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篇食譜與家常做法 |篇食譜與家常做法 |炒花椰菜 |【花椰菜食譜】

花椰菜(學名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.、英語:Cauliflower),稱花菜、椰菜花,十字花科蕓薹屬物種,是一種蔬菜,認為是甘藍變種。

花椰菜頭部白色或綠色花序,與青花菜頭部類。

花椰菜富含維生素B羣、C,這些成分屬於水溶性,受熱溶出而流失,所以煮花椰菜高温烹調,合水煮。

」兒子拿起花椰菜,綠色花朵啃得光光,嘴巴幫它們理頭髮!現在回想起來,當時孩子天真可愛,那時候我用心良苦呀!好現了,知道花椰菜,會自己夾來吃,聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事,大家會笑成一團!花椰菜是個角色,可以當主角可以當配角。

花椰菜和青花菜,要怎麼洗?

十字花科蔬菜有許多種,它是一種蔬菜分類,這類食物大多護肝且抗癌,例如:綠花椰菜、花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔。

其中是花椰菜,營養價值,而且營養素十分全面,我家餐桌上會出現!它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素。

每100公克新鮮綠花椰菜中,含有蛋白質3.5~4.5公克,是番茄4倍!綠花椰菜中維生素白蘿蔔、花椰菜、高麗菜,礦物質成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳,花椰菜高出很多。

綠色是顏色,超級食物綠花椰菜可以説是肝清道夫,它不僅抗癌護肝,熱量,減肥菜單中出現;是,營養價值如此綠花椰菜,在台灣不管春夏秋冬任何季節可以買到,如此十全十美花椰菜,説它是所有蔬菜中「護肝王者」,當之無愧! 營養綠花椰菜帶有鮮綠色,是我們餐桌上出現一道蔬菜,不用複雜烹飪技巧和調味可口,記得兒子時候,綠色孩子來説是「魔鬼食物」,讓孩子可以吃下各種蔬菜,我要絞盡腦汁編故事,例如青豆仁是「綠色雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上雲」、花椰菜是一羣頭髮、需要英雄幫忙解救「小妖怪」。

有一次我兒子説:「請你救救這朵花椰菜吧!它需要你幫它理頭髮。

湯鍋中放上蒸架,注入適量水,注意水量不要淹沒過蒸架。

有時候滷一鍋燒肉,擺盤放上綠花椰菜點綴,盛盤出菜時候,家人會到,可能誤以在家裡可以吃到餐館才有菜餚,這只是一個擺盤小技巧,醬紅燒肉花椰菜拼在一起,視覺,會讓菜餚增色。

綠花椰菜轉化主角時,以前懂料理,水煮、燙多,後來看到有一項實驗,4種十字花科蔬菜水煮、蒸熟、油炒,結果發現水煮5分鐘後,蔬菜中抗癌成分會流失20%~30%,半時後流失達70%!而蒸,即使蒸了20分鐘,流失於其他烹煮方式,所以學者建議不要讓花椰菜碰到水,蒸可以保留多營養素。

4. 花椰菜放入烤盤中,撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味,淋上橄欖油。

烤花椰這道菜只要不要烤焦,是史上料理!如果添加耐烤蔬菜上桌,如:紅、黃椒、茄子,拼湊一起後色彩很美,是一道上得了廳堂宴客料理!我們家餐桌上,烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境,瞬間秒殺!後來只要烤花椰菜,我會準備2棵來烤,讓孩子一次吃個夠!清蒸或是炒花椰菜嗎?改天換個料理方式吃看看喔!1. 買回來五花肉洗乾,切成1~1.5公分寬。

2. 鍋子熱鍋不用放油,將五花肉依序放入鍋中,乾煸出油,五花肉煸金黃色後撈出。

3. 鍋中有乾煸五花肉殘留油,將冰糖放入,開中、小火讓冰糖融化,油融合一起。

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【炒花椰菜】料理- 457 篇食譜與家常做法- Cookpad

【花椰菜】料理- 5630 篇食譜與家常做法

營養綠花椰菜帶有鮮綠色,經常用來盤飾、料理增色,是沙拉中常見蔬菜,不用複雜烹飪技巧和調味可口。

現在學會 5 種煮法,怎麼吃好吃!湯鍋中放入清水開火煮,等待沸騰同時準備一碗冰水放在旁邊。

水滾後,下1茶匙鹽巴放入切成小朵花椰菜,煮1~2分鐘顏色轉後撈起,馬上放入冰水中冰鎮 30 秒左右瀝乾水分。

若喜歡一點口感,可以自行延長汆燙時間,每次 30 秒遞增。

適用料理:直接與其它生菜組合,做成沙拉盤後淋上沙拉醬食用;或是洋菇、煎培根食材一起入煎鍋,倒入蛋液、灑上起司做成義式烘蛋。

湯鍋中放上蒸架,注入適量水,注意水量不要淹沒過蒸架。

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《花椰菜》食譜與做法,共4044 道

花椰菜食譜精選40 道做法,解説詳細成功率高!

開中大火煮直到鍋中水沸騰,花椰菜裝陶盤上後放入鍋內,蓋上鍋蓋蒸煮4~5分鐘取出。

適用料理:淋上橄欖油、灑上調味料能作料理盤飾;或是搭配煎培根、煎雞肉肉、烤牛排肉品,感温沙拉。

另外,化過花椰菜合用來煮湯,因為沒有直接水接觸,甜味保留內部,放入果汁機中打碎搭配牛奶好喝湯!蒸過花椰菜能做成温沙拉,好吃,適合冬天。

(Pixabay)微波爐加熱會讓花椰菜變得乾,所以其利用微波水分來「蒸」花椰菜,是做起來、方法!切朵花椰菜平鋪放入可微波容器中,淋上2~3湯匙清水,上方陶瓷盤或蓋子覆蓋;大火加熱3~4分鐘,可以每 2 分鐘循序進加熱方式,檢查花椰菜軟度是否足夠。

預熱烤箱200度左右。

花椰菜清洗、切小朵後完全瀝乾,話可以廚房紙巾幫助去除多餘水分。

烤盤鋪上烘焙紙,彼此不重疊地放上花椰菜,淋上橄欖油、灑一些鹽巴後,送入烤箱烘烤20~25分鐘,直到花椰菜變得且表面有焦糖化褐色烤痕,能出爐。

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