Holly

  • 食品在家變出夜市鹹水雞 |雞肉嫩蔬菜脆有秘訣 |鹽水醬汁配方大公開 |【鹹水雞滷汁食譜】

    在家變出夜市鹹水雞 |雞肉嫩蔬菜脆有秘訣 |鹽水醬汁配方大公開 |【鹹水雞滷汁食譜】

    特製鹽水製的滷味,市售常見、俗稱「鹹水雞」,清香汁,吃一口可直接品嘗食材原味,因此受歡迎,看看怎麼在家料理吧!拍碎薑、青葱中藥材裝進紗布袋中,做成滷包。 滷包所有調味料水,全部放進鍋中大火煮滾。 接著蓋上鍋蓋後轉轉中小火續煮20~30分鐘,傳出中藥香味後熄火。 接著要記得鍋蓋移開,讓滷汁完全移至冰箱冷藏或冷凍需4~8時後,做成冰鎮滷汁備。 .鹹水滷汁要入冰箱冷藏4~8小時冰過,這樣接著放入食材才有冰鎮效果。 如果放在凍庫而結凍,可移至冰箱冷藏使其褪冰成滷汁狀使用。 .使每次浸泡品質,冰鎮滷汁每一次完後,需加240c.c.水煮沸,待涼後入冷藏保存,建議3~4次上限。 雞腸:雞攤販採買回理雞腸,需加入1大匙烏醋拌勻並浸泡10分鐘以去除腥味,接著水泡過雞腸洗淨。 若買不到雞腸,可用鴨腸替代,處理方法。 After 12 hours, wherein vegetables are briefly submerged in boiling water,…

    Read More »
  • 食品糖尿病飲食 |1500千卡糖尿病兩週餐單 |糖尿病飲食建議 |【糖尿病營養食譜】

    糖尿病飲食 |1500千卡糖尿病兩週餐單 |糖尿病飲食建議 |【糖尿病營養食譜】

    糖尿病是本港非傳染病之一。 目前,香港有十分一人口患有糖尿病。 飲食調節能讓血糖保持或貼近水平,有助預防或延緩糖尿、糖尿眼疾、糖尿腎病併發症。 糖尿病人飲食講求分配正餐、湯水、水果及小食中的醣質(稱碳水化合物)攝取量。 醣質攝取量會影響血糖水平,如能分配一天醣質攝取量,可控制血糖水平。 醣質見於砂糖與蜜糖外,見於穀物類、根莖類蔬菜和乾豆的澱粉質、水果果糖和牛奶乳糖。 油脂類:選用植物油,如橄欖油、花生油、茶油、大豆油、芥花油;建議烹調方式清蒸、水煮、涼拌、滷、烤、燉主;忌炸、芶芡、糖醋、蜜汁高油烹調方式。 事實上,糖尿病人飲食是一種飲食習慣,並,而且美味,變化。 只要能夠掌握竅門,無論患病否,大家可以鬆地配合個人生活習慣、工作及社交生活需要來安排飲食。 糖尿病是個需要控制飲食慢性病,但這代表患上糖尿病喪失享受美食權利,只可以吃千篇一律、單調菜式。 只要懂得選擇食材、採用「食物交換法」,會影響血糖水平醣類食物地分配到每餐之中;能控制血糖理想水平,同時能享受可口食物!糖尿病患者飲食前題是保持血糖。 ,糖尿病患者該怎麼吃?該怎麼設計糖尿病三餐食療菜單?這些是糖友和其家人需要面飲食調整問題。 今次介紹糖尿病飲食指南、推介3個食譜,會分享糖尿病前期一日三餐食療菜單。 一個糖尿病食療餐單,考量到糖尿病餐單目的、食物味道、生活習慣,以及藥物治療影響。 此外,糖尿病飲食指南應著攝取天然、非快餐式、未加工處理食物,並幫助病患時間,選對食物,吃份量,同時確保血糖指數維持目標範圍內。 不論是第一型或第二型糖尿病,病患需要一個且飲食菜單,這是避免血糖飆升,或,下列乃7個建議糖尿病飲食指南。 關於該怎麼拿捏飲食份量,請洽詢專業營養師或醫師瞭解,因為每個患者病況,攝取量。 你聽過「三一」飲食嗎?,三一指鹽、脂、低糖、高纖維;是一種飲食習慣。 而於糖尿病飲食餐單,或有幫助,請參考以下食物羣攝取6原則。 湯類選擇湯,避免湯。…

