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8道植物蛋白食譜 |做法簡單美味又營養 |組織化植物蛋白 |【組織化植物蛋白食譜】

組織化植物蛋白(或紋理大豆蛋白)是一種大豆製成肉類替代產品,但可以從其他食物中創建類肉類替代產品。

它是一種處加工食品,通過將大豆蛋白分離(分離)來整個大豆中其他組分來製造。

脱脂大豆蛋白壓製成顆粒或塊,並且烹飪前乾燥並水化。

如果你遵循素食或傾向於選擇肉類替代品而不是肉類,你可能吃過組織化植物蛋白,因為它是素食漢堡,素食狗和其他素食肉類替代品中發現成分。

自身,組織化植物蛋白具有味道,因此很添加香料和其他調味料,以使它味道像它模仿肉類產品。

然而,這個想法上存在一些爭議,並且混合了各種觀點研究。

這是因為它紋理肉類類,所以它可以作為肉類增量,使得這含有實際肉肉。

組織化植物蛋白還通過它初始,TVP或包括紋理大豆蛋白(TSP),大豆或大豆塊其他名稱所知。

組織化植物蛋白或TVP是Archer Daniels Midland公司註冊商標,它完全來自大豆。

美國,含有大豆組織化植物蛋白食品説它們含有大豆,因為大豆是八個主要過敏原之一。

組織化植物蛋白大豆麵粉製成,具有中取出脂肪。

麵粉壓力下煮熟,然後乾燥。

技術上講,這個過程稱為“擠出烹飪”。

它是一種機械過程,它結合了,高剪切和高壓,形成了可以模塑成用途各種形式產物。

這個過程有變化(使用温度),這會影響產生產品質地,味道和營養化妝。

大多數專家認為,吃多植物食物和動物食物可以你產生積極影響。

因此,你認為進食組織化植物蛋白代替肉是一個選擇。

另外,藜麥中麩胺酸(Glutamic acid)可以提供肌肉和大腦能量,幫助提升運動品質。

事實上,研究表明,消耗大豆可以降低膽固醇並降低心血管疾病風險。

此外,大豆消費可以有助於改善更年期症狀,提高骨密度,降低過去更年期女性骨折風險。

但是組織化植物蛋白是一種處理大豆蛋白形式,大多數組織化植物蛋白遺傳修飾大豆製成。

一些研究表明,組織化植物蛋白樣大豆蛋白粉末 – 可能會傳達未加工大豆一樣益處。

此外,於產生組織化植物蛋白加工方法可以影響營養含量。

如果你大豆過敏,你應該避免組織化植物蛋白,因為它是大豆製成。

如果你吃素食漢堡或其他含有TVP菜,風險反應。

植物蛋白稱組織蛋白,它是大豆蛋白、花生蛋白、 小麥蛋白為主要原料,粉碎、調製工藝生產食材。

植物蛋白口感潤滑筋道、入味,可用於涼拌、炒、煲湯。

植物蛋白進行高温膨化、組織塑造、熱風乾燥製而成,是一種具有類似於肉風味和組織口感素食。

植物蛋白是可以代替動物蛋白植物性食品,富含蛋白質(幹基含量50%)及多種氨基酸和膳食纖維,營養且風味,脂肪含量於肉類,不含膽固醇,而口感比肉,老少皆宜,是理想豆製品。

