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58藜麥高粱醋 |金門高粱醋 |食譜與做法 |【高粱醋食譜】

【做法】
步驟1:
玻璃罐用水沖洗殺菌,晾乾備。

步驟2:
梅子去除蒂頭清洗乾,鋪平放在陰涼處風乾。

(梅子要晾乾不能有水份)
步驟3:
依序將梅子及冰糖放入玻璃罐中。

步驟3:
依序蘋果塊及冰糖放入玻璃罐中。

✅浸泡越久越香醇。

【做法】
步驟1:
玻璃罐先用熱水煮過消毒後,晾乾保持乾燥。

步驟2:
檸檬洗後表皮擦乾,切成薄片備用。

步驟3:
一層檸檬片,一層冰糖堆疊放入玻璃罐中。

步驟4:
倒入58藜麥高粱醋(蓋過檸檬片),放置通風處3~6個月能喝囉!【做法】
步驟1:
玻璃罐用水沖洗殺菌,晾乾備。

步驟2:
蘋果洗後晾乾,切成塊狀去掉果核。

⚠蘋果可或去皮切塊,如保留蘋果皮,建議選擇有機蘋果,避免外皮農藥殘留。

(熱漲冷縮,可以鬆剝)
*可用牙籤輔助
步驟5:〔調製醬汁〕
加入58藜麥高粱醋1匙、砂糖2匙、開水200ml,一起攪拌。

步驟4:
倒入58藜麥高粱醋(需蓋過蘋果),放置通風處3~6個月能開喝囉!【做法】
步驟1:
玻璃罐用水沖洗殺菌,晾乾備。

步驟2:
鳳梨切成塊狀,切時候要注意刀子和砧板不能有水份。

步驟3: [小秘方]
切塊鳳梨先58藜麥高粱醋沖一下,增加成功率。

步驟4:
依序沖完醋鳳梨及冰糖放入玻璃罐中。

步驟5:
倒入58藜麥高粱醋(需蓋過鳳梨),放置通風處三個月以上能開喝囉!
⚠沖過鳳梨醋不能倒入⚠【撇步】
✅鳳梨水份多,失敗機率,58藜麥高粱醋擁有5.8%酸度,能提高成功率,成就芬香鳳梨醋。

✅過程中不能沾到水份。

✅浸泡越久越香醇。

【做法】
步驟1:
玻璃罐先用熱水煮過消毒後,晾乾保持乾燥。

延伸閱讀…

【58藜麥高粱醋】食譜

《高梁醋》食譜與做法

步驟2:
柚子去皮去籽取出果肉。

步驟3:
一層柚子果肉,一層冰糖堆疊放入玻璃罐中。

步驟4:
倒入58藜麥高粱醋(蓋過柚子),放置通風處三個月以上能喝囉!
【做法】
步驟1:蕃茄去除蒂頭後洗淨,刀子蒂頭處輕劃十字。

步驟2:煮一鍋熱水,蕃茄放入滾水中川燙1分鐘。

步驟3:蕃茄撈起放入冰水中冰鎮。

步驟4:剝除小蕃茄外皮。

(熱漲冷縮,可以鬆剝)
*可用牙籤輔助
步驟5:〔調製醬汁〕
加入58藜麥高粱醋1匙、砂糖2匙、開水200ml,一起攪拌。

延伸閱讀…

《金門高粱醋》食譜與做法

梅子醋(採用高粱醋釀) 食譜與作法by 蜜蜂榨汁G

(比例可依個人喜好及容器調整)
步驟6:
剝皮小蕃茄及調製醬汁放入容器中,(醬汁需蓋過蕃茄),加入數顆乾甜梅,密封放入冰箱冷藏,冰鎮隔日待入味後享用~步驟2:〔調製醬汁〕
煮一鍋水,將糖、鹽煮融化後,加入58藜麥高粱醋攪拌。

(比例可依個人喜好及容器作調整))青梅放到微黃,挑掉蒂頭後,洗乾挑掉一些撞傷。

放在乾布上擦乾放置,風乾些翻面一下,風乾燥要放梅子甕消毒,放入滾水洗淨烘乾梅子肉上劃上十字,釀醋過程中幫助入味
一層青梅>一層冰糖>一層青梅>一層冰糖放,這時只能放一包半冰糖量,放置完倒入高粱醋,攪拌放置2天
(要確認梅子醋以下)兩天後,開封攪拌放置,要注意一下梅子有沒有浮上來,浮上接觸到空氣來失敗(或發酵),浮上來我是挑掉五月薑時,
今天食材有醋有薑,該會是要醃薑吧!
事情可沒你想得那麼,
這次要分享一道自家私房菜「薑絲炒雙味」。

這雙味指是豬肉片和杏鮑菇,下飯滋味媲美薑絲腸,
但材料取得,吃起來,
這話怎麼説呢?
外面餐廳炒薑絲腸,是濃度醋酸「醋精」,
是所謂合成醋,
所以入口時一股嗆到,吃起來酸溜夠味!
但合成醋畢化學調合做成,身體,
建議大家自己做料理時,使用天然釀造醋,
不僅增添風味,才能達到醋保健功能喔!這次全聯買到【百家珍58藜麥高粱醋】
酷似高粱酒瓶包裝,一買回來讓老公誤以是酒呢!
仔細看發現58代表是酸度達5.8%,
因為滲透效率高,能萃取蔬果營養價值。

可別傻傻它誤會成是58度高粱酒啦!【百家珍58藜麥高粱醋】
採用藜麥和高粱釀造,
靠近聞有淡淡的藜麥穀物氣,
獨家的複方配方,讓風味升級,
有『世界品質評鑑賞』肯定。

而且本身沒有甜味,所以可以取代白醋,做任何料理,
DIY水果醋風味 No.1,可説是料理醋味最佳選擇!既然米雪兒三餐自己開夥,給家人,
拿它來料理今天「薑絲炒雙味」吧!2.鍋後放入肉片炒至七分後,依序加入杏鮑菇片、薑絲、葱段一起翻炒。

3.後倒入混和醬汁,拌炒起鍋。

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