    Read More »
  • 食品黃金蕎麥茶 |30茶包 |300克 |【金蕎麥茶】

    黃金蕎麥茶 |30茶包 |300克 |【金蕎麥茶】

    雖稱為蕎麥,但並,蕎麥只是蕎麥做區隔,而蕎麥北方只是農收後做堆肥或飼料。 黃金蕎麥口感是 色:金黃色,,初泡時,但沉澱下來。 香:蕎麥香,去吃日本料理店人知道,日式料理店附飲料喬麥茶,有一股香味。 它有助淨化血液和改善血液迴圈。 建議加糖或其他調味,可以説果你不想喝咖啡或茶怕提神,不想喝含糖飲料,黃金蕎麥是最佳選擇,不管你是冬夜裡,想睡前喝點,吃點小點心,還是夏季帶一壺自己泡冰鎮喬麥茶,運動健身後喝個,這是適合茶飲。 不是藥,不是保健品,是能飯吃食品,有著卓越營養保健價值和食療功效。 它屬禾本科,而屬蓼科,人們熟悉“何首烏、黃”是親兄弟,是國際糧農組織公認糧藥兼用糧種,是藥食同源文化典型體現。 蕎被譽為“五穀王”,三降食品(降血壓,降血糖,降血脂)。 出產於高寒山區,綠色天然,無染。 1、淨化血液、改善血液迴圈,降低血壓 芸香甙可抑制體內磷酸二酯酶活動,避免血小板凝集。 蕎麥茶味道温潤、含咖啡因帶有些微焦香,不僅傷胃或引發失眠,更具幫助降血脂諸多處,只不過蕎麥茶適合所有人。 此外,它有保護血小板脂肪過氧化功能,能幫助患高血壓人士保持血壓。 2、保護微血管,降低血脂及預防腦中風 芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)活性,防止血管變得,是微血管。 它同時具有強化血管功能,可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡發生率,可降血壓和血脂及預防腦中風。 黃金蕎麥中同時具有一化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol),能發揮胰島素相仿作用,降低血糖。 黃金蕎麥可以防止或抑制醛糖原酶活動,有助延遲或預防糖尿病併發症發生。 4、美容養顏,減少細紋…

    Read More »
  • 食品起司牛排 |食譜與做法 |起司牛排by |【起司牛排食譜】

    起司牛排 |食譜與做法 |起司牛排by |【起司牛排食譜】

    牛肉一次水清洗,後表面撒上些許義式香料。 裝入妙潔耐熱袋,押出空氣後束口後放入58度恆温水浴(需可保温電磁爐及温度計)烹調20分鐘。 取出牛肉後一次水表面香料清洗乾後,將牛肉徹底廚房紙巾擦乾待用。 (此時牛排中心是五分)將平底鍋加入奶油,待大火鍋後放入牛排,直至兩面表面金黃。 我使用一半份量,但兩款起司200公克,做好,食用前以小火加熱。 刀具鍋鏟經,食物香味緯,定位出個人廚房座標。 翻譯及撰寫多本烹飪書籍,請點擊:「松露玫瑰」管理社羣及社團: TruffleRose:http://goo.gl/jW6T6z 松露玫瑰: http://goo.gl/C3mHY0 |餐桌聚會:http://goo.gl/ZHprMS 松露同學我們這一班: https://goo.gl/0sK3qv |婦仇者廚房:https://goo.gl/tj2lZD我有這本書!:http://goo.gl/aVhOhX |寵溺:https://goo.gl/RrmnSk瑞士人吃起司鍋時,麵包蘸取起司醬汁食用,荷蘭其他國家可蘸食食材多著呢,是可食蔬果和火腿水煮雞胸肉,過呀,阿莫先生發明搭法,即菲力牛和炸熟小丸子。 那天他説,好久吃 fondue,叮嚀配料需要多,但要要有牛排。 我牛排(這是自行分切蘇格蘭安格斯整條牛里肌,刀法有點)兩面各煎1分鐘,1分熟。 厚度2公分左右牛排各煎45秒,這牛排3.5公分,我煎一點,然後置室温10分鐘,到肉完全燙。 將牛肉切成0.5公分厚度,移到鐵盤上,送入預熱過烤箱,150度C烤3~5分鐘,各三分和五分。 這是分裝起司鍋起司醬,材料和做法請見「瑞士起司風度鍋 Cheese…

