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芭樂圖鑑 |挑選秘訣一次解密 |台灣常見 |【台灣芭樂】

台灣一年四季見國產水果,非芭樂屬。

農委會數據指出,台灣芭樂ㄧ年產量超過18萬公噸,不僅可以內銷,會出口到加拿大、中國、馬來西亞、印尼及荷蘭國家,堪稱「國民水果」。

而秋冬吃芭樂時機,口感甘甜,營養且價格親民,可説是處多多!今天跟著奧丁丁市集一起來瞭解台灣芭樂品種吃芭樂處吧~芭樂雖原產於墨西哥到南美北部地區,航海時代西班牙人傳至歐洲及其殖民地菲律賓,輾轉台灣、粵閩地,目前分佈帶及亞帶地區。

於多籽且外型像石榴或梨子,中國稱「番石榴」,而在台灣取自西班牙文guayaba「ba」音結尾,稱菝仔、梨仔菝,後演變成「芭樂」這個通稱。

芭樂在台灣有三百多年歷史,且一年四季有生產,目前主要產地高雄燕巢、大社,彰化社頭。

統計,台灣ㄧ年生產芭樂超過18萬公噸,內銷外,還可以外銷國際!2018年出口3034公噸,宗銷往加拿大,佔外銷量一半,其次是中國、馬來西亞、汶萊、阿拉伯聯合大公國、巴林、印尼及荷蘭。

國外常説「一天一蘋果,醫生遠離我」,蘋果於形象讓大家印象,但其芭樂營養價值可是完勝蘋果唷!芭樂煙鹼素、葉酸含量於蘋果,維生素C蘋果65倍!除此之外,芭樂熱量、富含膳食纖維,吃了,適合減肥,鉀含量,可以抑制血壓。

而且説只是白肉芭樂,若是紅心芭樂維生素C含量,且果肉呈現紅色紅心芭樂多了β-胡蘿蔔素和茄素,可以幫助維持紅潤氣色、對抗肌膚老化,是愛美族羣心中最佳聖品!坊間傳聞吃芭樂籽會造成,所以會建議吃芭樂時要去籽。

但這個説法其完全正確,營養學專家指出,芭樂籽含有一些芭樂肉沒有營養成分,吃了身體有益,但如果是腸胃功能,適量食用。

營養價值之外,芭樂在台灣一年四季有生產,價格親民,是取得營養水果,因此稱為「人蘋果」,而消費者歡迎,是家家户户會買國民水果!加入奧丁丁鑽石會員,全站商品金額 9 折優惠,單筆消費滿 500 即享免運,週週指定商品滿額享 +1 元多 1 件精選商品四選一芭樂在台灣大多是鮮食主,洗淨、切開後,這時候會分成去籽派及留籽派了!留籽派多半喜歡芭樂中心香甜部分,而去籽派可能是喜歡芭樂籽卡住牙齒、或是擔心腸胃造成負擔。

因應市場需求,台灣農友積極研發無籽芭樂,讓派別消費者可以有選擇,不過無籽芭樂可不是單ㄧ種品種,市面上無籽芭樂品種有:無籽水晶芭樂、無籽水蜜芭樂、圓葉無籽芭樂(稱蘋果芭樂)、翠玉芭樂。

但要注意是,無籽芭樂並非每個品種完全無籽,多半是指少籽(10幾顆)。

如果想要買到完全無籽芭樂,則可以選擇翠玉芭樂,是市場上見完全無籽芭樂,可以吃到百分百果肉,口感,果肉。

後,黃綠中帶點暈,口感外脆內Q,散發香氣。

珍珠芭樂果型接近梨形,果肉白中帶黃,芭樂籽多,香氣且甜度,是目前芭樂品種中,品質風味而好評,從此成為市場主流!珍珠芭樂最佳品嚐時機是秋冬,果肉且肉質緻,夏季雖然一樣香甜,但高温變。

