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看完這篇讓你更瞭解營養 |夏威夷果 |夏威夷豆其實是來自澳洲的堅果 |【夏威夷果產地】

夏威夷果是一種原產於澳洲樹生堅果,稱澳洲堅果或火山豆。

夏威夷只是夏威夷果主要產地之一,但並非是其發源地,早期澳洲商化種植夏威夷果,美國商人從澳洲這種美味果子引進到了夏威夷羣島,並且那裡商業性發展起來,旅客以為它是夏威夷當地特產果仁,於是大家稱夏威夷果。

夏威夷果(澳洲堅果)外果皮青綠色,內果皮,呈褐色,營養成分,含油量70%左右,蛋白質9%,含有人體必需8種氨基酸,還富含礦物質和維生素,包括鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2和氨基酸,有“乾果皇后”稱美味食品。

夏威夷果屬(學名:Macadamia,又名夏威夷果(仁)、澳洲堅果、澳洲核桃、昆士蘭山龍眼、夏威夷火山豆、夏威夷豆),是山龍眼科植物一屬,包括九個種[1][2]。

夏威夷果廣泛分佈於澳洲東部(七個種)、新喀裏多尼亞(New Caledonia,一個種M. neurophylla)及印度尼西亞蘇拉威西島(一個種M. hildebrandii)。

夏威夷2-12公尺常綠喬木,葉片3-6輪排列,橢圓或倒卵形,6-30公分長,2-13公分闊,邊緣有鋸齒。

花細長總狀花序,單個花長10-15公釐,白色或紫色,有四片片。

木質小球,有一個頂點,內含1-2個種子,種子可供食用。

台灣於1910年代引進林業試驗場台北苗圃作為標本樹栽植,1931年夏威夷引入種子和實生苗500株嘉義林業試驗支場栽種。

是幼果期,花柄、果柄,一點風會它吹斷,導致落花落果。

夏威夷豆英文是「Macadamia」,屬於山龍眼科植物一屬,又名「澳洲堅果」、「澳洲胡桃」、「夏威夷火山豆」、「夏威夷果」
,有著「千果王」封號,成圓球形,無調味夏威夷豆,本身有奶油香味,是世界上品質最佳食用堅果,擁有堅果營養價值,見於綜合堅果甜點零食中。

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綜合堅果營養成分解析,這些堅果推薦天天吃,養生處多!夏威夷豆得來,栽種到結果需要8年以上時間,夏威夷豆是熱帶雨林中原生作物,原產地是澳洲,是當地原住民主要糧食,是於預防血栓民間藥,並稱做「Kindal Kindal」。

夏威夷豆是歐洲移民到澳洲人發現,直到1857年,澳洲植物學家Dr. Ferdinand von Mueller紀念一位他好友澳洲化學家兼政治家Dr. John McAdam,其命名為「Macadamia」。

 至於中文為何稱為「夏威夷豆」呢?雖然它原產地是澳洲,但後來於美國人引進夏威夷後,大規模地商業化種植,因而讓許多人以為是夏威夷特產。

然而,「堅果王」南非2012年成為夏威夷豆生產國,同時是全球夏威夷豆出口國。

2019 年夏威夷豆主要產國南非(29%)和澳洲(22%),接着是肯亞(12%)、中國(12%)、美國(7%)、瓜地馬拉(5%)、馬拉威(3%)以及巴西(3%)。