    Read More »
  • 食品冷凍塔皮 |料理大全 |親子廚房by |【蛋塔內餡食譜】

    冷凍塔皮 |料理大全 |親子廚房by |【蛋塔內餡食譜】

    直接比例減少,鮮奶油:鮮奶:蛋黃:砂糖 = 50cc : 25cc : 1顆 : 12g,差不多可以填四顆蛋塔,一樣是180度10分鐘,美味蛋塔上桌。 裝入盒子裡,是不是像外面買回來呀!!喜歡變化話,可以出爐時馬上放一顆棉花糖,熱度會讓棉花糖微融化,彰化福興┃樂採果温室觀光農場。 採果控窯,親子農場體驗,今年還新增動物餵食秀,超好玩啦!葡式蛋塔是人氣甜點,外皮和香甜內餡讓人口水直流,Yahooo TV創作者阿戎教你葡式蛋塔作法,只要4步驟能朵頤。 影片教學版葡式蛋塔食譜,不論新手、老手能鬆上手,而且內餡酥皮味道口感,一點輸原版,讓你需要去速食店買蛋塔,自己在家做能享受滋味。 起酥片進行堆疊,每一片間隔1.5到2公分,疊4片後,起片會像是樓梯樣子。 起片最下面開始上捲,捲後間切一刀,接著左右各切兩刀,每一段起差不多1.5公分左右,切後有6段起。 一段起放到桌上,壓,擀麵棍擀成模具圓,接著起片放入蛋塔模內輕輕捏好,刀子修掉多餘起。 如果怕過程中黏手,可以適時抓一些筋麵粉到手上,如果有多,可以舖到桌上,讓酥皮會黏桌。 盆子內放入蛋,將蛋打勻備用。 鍋子內放入牛奶細砂糖,小火加熱30到40秒,幫助細砂糖融化。 細砂糖融化後,加入動物鮮奶油攪拌,接著牛奶倒入蛋液中繼續攪拌,勻後濾掉蛋液雜質。…

    Read More »
  • 食品營養價值及好處 |附10款亞麻籽推薦 |兩類人需要注意 |【亞麻仁籽粉的功效】

    營養價值及好處 |附10款亞麻籽推薦 |兩類人需要注意 |【亞麻仁籽粉的功效】

    亞麻籽(Flaxseeds稱為Linseeds) 是亞麻植物種子,全球地方能找到他們。 亞麻植物生產藍色花以及,內亞麻籽,顏色有黃色到棕色。 亞麻籽屬於種籽類。 一湯匙(15克)亞麻籽含有熱量80kcal,碳水化合物4克,蛋白質2.7克,脂肪6.3克 。 而且,亞麻籽內膳食纖維含量,一湯匙含有2.81克。 亞麻籽含有鈣、鉀、鎂及維生素B羣礦物質及維生素。 另外,亞麻籽含有木醇素(Lignans),含量食物當中。 亞麻籽含有纖維,食用過量可能會引起胃漲、腹瀉、氣、痙攣和腹脹。 亞麻籽中脂肪多元和脂肪酸主,其中奧米加-3脂肪酸α-亞麻油酸含量多,3克,可滿足一個成年人每日所需奧米加-3脂肪酸。 亞麻籽含有兩種膳食纖維,包括︰水溶性及非水溶性纖維,非水溶性纖維能增加體積,吸收腸道內水份,加速食物通過腸道,。 而水溶性纖維能形成帶黏性膠狀,可緩解。 這兩種膳食纖維能助腸製造一個適菌生環境,改善消化系統。 亞麻籽內,α-亞麻油酸、木醇質、酚酸及黃酮類化合物具有抗氧化能力,降低身體自由基含量,能幫助減低患癌症機會。 研究顯示亞麻籽減少患上大腸癌、肺癌、肝癌、前列腺癌、乳癌、子宮頸癌及卵巢癌。 亞麻籽內水溶性纖維能阻擋脂肪腸道內吸收, 膽汁小腸內結合,地降低血液中膽固醇指數。 膽汁血液中膽固醇而成,幫助脂肪消化及吸收。 亞麻籽富含植物固醇,植物固醇可阻隔腸道吸收膽固醇水溶性纖維能降低血液中膽固醇,從而減少血管阻塞機會。…