帝王芭樂出現市場上時間不長,於2006年珍珠芭樂無籽芭樂雜交育成,目的是改良珍珠芭樂缺點,但種植管理上珍珠芭樂費工,主要產地高雄、彰化。

帝王芭樂外表和珍珠芭樂相似,但果型、脆度,帶點微果酸,耐儲放,而有芭樂王美稱。

改良泰國芭樂,主要產地彰化、南投、嘉義、高雄。

水晶芭樂果型圓,果皮黃熟、,有類南瓜爪型突起,芭樂籽,果肉,香氣,口感耐儲存。

平民水果芭樂,以內斂含蓄果酸、張揚口感收服國人心。

因果多籽類石榴,南洋傳入,故有「番石榴」稱。

在台灣四季有,種植集中彰化、南投、嘉義、台南、高雄及宜蘭地,產區高雄燕巢與彰化社頭。

台灣早期芭樂冠上「土茇仔」,多種植於路旁、住厝或廟,品種且,隨著,氣味變得,喜惡之人兩極。

滿足消費者於口感及甜度要求,80年代起,芭樂品種育成。

「珍珠芭樂」品質風味受評,從此成為市場主流。

因有農民使用牛奶發酵製成液肥來灌溉,稱為「牛奶芭樂」。

後起秀有「帝王芭樂」,改良珍珠芭樂缺點,果型、肉、口感帶。

綠皮白肉款,市面上有另一種「綠(黃)皮紅肉」芭樂,果肉含有胡蘿蔔素及茄素,呈現胭脂、珊瑚紅色澤,因此稱為「紅心芭樂」。

該品種美洲其普遍,台灣近年來經嫁接改良,本土野生種紅心芭樂口感、香味提升。

目前規模種植產地有宜蘭大宗「紅心芭樂」,有中南部改良生產「紅寶石芭樂」、「西瓜芭樂」。

兩者差異於宜蘭紅心芭屬於「年性芭樂」,會後、變,香味。

後者「非年性」芭樂一款,外觀芭樂品種,果肉仍保有珍珠芭樂,放變。

源自泰國芭樂,果型圓,有類南瓜爪型突起,果籽,果肉,外皮,口感耐儲存。

果型接近梨形,果籽多,果肉白中帶點微米色,肉質緻,果肉香甜脆度,但放會變。

因有農民使用牛奶發酵製成液肥來灌溉,稱為「牛奶芭樂」。

秋冬果肉且肉質緻。

帝王芭樂珍珠芭樂無籽芭樂雜交育成,改良珍珠芭樂缺點。

外表和珍珠芭樂相似,但果型,甜度,帶點微果酸,耐儲放。

有芭樂王美稱,種植管理上珍珠芭樂費工。

紅心芭樂果型其他品種小,外表微綠淡黃,但果肉呈胭脂珊瑚色,富含茄紅素類胡蘿蔔素。

施肥以果後肥重點。

綠皮紅肉紅寶石芭樂,是沒有籽,可食用果肉部分多。

甜度、帶點微酸、有淡淡香氣,和早期紅心芭樂口感,保有脆度,度其他品種高出許多。

紅寶石芭樂因種植,產量。

依衞生署水果維生素C排名,芭樂維生素C含量,既定印象中檸檬、柑橘,超過果2.6倍多。

衞福部國民署表示:芭樂維生素C含量,且纖維,熱量偏低。

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加上台灣農業人員選育改良,讓這個外來水果,染上地風土色彩,在台灣誕生出品種精彩口感。