夏威夷豆這類堅果主要生長於熱帶地區。

主要是多雨、土壤,以及温暖環境。

影響夏威夷果生長條件有四個:温度、水份、土壤和風力。

 夏威夷豆樹種植於夏季温度超過35℃;冬季温度於15℃,以及最低温度於0℃地區。

若冬季時間處於0℃以下會發生凍害,而夏季時間於37℃會影響果品質量產量。

 種植海拔1200米以下丘陵或平地。

它可生於多種土壤,包括砂土,火山岩土,且土層要,富含有機質,PH值5.06.0。

夏威夷豆樹需要排水、疏鬆,以及旱季缺水時有灌溉條件土壤,若管理病蟲害多。

 夏威夷果種於潮濕多雨氣候,它花期到需水量。

如果缺水,幼葉會出現萎焉、垂落現象,老葉失去光芒,話會落葉,進而使夏威夷果光合作用下降,光合物質積累會。

,水分過多,雨季或是澆水過多時要及時排水,防止產生澇害。

 夏威夷果栽種於少風地帶,因為夏威夷豆樹樹冠且,根系淺,因此耐風性差。

風會它吹,並且影響花果量和。

木質小球,有一個頂點,內含1到2個種子,種子可供食用。

 可見縱使夏威夷豆具有適應性,但於温度、水分、土質及風力有要求。

夏威夷豆樹擁有這些氣候地理條件地區下方能成長,這表示沒有這種條件地區出口夏威夷豆國家進口滿足市場需求。

 我們很少看見出產於台灣本土夏威夷豆,市面上買到大多是澳洲或南非國家進口夏威夷豆。

從文章上方適合夏威夷豆生長氣候條件,是因為台灣氣候土地關係,因而無法大量種植堅果類植物。

但台灣適合種植夏威夷豆嗎? 中國如今主要種植夏威夷豆產地是雲南,而廣西廣州有少量栽種。

雲南台灣氣候相似,排除台灣有大量生產夏威夷豆可能。

堅果有這麼多種類,而每個國家於堅果品質標準一,那我們要如何知道夏威夷豆級呢?那需要參考聯合國歐洲經濟委員會(United Nations Economic Commission for Europe,簡稱UNECE)規範分級,UNECE於堅類有嚴格標準,基本上堅果符合12項標準,但堅果分類標準,可能會多於或於12項, UNECE於夏威夷豆標準有以下12項:: 1. 夏威夷豆是,但表面可接受有損傷。

 2. 夏威夷豆是,若堅果受到或是變質影響,挑出。

 3. 夏威夷豆是乾,不可有任何可見異物,包括沒有去除乾果殼。

 4. 夏威夷豆是充分生長,果仁沒有任何萎縮,一顆夏威夷豆有超過25%以上部位萎縮或是脱水時,挑出。

 5. 夏威夷豆是沒有污點,堅果變色、髒汙部分不可超過表面的25%,擦傷會視汙點。

 6. 夏威夷豆需有結構。

 7. 夏威夷豆成長階段完全,期間沒有受到活害蟲侵害。

 8. 夏威夷豆沒有受到害蟲損害,這邊指是蟲屍體、碎片或排泄物。

 9. 夏威夷豆沒有肉眼看得見黴菌菌絲。

 10. 夏威夷豆沒有腐壞。

 11. 夏威夷豆沒有外來水分。

 12. 夏威夷豆沒有外來氣味或味道。

 通過了品質標準後可以為夏威夷豆進行分級,有以下兩個等級:Class I:沒蟲,超過1%、腐壞、損壞和異味,以及超過3%萎縮或乾枯。

延伸閱讀…

夏威夷果原產自夏威夷嗎?

夏威夷果- 維基百科,自由的百科全書

Class II:沒蟲,超過1%,超過2%腐壞、損壞和異味,以及超過5%萎縮或乾枯。

 我們挑選夏威夷豆時要注意是,第一,顆粒,如有破裂代表生產過程中可能有外力影響。

第二,重量,這代表堅果發育,貨真價實。

第三,顏色是因素,顏色有光澤,等級;而黯淡夏威夷豆品質質。

 

延伸閲讀:【堅果甜點教室】夏威夷豆不僅可以吃,夏威夷豆能用來做這些甜點!
夏威夷豆美食家及營養學家推薦世上食用堅果果仁,作為堅果類它營養價值,但吃過夏威夷豆人可能知道怎麼吃?其實,許多人會拿來搭配生酮飲食或運動健身後食用,而夏威夷果人體有什麼處?我們整理了以下幾點夏威夷豆營養成份處: 延伸閲讀:什麼是生酮飲食?生酮飲食可以吃什麼?無調味堅果是生酮飲食菜單推薦之一!運動健身該注意什麼?搭配綜合堅果!這幾種堅果推薦運動健身族吃!棕櫚油酸屬於和脂肪酸一種,夏威夷豆含膽固醇,棕櫚油酸能幫助補充我們腦血管營養、幫助肌膚再生、保濕肌膚並給予肌膚彈性以及具有抗老化效果。