    Read More »
  • 食品龜鹿二仙膠藥膳排骨湯by |龜鹿二仙膠の烏骨雞湯食譜與作法by |Chen |【龜鹿二仙膠食譜】

    龜鹿二仙膠藥膳排骨湯by |龜鹿二仙膠の烏骨雞湯食譜與作法by |Chen |【龜鹿二仙膠食譜】

    病後調養:龜鹿二仙膠古獻記載是「補氣養血,填精益髓」,能使氣血化生於脾胃,精血化生肝腎。 骨質疏鬆症:因富大量膠原質,可促進骨漿分泌,人體吸收。所謂1大匙1小匙是多少? 食品原料行有一把4支量匙可買,以下分為: 1大匙= 1T = 15ml(cc) 1茶匙= 1t〈1小匙〉= 5ml(cc) 1/2茶匙=2.5ml(cc) 1/4茶匙=1.25ml(cc) 一杯約=240cc (以上平匙)維持滾煮25-35分鐘、熄火悶5分鐘(肉會好吃一些⬅️廚們説、實測覺得飽水),加入鹽巴許好了。 腰痠背痛:本品入肝、能補肝腎,益精血、精骨。 延伸閱讀… 龜鹿二仙膠藥膳排骨湯by Lulu Chen 龜鹿二仙膠燉排骨食譜與作法by…

    Read More »
  • 食品用燕麥來代替白飯更有飽足感 |篇食譜與家常做法 |6道低GI燕麥鹹粥食譜 |【麥片粥食譜】

    用燕麥來代替白飯更有飽足感 |篇食譜與家常做法 |6道低GI燕麥鹹粥食譜 |【麥片粥食譜】

    燕麥片不要會開水泡啦!這樣煮燕麥可口!10分鐘能搞定!早上吃一碗燕麥粥心胃,營養不怕!省去1~2時熬粥時間,美味燕麥粥食譜作法大公開!作法:倒入燕麥加入半碗水煮開,加入皮蛋小火煮5分鐘,放入生菜,加入少許鹽和醬油調味。 作法:倒入燕麥加入半碗水煮開,加入火腿小火煮3分鐘,淋入蛋液攪散,加入生菜、鹽巴調味完成。 作法:倒入燕麥加半碗水煮開,放入三色蔬菜小火煮5分鐘,放入蝦仁煮3分鐘,加入少許鹽和醬油調味完成。 2. 放入碗中蓋上保鮮膜,蒸至10分鐘。 (蒸完會有雞湯不要倒掉)5. 倒入燕麥片、水、雞湯,煮。 需要烹煮嗎?可煮、可不煮 烹煮方式:顧名思義,這種而生燕麥,短短一分鐘能煮。 /食材/:蝦,蘑菇,洋葱,大蒜蒜末,燕麥,牛奶1. 蝦處理乾凈切段,蘑菇切片。 /食材/:酪梨半顆,水波蛋一顆,燕麥片,牛奶説到燕麥粥,你印象食之無味嗎?其實只要懂得食材特性,手法烹製,世界上沒有料理。 不過燕麥產品那麼多種,該怎麼選?介紹如何煮出讓你每天想吃麥片粥以前,認識見四款商品。 FOOD52 報導,各種燕麥片風味、口感與烹煮時間之所以,是製造方式:Steel-cut oats 燕麥粒 製造方式:將整粒燕麥去殼,使用鋼刀切割而成。 需要烹煮嗎?需要 烹煮方式:煮!燕麥粒需使用文火烹煮約…