芭樂俗稱「拔仔」,正式名稱「番石榴」,從名字中「番」字,可知道是外來水果。

芭樂原產於美洲,其外型像石榴,又一説法是如石榴多籽,因而得名。

芭樂在台灣有著引進歷史,早期多口感土芭樂品種,是許多人童年記憶。

後泰國引進實生品種,並選育出後口感芭樂,因為質地、耐儲運,發展成為主流品項。

   珍珠芭樂發源於高雄大社品種,果型卵圓,果肉適中,口感但,味道芳香,入口後有淡淡甘味。

秋冬產季珍珠芭樂品質,是目前栽培品種。

帝王芭樂農委會農業試驗選育品種,其(編:植物品種改良時,作為遺傳子母本或父本)為珍珠芭樂小葉無籽芭樂,因而果型珍珠芭樂小異,但脆度,果型,吃起來過癮。

帝王芭樂外觀有凹凸溝痕,夏季是其品質時候。

因為種植技術,水蜜芭樂在台灣產量,果型呈圓狀,凹凹凸凸外表下,有著多汁口感,含水量,因而吃起來。

除此之外,水蜜芭樂種籽,肉質緻,帶有類似花果香氣,咀嚼後有淡淡的蜜香餘韻。

此品種紅心芭樂稱為「西瓜芭樂」,果型呈卵圓,時果皮是翠綠色,可綠果皮紅果肉之間,看出一層轉變顏色白色果肉,顏色西瓜,因而得此名。

紅心芭樂風味中帶點微酸,口感清口,紅色果肉內含類胡蘿蔔素、茄紅素營養成分,因而有著白心芭樂沒有味道。

   彩虹芭樂綠果皮紅果肉之間,可看出一層轉變顏色白色果肉。

陳英豪攝影此品種宜蘭員山鄉特產,是芭樂品種,果型小巧,時果色會轉黃,帶點暈,散發芭樂香氣。

與彩虹芭樂,宜蘭紅心芭樂果肉呈紅色,口感中帶Q,好吃,牙口長輩可以品嚐。

宜蘭紅心芭樂鮮食,適合製成加工品,當地有紅心芭樂製作冰淇淋、枝仔冰、果乾甜食。

 芭樂又名番石榴,熱帶果樹,原產熱帶美洲,今在元江有栽培。

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國民水果芭樂十大必知品種、營養、挑選秘訣一次解密!

【説食話】國民水果芭樂知多少?

番石榴屬桃金娘科番石榴,是小喬木或灌木,稱拔番石榴子、那拔。

因其來國外,故名番石榴,是亞帶名優水果品種之一。

番石榴生長適應性,不擇土壤,栽培。

綠色,清香可口。

番石榴果皮,黃綠色,果肉,,心小籽,營養,含維生素A、C、纖維質及磷、鉀、鈣、鎂微量元素,另外富含蛋白質和脂質。

  吃能抗老化,排出體內毒素、促進陳代謝、調節生理機能、保身體,是糖尿病患者最佳水果。

番石榴用途,可供鮮食外,可加工制成果醬、果汁產品,產品開發前景。

可治胃病、腹痛、痢疾、糖尿病。

可治糖尿病、腹痛、風濕、解熱、胃痛、驅蟲、嘔吐、下瀉、腸炎;果可驅蟲、止瀉、止血、打傷。

番石榴熱帶、亞熱帶水果,原產美洲,現在華南地區及四川盆地有載培,因其聞上去有一股臭味,故又名雞屎果,但吃起來全然沒有那股臭味,香甜可口。

台灣稱為“芭樂”或“拔仔”。

  番石榴綠色,果皮,食用時不用削皮,果肉,。

其含有蛋白質、維生素A、C營養物質及磷、鈣、鎂微量元素,是保健食品。

  桃金娘科(Myrtaceae)番石榴屬灌木或小喬木。

適應性熱帶果樹。

原產美洲熱帶地區,中南美洲各國生產,16世紀西班牙人和葡萄牙人傳入菲律賓後引進中國,主要廣東、台灣種植,福建、廣西、雲南有栽培。

樹高可達5米,主幹直立,樹皮綠褐色、。

葉生,革質橢圓形或卵形,背面有茸毛。

花兩性,白色,單生或2~3朵聚生於葉腋。

漿果卵形,梨形或球形,時淡黃或粉紅色,味略酸而有香味。

種子而多。

中國4~5月開花,7~8月;8~9月有少量開花,能2次結果。

自然界鳥類傳播,種子繁殖;生產上用實生播種或扦插、壓條、嫁接繁殖可。

中國以高枝壓條繁殖主。

定植株行距4×5米。

施肥以果後肥重點。

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台灣常見「芭樂圖鑑」7品種中它最脆珍珠拔產量佔95%以上

