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Amber |香蒜奶油厚片吐司 |酥香的鍋煎大蒜吐司麵包 |【香蒜吐司食譜】

大蒜,去皮切末。

無鹽奶油,放室温讓它融化。

【香蒜奶油醬】無鹽奶油,加入鹽攪拌(若你用有鹽奶油,則省略加鹽這個步驟)。

接著加入蒜末攪拌(蒜末量,可以依個人喜好增減)。

這款起司香蒜奶油吐司 (Garlic Herb Butter Cheese Toast),只需要10分鐘能鬆完成。

後加入乾燥羅勒葉末,攪拌即完成。

【香蒜奶油醬】抹厚片吐司。

將吐司放入預熱200度C烤箱中,200度C烤5分鐘後,取出。

做法「香蒜奶油厚片吐司」,新手會!
蒜香濃鬱、鬆吐司,肯定會讓你一口接著一口吃。

家裡有食材,做出開胃大蒜吐司麵包,做成點心形狀吃起來涮嘴,一起來看看韓國 Youtuber 하루한끼 one meal a day 示範創意吃法吧~取一碗,將奶油、蒜末、砂糖、巴西裏碎混勻成蒜抹醬。

吐司(隨喜,可留),剪成適口品嚐條狀。

取平底沾鍋,轉火,抹醬那面朝上,放入吐司煎,30秒後翻面。

開始做這款吐司時,我之前「十種厚片吐司抹醬」內大蒜奶油醬來做,明明當厚片抹醬時蒜味,這裡之前相比大蒜味!後來想到因為厚片吐司抹醬內大蒜烘烤時間,超過10分鐘,可是這款大蒜抹醬是跟著吐司一起烤,半時,大蒜本身蒜味會跟著時間加熱變得(想想生大蒜嗆辣湯裡面燉煮一陣子大蒜風味上),所以這裏大蒜比例才要提升。

它是韓國人氣三明治早餐,作下午茶鹹食點心錯,而且到新手能做。

文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬烘焙文章延伸閲讀。

食譜內使用香蒜奶油醬稱為香草大蒜奶油抹醬,是一款我分享過很多人喜歡萬用抹醬。

如果想要奶油呈現口感,不妨試試看進階版法式香草大蒜奶油醬作法。

另外,如果取得新鮮香料,能乾燥羅勒、乾燥綜合香料代替。

10分鐘 (製作好香蒜奶油醬,現場調配多10分鐘)2. 預設烤箱100度烤2分鐘,讓兩面上色。

對切成三角形後,疊一起擺放蒜起司三明治。

我不顧熱量放了2片莫茲瑞拉起司,看看多到出來起司牽絲畫面是不是療癒?手拉扯還可以拉得,每一口能吃到起司、鹹奶油迷人蒜味交織嘴裡。

只需要10分鐘完成起司香蒜奶油吐司 (Garlic Herb Butter Cheese Toast),搭配一杯茶水果,美味早餐。

延伸閱讀…

香蒜奶油厚片吐司(影片) by 安木白。Amber

《香蒜吐司》食譜與做法

如果當場準備香蒜奶油醬,只需要多10分鐘,製作完成抹醬可以拿來塗吐司、麵包、拌入料理、牛排。

文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬烘焙文章延伸閲讀。

之前Instagram (@ciao_kitchen)  做了吐司口味問卷調查,「鹹吐司」獲全勝!所以回應巧手們要求,這篇食譜來做鹹吐司,而且是讓人抗拒「大蒜奶油手撕吐司 / Pull Apart Garlic Butter Bread」。

要冷藏大蒜奶油醬抹吐司上得花一段時間奶油軟化,不然冰冰奶油抹不動。

今天這款吐司貼心,本身抹了大蒜奶油醬,吃時候麵包刀不用拿,直接手撕一片一片剝下,是不是幫你想好了 😉。

遇到時間趕情況,這款大蒜奶油手撕吐司是你朋友~手撕吐司整形吐司桿捲方式完全,麵團分成一塊一塊,烤完才能鬆地順著麵團紋理撕開。

這次影片中有秀出兩種整形方式,一種是塊方形切成小塊方形,另一種是餅乾圓模麵團切成一塊一塊圓形折,兩者可以,外觀上略有不同,我覺得,第一種方式製作速度,第二種方式吐司外觀會有圓弧狀,你喜歡哪一種呢?乍看之下這款大蒜奶油醬大蒜比例,但是平均分配每一片吐司中後會。