是葉酸、核黃素,是人體平日缺乏,因此夏威夷豆養顏美容有顯著功效。

 油酸是屬於和脂肪酸一種,夏威夷豆油酸能增加體內膽固醇高密度脂蛋白膽固醇(HDL),並減少膽固醇低密度脂蛋白(LDL),進而於預防動脈硬化。

同時,它能預防,因為許多人減肥時攝取油脂,促使肌膚乾燥無光澤,若地攝取夏威夷豆,吸收脂肪與膳食纖維能調整我們腸胃狀況,這樣反而能地瘦身。

延伸閲讀:什麼吃堅果可以幫助減肥?堅果推薦這樣吃,幫助你瘦身堅果膳食纖維推薦哪幾種人吃?膳食纖維是什麼?如何吃堅果才能補夠膳食纖維?此外,油酸有促進腸蠕動、改善,提高腸胃機能並避免腸胃問題作用。

,油酸能加強身體鈣、磷、鋅礦物質吸收,提高骨頭密度,有助於預防骨質疏鬆和鈣流失。

 夏威夷豆中含有多種維生素,包含維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6維生素E,可以幫助消除、降低動脈硬化、減輕壓力、抗老化促進血液循環處。

 
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瞭解堅果才能吃堅果,綜合堅果營養成分比一比-維生素篇夏威夷豆含有鈣、鐵、鎂、錳、鋅人體有益礦物質,於身體代謝、維持心律、皮膚、降低血液膽固醇血壓有處。

 

延伸閲讀:
瞭解堅果才能吃堅果,綜合堅果營養成分比一比-礦物質篇
夏威夷豆(英語:Macadamia;又名夏威夷果(仁)、澳洲堅果),是山龍眼科植物一屬,包括九個種。

夏威夷豆廣泛分佈於澳洲東部(七個種),新喀裡多尼亞(New Caledonia)(一個種 M. neurophylla),印度尼西亞蘇拉威西島(一個種 M. hildebrandii)。

原產地並非夏威夷而是南半球澳洲,夏威夷澳洲原住民主要糧食,後來美國人引進夏威夷大量種植,觀光客以為它是夏威夷當地盛產果仁,因而稱。

不過它雖名為夏威夷豆,但事實上,澳洲是夏威夷豆生產地。

 
夏威夷豆是212米常綠喬木,葉片36輪排列,橢圓或倒卵形,630釐米,213釐米,邊緣有鋸齒。

花細長總狀花序,單個花長10-15毫米,白色或紫色,有四片片。

木質小球,有一個頂點,內含1到2個種子,種子可供食用。

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夏威夷豆其實是來自澳洲的堅果!看完這篇讓你更瞭解營養 …

夏威夷果Macadamias

果仁營養(呈奶白色),其外果皮青綠色,內果皮,呈褐色,單果15—16克。

別以叫做「夏威夷豆」來自夏威夷,其實全世界主要生產夏威夷豆國家是澳洲,其次是南非與夏威夷。

英文名稱不是Hawaii bean而是「Macadamia」,名有「澳洲堅果」、「澳洲胡桃」、「夏威夷火山豆」、「昆士蘭豆」以及「千果王」美名。

夏威夷豆果實外觀呈現圓球形,外殼內飽含奶油香氣,擁有營養價值,它能提供植物性脂肪,會身體帶來負擔,見於甜點、零食、糕點之中。

植栽到收成需要耗費,後24時內去殼處理,以免產生黴菌變色,幾個加工程序-乾燥、碎殼、包裝,成為商店原型果仁,才能成為販售夏威夷豆。

目前澳洲,夏威夷豆是第四大園藝類出口農產品,澳洲擁有800個種植人員,每年產量超過46,000噸,其中75%農作物出口到40多個國家。

夏威夷豆是防風林用途上,並沒有作為商業種植,直到1925年地政策鼓勵力下,開始大規模生產並銷售到國際。

夏威夷豆生於熱帶地區。

主要是多雨、土壤,以及温暖少風環境。

「澳洲堅果」一項研究,82%消費者説購買夏威夷豆時,產品「原產地」他們來説是一個考量,在台灣,這數據達95%。

這研究透露來自澳洲,亞洲和美國接受調查消費者中,有超過50%澳洲列為他們心目中最佳夏威夷豆原產地。

產地會有品質,因此挑選堅果前,可以詢問店家產品是哪個國家。

原產地到供應鏈嚴格處理,消費者關台灣品牌「謝謝堅」採用來自澳洲東海岸農場「澳洲果仁」夏威夷豆,使用低温烘焙手法,保留夏威夷豆天然風味及營養,成為產品系列裡關鍵原料。