    Read More »
  • 食品食譜與做法 |滷肉食譜 |爌肉飯用滷包就可以滷出超級好吃的爌肉飯皮Q肉嫩 |【控肉滷包食譜】

    食譜與做法 |滷肉食譜 |爌肉飯用滷包就可以滷出超級好吃的爌肉飯皮Q肉嫩 |【控肉滷包食譜】

    放入磨坊滷味包,蓋上鍋蓋中火加熱,15分鐘水煮滾後,轉小火燉煮,將肉煮。 若夠鹹,適量加入醬油。 (燉煮期間不要開鍋蓋)二小時後,肉夠了,加入80克醬油調味,關蓋續煮。 10分鐘後,打開試味道,加入冰糖調味。然後放入所有辛香料葱綠之外,炒出香氣。 磨坊滷味包拿出,蓋上鍋蓋小火煮30分鐘,關火,若沒要上桌,保持鍋蓋蓋。 燉煮滷肉可搭配米飯,或夾入刈包撒上香菜,一滷三吃味道。 磨坊秘製五香配方,嚴選多款香辛料調配而成,適用於各式滷煮料理,帶有清香甘甜風味,滷汁堆疊鬱醬香味,舌尖滋味。 建議用量:1包滷包:1200毫升水:240公克肉量璇媽做,而且滷爌肉裡面會加滷蛋,下飯!居家防疫期間我是挑戰一下爌肉飯,是秒殺!每個家庭滷爌肉材料,如果喜滷蛋或豆乾可以加入一起滷哦!以上食材,辛香料可以喜好增減,滷包只是增加香氣,沒有話關係。 延伸閱讀… [台灣滷包] 滷肉食譜| 在家也能做出濃濃的台灣味 爌肉飯用滷包就可以滷出超級好吃的爌肉飯皮Q肉嫩 … 如果家裡有小孩話,辣椒要去籽哦!準備所有食材,辛香料洗淨備,葱白和葱綠要分開。 豬肉可以請肉販切成適量大小,建議切太小塊,滷了後會變得哦!鍋底可以不要放油,或者是只放一點點油,然後放進川燙五花肉進去大火煎一下,油逼出來,這時候可以聞到香味了。 然後放入所有辛香料葱綠之外,炒出香氣。 延伸閱讀… 《滷包滷肉》食譜與做法 【滷包滷五花肉】料理-…

    Read More »
  • 食品新手也能簡單做 |我覺得最好吃的布朗尼寶藏配方 |巧克力布朗尼零失敗 |【超好吃布朗尼】

    新手也能簡單做 |我覺得最好吃的布朗尼寶藏配方 |巧克力布朗尼零失敗 |【超好吃布朗尼】

    外脆內濕潤軟心巧克力布朗尼、稱波士頓布朗尼,是傳統美國家常甜點,如今世界各地歡迎,每年12月8日巧克力布朗尼日呢!市面上布朗尼配方口感有乾、有濕潤,我心中布朗尼是外皮、內部濕潤口感,試做了多次,調整出我愛比例配方。 材料,關鍵材料品質選用。 降低糖量表層會不光滑,有一層薄薄的殼表面,實測要有100克以上糖,表層會開始有面產生。 糖量表面會,這是糖屬性。 因為糖量不能過,這裡可以零卡糖變通。 巧克力!可可脂的比例,黑巧推法芙那黑巧克力,材料品質優做出來成品差蠻多。 巧克力巧克力脂%數請選70%以上,若%數太低請自行微減糖量。 目前實測法芙娜66%可以接受。 奶油可用發酵奶油或無水奶油,ㄧ分錢一分貨,材料品質優,成品會多。 這次食譜開發出「人間版」與「低糖無麵粉版」讓大家選擇了!低糖無麵粉版適合在飲食限制期小小舒壓一下,同時讓這幾次介紹「烘焙杏仁粉」多一種應用喔!我人間版、低糖無麵粉版布朗尼、緻耐吃,是大人小孩會一口愛上喔!好吃療癒巧克力布朗尼你交作業囉!1.核桃150-  160°C烤8分鐘,去皮切碎。 如上述,即使用了白糖見得皮,但書是要讓糖充分溶解。 白砂糖加入打散常温蛋液拌勻備用。 2.巧克力切碎些融化(影片72%巧克力)放入小鍋或調理盆中隔水加熱軟化,隔水加熱過程持續攪拌。 巧克力50度C左右開始融化,避免高温油脂分離避免。 巧克力看見塊狀後放入奶油攪拌奶油和巧克力融合。 3.加入步驟1.蛋液拌勻,接著加入過篩筋麵粉,後加入核桃拌勻。 4.倒入模具 我方型(15*15),放入預熱180°C烤箱,烘烤20分鐘左右。 🌸影片為增加高度兩倍材料製作,烘烤時間拉長30分鐘,外脆內濕潤,超好吃。…

    Read More »
Back to top button