大豆蛋白片50克,黑木耳5朵胡蘿蔔半根,黃瓜1根食鹽2茶匙,胡椒粉1茶匙2.木耳和素肉片放入沸水中焯燙片刻,撈出瀝水備4.起鍋熱油,加入胡蘿蔔翻炒5分熟蛋白素肉丁50克,黃瓜100克胡蘿蔔60克,炸熟花生米30克幹辣椒2克,生薑3克生抽1勺,醋1勺,澱粉3克1.蛋白素肉放水中泡發好,攥幹水分備用2.黃瓜切成小丁,胡蘿蔔切成小丁,花生米炸熟備用3.姜去皮切末,幹辣椒切小段備用4.生抽,醋,澱粉調成醬汁備5.起鍋熱油,下薑末炒熟香味6.下素肉丁翻炒片刻,下黃瓜,胡蘿蔔炒斷生8.加入醬汁,翻炒蛋白素肉100g,香菜2棵生抽2勺,素蠔油1勺姜3g,鹽、蔬果調味粉適量1.素肉用水浸泡15分鐘,然後反覆沖洗2遍,攥幹水分備用2.香菜洗淨,切長段,生薑切末3.熱鍋冷油,下姜炒香5.加入生抽,素蠔油和適量清水,大火煮開轉小火燉煮5分鐘6.後加入少許鹽和蔬果粉調味,轉大火收汁花生蛋白素肉,生菜青紅椒,麪餅,番茄醬鹽,黑胡椒,澱粉,植物油1.花生蛋白素肉泡發,青紅椒切絲,生菜洗淨2.素肉片擠水分,半切,加幹澱粉、適量鹽和黑胡椒拌勻3.炒鍋燒,倒入一些植物油,放入素肉塊翻炒表面焦黃5.麪餅上鋪上生菜,青紅椒和素肉塊6.擠人適量番茄醬,捲起荸薺100克,番茄醬4.泡素肉擠幹水分,切成小塊6.沾上澱粉素肉下入油鍋炸金,撈出瀝油7.鍋中留底油,倒入番茄料汁,大火燒開8.燒湯汁濃縮,倒入炸素肉和荸薺,翻炒接收環境訊息,可用閲讀方式,本篇文章您準備了有聲版【聽説‧環境】,讓您眼睛適時休息;聲音,您分享綠色和平在台灣及全球環保工作進展,聆聽那些發生您我身處地球,關於環境、氣候、海洋、森林事情。

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組織化植物蛋白:它是什麼以及它如何使用?

8道植物蛋白食譜,做法簡單美味又營養,讓你不愁缺少蛋白質

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環境】節目!飲食攝取優質蛋白質,因為無論是產生抗體、生成結締組織、修補肌肉、生長毛髮,需要它。

若蛋白質攝取,修補破壞肌肉,可能引發肌少症,因此不管任何年齡,應重視飲食中蛋白質。

飲食中,您我可全食物(Whole Food)中攝取天然蛋白質,蛋、魚、肉食材,有許多如大豆、花生、花椰菜蔬食食材富含植物性蛋白質,2020 年,有兩篇重量級醫學雜誌發表研究報告,而同提到植物性蛋白質處。

醫學研究證明,植物性蛋白質處多美國醫學會雜誌(JAMA)對 41 萬人追蹤 16 年發現, 20% 植物性蛋白取代動物蛋白,能降低 10% 總死亡率和心血管疾病致死率,如果植物性蛋白取代紅肉,男性總死亡率下降 3%,女性下降 15%。

英國醫學雜誌(BMJ)報告 32 篇文獻、 71 萬人做了統合分析,發現植物性蛋白攝取可以降低總死亡率風險 8%,心血管死亡率風險降低 12%,而每天熱量增加 3% 植物性蛋白攝取,可降低總死亡率風險 5%。

植物性蛋白質含有大量膳食纖維,能夠幫助腸胃消化,包含和脂肪酸、抗氧化物質、植化素和維他命,可以降低身體發炎反應。

大部分植物性蛋白質沒有膽固醇,可以幫助身體酸鹼值,而動物性蛋白質因含有膽固醇,如果吃多提高三酸甘油酯及體內膽固醇濃度,可能增加罹患心血管疾病風險。

有益於,從蔬菜堅果攝取植物性蛋白質製造碳排,蛋魚肉類,環境。

(延伸閲讀:我們吃食物和氣候有關?食物碳排放王是⋯)一日三餐加點心,攝取蛋白質想植物性飲食中獲得蛋白質,大眾熟知豆腐、豆漿,有多意想不到選擇,以下您分享幾項食材及食譜,一起品嘗美味,吃進!花椰菜每 100 克有 4.3 克蛋白質,和鷹嘴豆富含維生素 C 鈣質,更有蘿蔔硫素(Sulforaphane)有助於預防癌症,並活化免疫系統。

藜麥蛋白質是所有穀物中含量,高達 22%,並且屬於完全蛋白質,此外還含有鈣、鎂、鉀、磷…礦物質,加上不含麩質、 GI 特性,於正在進行增肌減脂人,合做米飯替代品。

另外,藜麥中麩胺酸(Glutamic acid)可以提供肌肉和大腦能量,幫助提升運動品質。

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味噌含有蛋白質,人體消化後會轉化成胺基酸,其中包含白胺酸異白胺酸,能燃燒脂肪。

此外味噌有大豆異黃酮,可以促使女性荷爾蒙作用,能骨骼密度。

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