌肉,營養價值含蛋白質,口感緻柴,熬粥、乾煎、葱爆好吃。

●蒜剝膜切片。

●葱洗瀝乾切段。(若醬汁不夠可以加點熱水)●燒煮2分鐘後開蓋,翻拌一下讓魚柳沾附醬燒汁,加葱綠辣椒片到鍋中翻拌一下。

●辣椒洗淨瀝乾,等待食材熟成時間再剪斜片,可省略。

●葱白香氣出沒後,放蝨目魚柳,放熟成程度會,蓋鍋燒煮3分鐘。

●3分鐘後開鍋炒匙幫魚柳翻身。

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酥炸蝨目魚里肌肉食譜與作法by Shana Chien

《蝨目魚里肌》食譜與做法

●開始做醬燒汁,加米酒醬油到鍋中,蓋鍋醬燒魚柳。(若醬汁不夠可以加點熱水)●燒煮2分鐘後開蓋,翻拌一下讓魚柳沾附醬燒汁,加葱綠辣椒片到鍋中翻拌一下。

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葱爆蝨目魚柳/ 當季料理by Amy’s Kitchen

【蝨目魚柳】料理- 113 篇食譜與家常做法

2.作法1蝨目魚肉放入調理機或磨缽中磨成魚泥,加入其餘材料(太白粉除外)充份攪拌,後加入太白粉拌勻備用。

3.水煮滾沸時,左手取適量作法2餡料,並其虎口擠出成圓球狀,湯匙刮入鍋內, 複食材完。

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