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3種糖營養成分大PK |吃黑糖和紅糖比較健康嗎 |一張圖告訴你黑 |【黑糖vs紅糖】

白糖、黑糖或紅糖是每個家庭調味料,不論是做西式點心或是中式傳統甜湯,糖是缺一不可原料。

除此之外,很多人覺得有顏色黑糖或紅糖,白糖有營養,不僅帶有風味,覺得身體,因此吃下過量糖,但是吃多糖,心反而喔!以下介紹黑糖、紅糖和白糖營養成分、差異,以及人體處處。

(推薦閲讀:糖尿病可以吃零食嗎?想吃糖瞭解這些事)建議每人每天攝取糖分,不要超過每日攝取總卡路里5~10%,而維持最佳狀況,應該要嚴格限制攝取量。

工廠會甘蔗或是甜菜(Sugar beet)植物榨取出汁液後,它煮沸直到變成糖漿並產生結晶,這時候濃縮糖漿,稱為糖蜜(Molasses),後送入離心機中轉,可以分離出糖晶體,後,送到精煉廠加工。

這個後製作過程,會開始因為糖產品種類,過程會,例如:糖精煉,去除天然糖蜜製糖;紅糖和黑糖是白糖混合糖蜜含蜜糖,因為糖蜜,而賦予紅糖黑糖顏色,其中,黑糖糖蜜多,所以顏色,且具有風味。

基本上,每一茶匙(4克)糖,含15~16卡路里,所以,黑糖、紅糖和白糖,於風味和顏色,所以大家可以料理所需,來挑選適合糖來使用;但可別認為黑糖富含營養,所以不節制地多吃了。

糖認為是現代(Obesity)主要原因,是第二型糖尿病(Type 2 diabetes)和心臟病(Heart disease)疾病造成原因之一。

而雖然黑糖、紅糖和白糖製造過程和成分有些,但人體來説,差異可説是微乎其微。

紅糖是指甘蔗經壓榨取汁,通過處理,濃縮煉製而成食用蔗糖。

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台灣傳統製糖是甘蔗為主要原料,但甜菜根是市場上見製糖原料之一,這些甜份食材經處理、榨汁、沈澱、濃縮、分蜜精煉過程,理程度差異會產出黑糖、黃糖、白糖產品。

白糖、紅糖和黑糖 ,是我們吃到三種糖。

這三種糖性質,因此使用時應該要糖特性來配搭飲食,但你知道它們區別嗎?你知道甚麼時候應該甚麼糖嗎?看看以下介紹,瞭解它們特性吧!-煮法:可以配合任何食材;溶解,適合用於各類菜餚、甜點、飲品,增加甜味。

例如,炒菜、糖醋肉、蛋糕、麵包、咖啡、奶茶-營養成分,主要用來調味-煮法:高温加熱,合用來做盤;見煮法是糖加入水製成糖水,有補血化瘀、驅寒作用,可以另外加入薑、山楂、桂圓、薏仁、丹參,增加營養及功效-甘蔗初榨出來糖,沒有高度加工-營養價值,富含維生素及礦物質-對女性及老年人有進補作用,適合女士期間飲用紅糖黑糖成製白糖製糖,焦糖是利用製砂糖,高温處理,使得糖分子產生部分焦糖化反應,而得到可供調色或調香材料。

紅糖黑糖成製白糖製糖,商業上外觀色澤取名,它們主要成分是蔗糖(sucrose)。

台灣蔗糖原料來於甘蔗,甘蔗榨汁後可以得到甘蔗汁,進一步沈澱澄清、縮到濃度以上時,濃縮液中會含有「結晶形態一糖」與「黑褐無法結晶糖蜜」,若固態結晶糖液態糖蜜分離,而這種糖進一步乾燥會形成紅糖或黑糖。

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吃黑糖和紅糖比較健康嗎?3種糖營養成分大PK

一張圖告訴你黑、白、紅、黃糖有何不同黑糖真的比較健康嗎?

黑糖糖本質上是同樣產品,但因為糖濃縮、乾燥過程需要加温,因此會產生梅納反應使得糖顏色開始變,若顏色呈現紅色外觀,會稱為「紅糖」,若顏色呈現咖啡色會稱為「黑糖」,於黑糖糖製,保有糖蜜成分,因此礦物質含量,賦予黑糖紅糖有風味。

若結晶「糖種」加入濃縮糖液中,會使可結晶糖吸附於糖種上,這樣進行分蜜加工步驟,將「糖蜜」分離,可以得到二號砂糖。

台灣傳統製糖是甘蔗為主要原料,但甜菜根是市場上見製糖原料之一,這些甜份食材經處理、榨汁、沉澱、濃縮、分蜜精煉過程,理程度差異會產出黑糖、黃糖、白糖產品。

1. 黑糖/紅糖:是蔗糖中精煉程度,沉澱後雜質去除,濃縮乾燥製成,保留多甘蔗元素、且含多礦物質成分糖類。

市售常見紅糖、黑糖屬於相仿製程方式,產品糖漿比例與成色略有不同,糖糖漿濃縮程度產品顏色紅糖。

紅糖是指甘蔗經壓榨取汁,通過處理,濃縮煉製而成食用蔗糖。

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「紅糖」跟「黑糖」怎麼分?今天終於弄懂了!!歡迎分享

DayDayAsk: 白糖vs 紅糖vs 黑糖

紅糖結晶顆粒,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖,於沒有高度,保留了甘蔗中全部成分,具備糖功能之外,還富含維生素、甘醇酸以及鐵、鋅、錳、鉻微量元素,其營養成分白砂糖高出很多。

同時,紅糖功效與作用。

  黑糖是沒有高度精煉、脱色而製成食用蔗糖,因其顏色接近黑色,故而日本和台灣稱為黑糖。

傳統紅糖黑糖是方法製作而成食用蔗糖,營養價值食用功效上。

  一、紅糖和黑糖兩者之間顏色是於熬煮糖漿時間而造成。

黑糖熬煮時間,糖漿濃縮後製成糖磚呈現黑色外觀。

至於兩者之間形態和差異是因為加工方式而導致,因而見有切割成大小糖磚以及研磨成粉狀糖粉。

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