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蘿阿姨懶人廚房 |香煎胛心豬肉蔬菜咖哩飯食譜與作法by |可可蘋果豬肉咖喱食譜與作法by |【咖哩食譜胛心肉】

今天採用了切成厚片,煎兩面再起鍋切成大丁,下鍋煎方式。

這樣煎兩面時候,只要翻兩片肉就行了省力。

肉煎到定型切。

日式咖哩作法很!鍋或鑄鐵鍋熬煮!這次搬出直徑26cm鑄鐵鍋來料理,一次工熬煮鍋起來…身為咖哩控我可以吃個幾餐問題!重點自家做”日式咖哩飯”用料實在,有專門店風味~口吃超級過癮呢!(〃∀〃)~♡1.添油熱鍋入洋葱片炒軟化後,加入豬肉塊煎表面上色定型鎖住肉汁,同時加入key point鹽許&胡椒粒許翻炒一下。

這裡無需確認肉心是否熟透因為待會要煮。

加入水煮滾,轉中小火或熄火,加入咖喱塊煮拌到全部融化。

趁著週日買些咖哩所需食材來熬日式咖哩,這樣平日下班想準備晚餐時候會鬆很多!日式咖哩搭配米飯有時我會搭配烏龍麵變換口感好吃~這次我買是豬後腿肉,因為此部位所以口感。

如果買到豬胛心肉我會各半放入熬煮!或是全用豬胛心肉熬煮。

咖哩塊部分這回用是”愛思金牌咖哩”,其實該牌”佛蒙特咖哩”兩家我用過!主要是逛賣場看到哪家有特價會帶個幾盒回家放食品櫃備!(Mama撿心態~哈~>////<)兩個日系品牌異於"佛蒙特咖哩"風味且咖哩味偏揚!而"愛思金牌咖哩"風味温醇咖哩味偏內斂!各有特色~不管哪家品牌~只要煮日式咖哩我習慣買(中辛/中辣),合我口味!但我們家小朋友可以接受~如果考慮到普遍小朋友食用上接受度,可以改用甜味咖哩塊。

我們家兩,預計準備份量可以讓先生吃兩碗,小孩媽媽各一碗。

(提醒:肉塊需全熟,表面上色喔!)2.加入紅蘿蔔塊與馬鈴薯塊,加入水7.5分滿以及咖哩塊,並蓋上鍋蓋待沸騰後悶煮30分鐘。

(提醒:如果確定咖哩塊成品鹹度比例,可放6小塊~後不夠補1小塊!)3.鑄鐵鍋中小火熬煮每隔10分鐘需以木匙攪拌鍋底,避免馬鈴薯澱粉沉澱鍋底焦化。

辛香刺激味蕾,番茄糊熬製奶油咖哩,搭配適中的胛心肉塊,開胃,忙了一天,療癒美食撫慰今日靈魂吧,料理作家 李鴻賓 要帶你認識了咖哩美味,這款「奶油豬肉咖哩」無論沾麵包或是搭配白飯適合,這個週末在家試試。

曾於科技業擔任產品設計工程師 ,現任大豐行肉舖創辦人,同時是YAHOO TV 料理影音創作者,獲美味生活 How Living 2018年最佳新秀獎,著作有《豬肉王子下班餐桌》。

1.將胛心肉塊所述「醃漬」調味料拌勻,並於室温靜置30分鐘。

2.孜然及洋葱丁拌炒⾄香氣呈現,放入薑泥及蒜泥拌勻後,倒入番茄糊拌勻。

3.放入所述「調味」調味料拌勻,倒入⽜牛奶拌勻後,放入醃漬完成的胛心肉塊拌勻。

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4.倒入熱水拌勻,小火悶煮30分鐘。

5.打開鍋蓋,放入無鹽奶油拌勻,料理即完成。

早餐,是於假日基本,裡,我們需要儀式感。

利用冰箱裡基本食材,在家透過幾個步驟,可以做出外面午餐店美味料理,今天自己及人,準備一頓愛心早餐吧。

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食材可以挑選自己喜歡。

我們家兩,預計準備份量可以讓先生吃兩碗,小孩媽媽各一碗。

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切塊紅蘿蔔放入鍋中,少許油清炒。

清炒5分鐘左右。

我想讓家人吃咖喱同時能攝取蔬菜,所以加入切細菜,和紅蘿蔔、咖喱粉一起拌炒,5分鐘後加入切塊馬鈴薯以及肉片,繼續拌炒5分鐘。

一堆高麗菜加在咖哩會會突兀?其實會選用菜是因為他特性,加熱煮熟後會變變。

全部料拌炒後,加入四大碗開水,加入一包咖哩塊以小火他融化。

因為是甜口咖喱,加入許冰糖(幾顆好了)。

中~大火拌攪到滾,過程10-15分鐘。

我手不是,捏了一個普通熊熊…再以黑芝麻點綴眼睛不用花太多菜錢,不用要煮什麼配菜。

老公小孩擺平啦:D·如果想速成,可配料切小塊一點,肉品不要選,熟透唷!

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