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餅乾小泡芙沒有內餡的脆糖小泡芙口感更酥脆 |復刻版義美小泡芙 |食譜與做法 |【小泡芙食譜】

這次來大家分享脆糖小泡芙食譜,製作方法,糖泡芙沒有內餡,烘烤前撒上了砂糖,咬起來,咔滋咔滋口感讓人喜歡,一起來看看怎麼做吧!
做法1:將水橄欖油混合,放入鍋中煮滾,水煮滾時持續沸騰1分鐘,讓橄欖油熔點水温度一樣。

蛋液加入時,會形成塊狀麵團,多攪拌幾次,麵團會吸收蛋液成團。

做法3:攪拌麵粉液體混合成團,鍋中滑動形成薄膜,即可以完成。

做法4:麵團倒出於容器中,麵團分開散,20分鐘。

做法5:二顆雞蛋打散,分三次加入麵團中,每一次要混合加入。

後烘焙紙放在烤盤上,將烤箱預熱200度烤8分鐘,轉180度烤22分鐘。

攪拌麵團呈現倒立三角形,且滑落,泡芙基底完成了。

麵團放入擠花袋中。

刮刀可以讓擠花袋上的麵糊能結合在一起。

擠花袋剪一個小洞約1.5cm,擠花袋呈現垂直狀,麵糊擠烘焙紙上,一開始擠時候靠近烘焙紙拉起,會呈現水滴狀。

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【食譜】餅乾小泡芙沒有內餡的脆糖小泡芙口感更酥脆

《小泡芙》食譜與做法,共58 道

湯匙沾水水滴狀地方壓。

後撒上砂糖可以了。

砂糖會撒烘焙紙上,後需要抖一下烘焙紙,不要讓多砂糖殘留在烘焙紙上,擠麵糊時,可以底下放一個墊子,後會移動烘焙紙。

後烘焙紙放在烤盤上,將烤箱預熱200度烤8分鐘,轉180度烤22分鐘。

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一口一個吃不停【復刻版義美小泡芙】

【小泡芙】料理大全- (20) 篇家常食譜與做法

烘烤時間可以使用烤箱調整泡芙上色時間。

烤箱預熱後要泡芙放入,不要讓烤箱温度降下來,若烤箱温度下降,泡芙會膨脹完全。

這是30分鐘烘烤脆糖小泡芙。

上面會有糖,多可以放置一天。

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