開始做這款吐司時,我之前「十種厚片吐司抹醬」內大蒜奶油醬來做,明明當厚片抹醬時蒜味,這裡之前相比大蒜味!後來想到因為厚片吐司抹醬內大蒜烘烤時間,超過10分鐘,可是這款大蒜抹醬是跟著吐司一起烤,半時,大蒜本身蒜味會跟著時間加熱變得(想想生大蒜嗆辣湯裡面燉煮一陣子大蒜風味上),所以這裏大蒜比例才要提升。

延伸閱讀…

自製抹醬、5 分鐘完成!酥香的鍋煎大蒜吐司麵包(影音)

[烘焙] 起司香蒜吐司.10分鐘即完成的韓國人氣蒜味起司三明治

第一次做手撕吐司,出爐時候覺得吐司一片一片好像解體了,不習慣(′ʘ⌄ʘ‵)過啦!吐司沒有想像中。

烤盤上如果有奶油殘留,記得不要洗,可以直接刷吐司上,吐司會變唷!沒有加一滴水吐司配方,用料、,吐司到可以攔腰折半了。

鹹吐司食譜見,之前有做過另一款是帶餡料鹹吐司唷:青醬乳酪辮子吐司手會昏倒,我玩過今天終於嘗試大蒜手撕吐司了,可是感覺分層不夠分明,有點傷腦筋謝謝巧兒,改天來動手做感謝巧兒分享這麼美味食譜,在家防疫不無聊,有這些食譜夠了~~上週末做了此款麵包🍞受評,所以今天要做一次😋超好吃,蒜,大人小孩愛不釋手,謝謝巧兒謝謝巧兒提供配方和作法,麵包一出爐,同事朋友説讚!感謝巧兒分享~🤗❤️hi, my dough did not spoof. is it because that i have mixed the salt and yeast together. that is why it affected the spoofing ? thanks謝謝巧兒,手撕大蒜麵包超好吃!
太謝謝妳了!題外話:請問巧兒老師,影片裡的桿麵棍美國買到嗎?巧兒,
謝謝妳分享食譜,每一個步驟細心講解,照著做了!而且超級好吃!! 完全停不下來 哈哈 XD
朋友超級愛!因為我廚師機不是,所以我嘗試了你配方做免揉麵包,出來效果呢!我是前一晚做麵團(揉,只是攪拌到沒粉粒),做第一次發酵(室温1.5時),然後擠出空氣,滾圓,放冰箱過夜,早上起來時候兩倍,可以開始整形了!我麵包你醬乳酪辮子吐司方法編成辮子,可能有一點點,所以沒有升😅但效果是呢!麵包柔濕潤呢😚 大蒜奶油裡加了兩條鯷魚,鹹鹹好吃😌吐司方包塗上一層奶油、蒜末和香草,放入烤箱烤金黃色,可口法式香蒜吐司做好了。

蒜吐司美味可口,咬下同時能散發出香蒜味,會,會嗆鼻,鹹多層次,點心吃或伴西式湯十分滋味。

1. 每家烤箱温度火力會有,烤時候要邊上看着,以免烤焦掉了,能聞到撲鼻蒜香味,表示烤好了。

2. 義式香草買不到話,可以香菜切碎代替。

3. 喜歡吃蒜味,可吐司表面放上多些拌過奶油蒜粒。

吐司切去,一塊切成 6小塊。

然後排放鋪上鋁箔紙烤盤上,備用。

 蒜瓣壓蒜器壓成蒜泥將蒜泥、香草和少許鹽加入融化奶油中混合,並拌勻成奶油蒜醬。

或刀剁碎。

 

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