原產地到供應鏈到消費者手上,遵守嚴格質量標準,從果實脱落24時內送達樣位於東海岸加工廠處理。

澳洲是開創夏威夷豆加工商始祖,因此當地政府成立「國家殘留調查組織(NRS)」夏威夷豆進行嚴格測試,檢驗是否有化學物、環境汙染物殘留,而澳洲果仁出品夏威夷豆23年獲得分數,是澳洲新鮮農產品類別裡亮眼成績。

挑選夏威夷豆時要注意,外觀、味道、色澤、重量這四點。

「外觀」顆粒,表面可接受損傷,但是不能出現黴菌、、汙點、變色狀況,不能出現果仁萎縮情形,要飽滿、圓潤形狀。

「味道」聞起來不能有油耗味、異味,夏威夷豆會有奶油香味,低温烘焙下夏威夷豆會奶油風味昇華,擁有有香甜可口奶香才是100分夏威夷豆。

「色澤」看起來要富含光澤,呈現淡乳白色,並且沒蟲屍體、排泄物,或是殼碎屑附著在表面上。

「重量」愈重愈好,熱帶生長夏威夷豆温暖無風環境下吸飽水分,代表發育。

因此購買時,可以考量採用透明包裝堅果。

2020年COVID-19疫情來襲,澳洲夏威夷豆海外銷售減反增,整體出口量70%增至75%,顯見澳洲夏威夷豆品質及商業關係,深受市場肯定。

澳洲出產果仁是世界上,因為它們生長乾綠色環境中,而且該行業加工澳洲果仁時遵守嚴格準,這它們具有如此品質原因。

近期健身風氣盛行,夏威夷豆列生酮飲食最佳首選,富含優質脂肪堅果,含油量70%-79%,超過75%是有益單元和脂肪酸,加上夏威夷豆果肉口感,使世界各地於夏威夷豆需求持續升高。

哈囉!各位同學,來到我們好吃好玩,補充新知【堅果知識全明星】啦!看過豬走路要吃過豬,讓團圓堅果帶你瞧瞧,可愛好吃堅果是怎樣成為爽口好吃豆子呢?之前介紹腰果、杏仁、核桃之外,沒錯!今天來介紹團圓堅果四帥壓軸「夏威夷豆」!説到這個來夏威夷夏威夷豆呢……!!!!!這可説錯囉,我們口中説「夏威夷豆」是原產於澳洲!沒錯夏威夷豆是原產於澳洲堅果,所以稱作「澳洲堅果」英文名字叫做「Macadamia」不是Hawaii bean!現在來聽我介紹介紹夏威夷豆吧!金圓最年,堪稱羣果第一堅於打滾果界千年長壽芝麻、開心果,夏威夷果可説是異軍突起,只有約一百五十年食用歷史。

這個澳洲土生土長堅果,是澳洲土著作主要糧食,到1857年才正式命名為「Macadamia」。

那時候,澳洲堅果並會拿來做商業種植,一開始是歐美移植到夏威夷,作甘蔗防風林;或是拿來補足咖啡剩餘的種植面積。

完完全全是個不起眼配角。

但是到了1925年農業實驗局鼓勵之下,開設了第一家夏威夷豆農場,原產地澳洲擴大規模生產,「Royal Hawaiian」品牌打入美國國際市場!這是大家誤認夏威夷豆原產於夏威夷原因喔!直到現在,雖然南非2012成為夏威夷豆生產國,但是夏威夷與澳洲出產夏威夷豆,保有香醇品質!夏威夷豆是屬於山龍眼科植物,結果前會開出成串小花,每一朵小花順利話能結出一個「夏威夷果」

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