常見的芭樂品種與挑選方法

冬季培土並剪去過枝條,春後注意防治天牛害樹幹。

力,幼樹-1~-2℃、結果樹-4℃下即凍死。

富含維生素C,少量鮮食外,多加工成果粉、果汁。

台灣番石榴是福建主栽品種。

圓形,單果70~100克,果面黃色帶紅點,皮薄,果肉黃色、汁多、味,處暑前。

宜種植。

  番石榴在台灣稱“芭樂”。

幾年經由實際選拔許多優良品系,現在成為台灣經濟果樹之一。

芭樂果行,品種而有造型。

果肉白色、黃色、粉紅色,口感不相同,汁多味甘、肉質。

早年產季集中於夏季,實施產期調節後現在全年均有供應。

台灣栽培芭樂品種種類,例如珍珠拔、中山月拔、白拔、梨仔拔、泰國拔、無籽拔,有類南瓜水晶芭樂;普遍一種是圓潤,有種子珍珠芭樂;另一種是橢圓形世紀芭樂。

芭樂有甜味及酸味,甜味食,酸味可加工製成果汁。

 水晶芭樂
水晶芭樂
型:果皮黃熟,散發番石榴香氣。

青白色,香甜。

  芭樂表皮翠綠,果肉、爽口。

它營養價值,維他命C是柑桔8倍,香蕉、鳳梨、蕃茄、西瓜30~80倍,加上熱量,是瘦身一族喜愛水果之一。

  台灣番石榴樹勢,根系發達,樹2-3米, 無霜地區四季開花結果,結豐產,春植當年即有少量開花結果,第二年株產12-15公斤,第三四年株產30-50公斤以上,產量遞增。

温暖地區四季花果,第2年畝產1000公斤,第三四年畝產可達5000公斤。

單果150-500克,圓形或圓形,果皮黃綠色,果皮,食用削皮,果肉白色,肉厚脆甜,果心肉質另具味道,滑軟味如奶糖,微香,奇特。

  台灣番石榴畝栽60株,春秋可栽植,適應我國南方廣大地區。

遇-20℃氣温需塑料大棚保護,北方冬春需日光温室或塑料大棚保護栽培。

春節期間摘番石榴售價高,經濟效益。

  醣類:稱碳水化合物,具有推動體內器官,充作燃料功能。

  維他命A:具有胡蘿蔔素,時影響視力,皮膚抵抗力減弱。

  鐵:製造血液,時造成貧血,。

  鈣、磷:促進牙齒骨骼發育,幼童需量。

  番石榴果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形,果皮普通綠色、紅色、黃色,果肉有白色、紅色、黃色。

肉質、香甜、爽口、吃,是養顏美容最佳水果。

  番石榴營養,可增加食慾,促進兒童生發育,含有蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B、C,鈣、磷、鐵。

番石榴營養價值,維他命C而言,柑桔多8倍,香蕉、木瓜、番茄(西紅柿)、西瓜、鳳梨多數十倍,鐵、鈣、磷含量,種子中鐵含量勝於其它水果,所以能一起食下去。

  番石榴具有各種大、中、小美觀、緻包裝。

於貯藏和運輸,季節,保鮮時間十五天三十天,可加工制汁,是當前暢銷果汁飲料,是現代人最佳禮品。

  番石榴生食,鮮果洗淨(免削皮)食用,有些人喜歡切塊置於碟上,加上許酸梅粉或鹽巴,風味。

如使用家庭式果汁機,自制原汁、原味芭樂果汁,享受人生口味。

一年四季可收成,但以九月十一月盛產期,熱帶水果之一,全年各地有栽培,其中宜蘭縣、南投縣、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台南縣、高雄縣、屏東縣盛產。

目前台灣芭樂種類有:簡介:圓形,果徑6.3㎝,果長6.3㎝,果皮黃綠色、,果肉白色微黃,風味,而爽口,糖度8-9Brix,種子291個/果。

簡介:橢圖形,果徑5.8㎝,果長8.2㎝,果皮黃綠色、有光澤,果肉白色,糖度6.9-7.5Brix,種子169個/果。

簡介:紡錘形,果徑5.8㎝,果長6㎝,果皮綠帶白色、,果肉白色,種子242個/果。

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