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焗烤卡門貝爾乳酪 |烤卡門貝爾乳酪 |香軟柔滑的美味 |【卡門貝爾起司食譜】

卡門貝爾乳酪 (camembert) 是台灣超市裡起司之一,是盒盒地賣,裡頭裝一塊圓形乳酪。

你怎麼吃呢?直接切塊吃,但其你可以它送進烤箱,做成温巖漿質地起司料理。

Varela 説烤箱後,得刀子乳酪上方劃個十字,才能讓熱氣流通。

既然卡門貝爾乳酪是這道菜主角,其品質不能太差。

「你得用品質起司才行。

」Varela 説。

要挑選起司,可以看保存期限,有人認為要等到起司外層白黴熟透了吃美味,如果你這樣,不妨選擇接近保存期限乳酪。

「如果沒有用盤子或紙張墊著,烤時候多加注意。

如果這麼做,起司反而會乾掉。

而且藉由劃開乳酪,能幫助調味。

至於烘烤時間建議 10 到 15 分鐘,過程中記得時時查看。

「烤時候,等到烤箱了起司取出,否則時間太短會毀了它。

相反地,烤太久做不出起司質地,反而會變得。

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焗烤卡門貝爾乳酪

烤卡門貝爾乳酪(小金文畢芝士)佐蜂蜜.堅果

」他説。

要知道起司有沒有烤,其實用摸知道,「觸感要像水牀一。

」如果你包著卡門貝爾乳酪紙拿掉,烤時候鋪上一層烘焙紙,大小要多過起司兩公分。

並起司上抹點橄欖油和海鹽。

「如果沒有用盤子或紙張墊著,烤時候多加注意。

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香軟柔滑的美味:烤卡門貝爾乳酪

《卡門貝爾》食譜與做法,共13 道

你要盯著起司邊緣,它有點腫脹時候差不多好了。

」Varela 説。

另外,送入烤箱前,請確保起司温度回升到室温。

品質卡門貝爾乳酪有一層白黴覆蓋外皮,裡頭質地芳香,帶有水果風味。

烤之前乳酪調味是料理方式之一,「你可以各種食材調味,松露、蜂蜜、柑橘皮、百里香或迷迭香可以。

」他説。

材料:
200 克新鮮無花果,切塊
100 克乾燥無花果,切塊
1 顆洋葱,切丁
3 顆梨子,去皮切塊
10 克薑,磨末
1 辣椒,去籽切塊
150 克黑糖
200 毫升酒醋
1 顆萊姆皮及汁
1 小匙海鹽
1 小匙黑胡椒

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