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BH營養保健室燕麥片與麥片有什麼不同BH |這2種人要避免食用 |歐洲百年品牌 |【穀片麥片差別】

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近來坊間興起吃麥片當減肥餐風潮,但這有幫助嗎?我們來看看聖馬爾定醫院尤偉銘營養師怎麼説。

「燕麥片」與「麥片」,傻傻分不清楚嗎?燕麥原本是顆粒狀,因為顆粒形狀像燕子尾巴而得名,燕麥片是煮熟軟化後,進行輾壓、烘烤而成片狀。

麥片是熟化、壓輾、烘烤處理成為片狀,但是燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米各種穀物混合。

無論是燕麥片,還是混合穀物麥片,含有豐澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質維生素,兩者是營養價值食物喔。

尤偉銘強調,善用包裝上標示,仔閲讀其成分及熱量,美味吃而吃下多,這樣不下來,沒了變得。

假如覺得麥片,一天喝下幾包沖泡調味麥片,而且當天飲食沒有應調整,很可能讓吃下肚總糖分、總熱量超過一日建議攝取量。

建議民眾養成閲讀成分標示習慣,藉以評估自己有沒有攝取過多糖分或熱量。

聽説麥片可以減肥,要如何吃呢?想要地吃麥片減肥,民眾要知道天然麥片有膳食纖維,而且加熱水會呈現狀,吃起來口感有點,味道什麼甜味;反觀如果吃到香甜麥片包時,很可能是成分裡添加了糖、香料或麥芽糊精成分。

近來坊間興起吃麥片當減肥餐風潮,但這有幫助嗎?食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)邀請聖馬爾定醫院尤偉銘營養師,為大家解答。

燕麥原本是顆粒狀,因為顆粒形狀像燕子尾巴而得名,燕麥片是煮熟軟化後,進行輾壓、烘烤而成片狀。

麥片是熟化、壓輾、烘烤處理成為片狀,但是燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米各種穀物混合。

尤偉銘表示,無論是燕麥片,還是混合穀物麥片,含有豐澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質維生素,兩者是營養價值食物。

不過,喜歡購買麥片早餐或點心人可要睜眼睛看清楚,是過調味或沖泡麥片裡面添加成分,只要仔細看,發現包括蔗糖、玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、奶精、植物油、鹽,這些是額外增加熱量。

林醫生指出,香港食物安全中心標準,低糖是指每100克食物含少於5克糖。

尤偉銘分享,天然麥片有膳食纖維,而且加熱水會呈現狀,吃起來口感有點,味道什麼甜味,若吃到會麥片,表示成分裡有很多糖、香料麥芽糊精且膳食纖維,而有營養麥片反而吃到。

選擇無添加物100%麥片產品之外,若只吃麥片減肥肚子餓,反而可能吃下多麥片,造成熱量超過身體需要,結果是會變胖,建議吃完麥片要搭配有肉蔬菜,例如:1碗麥片粥、半碗蔬菜、1顆水煮蛋,能增加感、達到攝取營養並減少熱量,達到吃、目標。

此外,腸道者適合吃太多麥片,因為麥片膳食纖維,會促進腸道蠕動,是慢性腎衰竭病人吃麥片,因為麥片磷含量,而腎臟功能衰退導致排除磷功能變差,會加速腎臟惡化;後,是麩質過敏症者要避免吃麥片,否則會造成腸胃道系統破壞,引起乳糜瀉營養素吸收。

人會選擇早餐進食穀物類食物,希望一日,飲食入手食得。

但是否所有穀物類食物屬選?有醫生指出,市面上穀物類食物,例如cereal flakes、oatmeal、granola、muesli,中文很多時候它們統稱「麥片」,但其實各類穀物加工製作程度、營養價值各有。

建議進食前要留意包裝上營養標籤及成分,選擇纖、低糖和非加工種類,方為上策。

養和醫院駐院醫生林樹春醫生表示,香港常見的穀物類早餐可分為四類,包括穀物片(Cereal flakes)、燕麥片(Oatmeal)、穀麥(Granola)及木斯里(Muesli),即原味燕麥。

第一類穀物片(Cereal flakes)是四種穀物類早餐中人熟悉,屬榖片類,是如粟米或麥穀類磨粉、塑形後製成各式穀片,看不出原來穀物形狀。

這類當中粟米片見,會添加糖粉、食用色素、香料,外形多變化、口味。

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燕麥片vs,麥片有什麼不同?這2種人要避免食用

第二類燕麥片(Oatmeal)分為即食、及原片,食法粥狀主。

進食時可加入水果調味,有些亦可加入飯中。

製作過程中過蒸煮、烤焗、切片加工,故可以生食,惟生食時口感乾,人這種食法。

第三類穀麥(Granola),穀物片,保留穀物原本外形,留下多營養。

這類食品會蜂蜜烘烤,外表呈金黃色,並會添加堅果、果乾天然食物。

後一類木斯里(Muesli)加工時會壓穀物,加入各種果乾、果仁,未有額外加糖。

雖然木斯里口感不及粟米片,但四種麥皮當中加工成分,營養價值,加上是纖穀物,帶有甜味或配以果乾、果仁。

穀物類早餐包裝上寫有「心臟」或「含纖維」字樣,但要仔細留意這些食物當中糖分含量。

林醫生指出,香港食物安全中心標準,低糖是指每100克食物含少於5克糖。

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減肥吃燕麥or麥片?哪裡不同? 營養師揭露[破功地雷]

【營養剖析】麥皮和燕麥片大不同原片、快熟和即食該怎選?

高糖食品是指每100克食物含超過15克糖,屬於應食用產品。

燕麥可説是近年來夯「減肥聖品」之一,只能增加感,促進腸胃蠕動,能降低膽固醇、血壓、高血脂和糖尿病慢性疾病,許多水水它當成早餐,連鐵肺女王鄧紫棋是燕麥粥早餐大粉絲。

但是大家説燕麥跟麥片,你分得嗎?哪種?燕麥片、麥片,傻傻分不清楚?燕麥穀粒形狀像燕子尾巴,所以稱作「燕麥」。

燕麥片是燕麥烹煮後,進行輾壓、烘烤而成片狀。

而穀麥片是燕麥、大麥、小麥、紫麥、黑麥、玉米各種穀物混合,熟化、壓輾、烘烤步驟處理成為片狀。

延伸閲讀:麥片是澱粉嗎?想靠吃麥片減重,小心選錯麥片吃出三層肉!想要挑選麥片,解讀原料很!認識麥片中見穀物燕麥處理加工過程中,會保留多外表層纖維(麩皮),因此可以保留更多穀物養份。

黑麥稱作「裸麥」,磨成麵粉,和麥麵粉混合製作成麵包。

會拿來釀成啤酒。

黑麥鈣質含量於小麥,且含有人體生存營養素「賴氨酸」,營養價值,但亞洲市面見。

但近年來流行「黑麥汁」,黑麥做為原料製作飲品。

紫麥顧名思義紫色麥子,於紫麥麥殼和麩皮含有花青素,因此會呈現紫色。

若是麩皮去掉,會失去許多紫麥麩皮內涵營養成分,少了紫色特色。

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